春糖不再殤

今年的春糖外表似乎很瘋狂，也很熱鬧，也很讓人容易產生錯覺，好像一片大好，其實也確實不錯，終究熱鬧起來了。無論是糖酒會前期的預熱活動，還是今年相當強大的論壇隊伍，抑或是開幕式上的人氣，都讓所有酒行業人士漸漸地恢復點兒元氣，當然要是仔細地研究各大場地各個酒種的分布畢竟會有人歡喜有人愁，畢竟這樣一個大的展會，無論有多么慘淡都會有贏家。這樣的大場面，說到底讓這個春糖不再那么殤！

第92屆全國糖酒商品交易會，28日在成都世紀城新國際會展中心落下帷幕。本屆糖酒會堅持“繼承、發展、創新”的原則，圍繞“展示、交流、合作”的主題，以更安全、更專業為目標，經過數日的奮斗，取得了圓滿的成功。這里面提到的交流成了這次糖酒會的主流詞匯，據不完全統計，這次糖酒會各大企業、組織舉辦的論壇活動超過60多場。

基本布局和果實

本屆糖酒會展覽總面積12.5萬平方米，按照傳統酒類、葡萄酒及國際烈酒、食品飲料、調味品、食品機械及包裝六大品類分別設置展區，并進一步細分了進口食品、休閑食品、黃酒、國際食品機械、連鎖食代等小專區。

會期，近3000家食品、酒類及相關行業的企業參展，數量龐大的專業買家進場參觀采購，累計入場人次超過30萬。展場人氣火爆、交易活躍。對展商和專業買家進行的抽樣調查顯示，絕大多數與會客商對交易秩序和效果都給予很高評價。

展品來源按國別和地區統計，除中國大陸地區展品外，還有來自法國、德國、美國、加拿大、巴西、智利、澳大利亞、新西蘭、馬來西亞、泰國、南非等33個國家和中國香港、臺灣地區。22個國家及地區的企業，以國家或地區聯合組團的形式參展。

五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒等知名白酒企業，古越龍山、會稽山等知名黃酒企業，煙臺張裕、天津王朝、法國卡思黛樂、澳洲天鵝、德國碧特博格等知名葡萄酒及啤酒企業，山東一品堂、福建福馬、重慶有友、北京三元、山西紫林、阜豐昧業等知名食品、調味品企業以及利樂中國、博世、上海ABB等知名食品機械和包裝制造企業均亮相本屆糖酒會。

河南、貴州等省區、進口食品等專區組織龐大專業買家集中到會采購，專業買家組織化程度明顯提高。

據不完全統計，本屆糖酒會商品成交總額為226.67億元，其中，酒類成交總額為117.4億元，食品飲料類成交總額為85.6億元，調味品成交總額為13.5億元，食品機械包裝類成交總額10.17億元。

糖酒會平臺能夠真正幫助業內企業發現商機，拓展市場，建立健全營銷體系，提升銷售業績，對于食品、酒類及相關產業的影響力越來越大。

大數據說話

我們從上面的數字展開看糖酒會官方數據的大匯總和分析。本屆糖酒會與去年相比，成交總額增長11.9%。與歷年成交總額相比，創最高紀錄。酒類成交總額增長16.01%，與去年同期相比，則微增3.6%。從數據得知，酒類成交額在總成交額中的占比在逐屆減少，但本屆比往屆有所增長。另外，企業公布年報和企業數據也并不甘示弱。

牛欄山2014年銷量同比大增21%

3月25日，順鑫農業公布2014年報，2014年順鑫農業實現營收94.8億元，同比增長4.5%，凈利3.6億元，同比增81.8%。其中，白酒實現銷售收入41億元，同比增長10%；白酒銷量達26.5萬噸，同比增長21%，但噸酒均價下行，估計增長主要來自于10元左右的光瓶。

茅臺一季度業績增長32.5%

糖酒會期間，貴州茅臺董事長袁仁國表示，截至3月5日，茅臺銷量同比增長39%至4，000噸以上，銷售額也同比增長32.5%。2014年茅臺集團（貴州茅臺母公司）實現收入408億元，稅前利潤223億元。

華山論劍西鳳酒2015年銷售目標：10個億

2015成都糖酒會期間，華山論劍西鳳酒銷售總經理呂戰平在接受記者采訪時表示，華山論劍西鳳酒去年全國銷售完成8個億，同比增長15.2%，其中西安市場去年增長30%；今年全國目標鎖定10個億。

瀘州老窖博大酒業2015年打造10億元超級大單品

瀘州老窖博大酒業營銷有限公司總經理李小剛表示，博大酒業將分類打造10億元規模以上的超級單品，商務類圍繞精品頭曲，宴席類圍繞六年陳頭曲和老頭曲，快消類圍繞圓二曲、藍柔二曲、磨砂二曲、瀘小二來打造。

未來將增加數千家酒類連鎖店

1919酒類連鎖董事長楊陵江稱：“今年我們計劃要新增至少500家店，現在已經簽了200家，這屆糖酒會就有可能完成。”

中酒網董事長賴勁宇也表示，今年要將O2O酒行開到1000家，并在3年準備破萬家。

長期盤踞在河南市場的酒便利，其董事長王雪也坦言要砸1.5億進軍北京市場。

服務專業化

本屆糖酒會針對參展廠商和與會的專業買家，在預登記、現場導覽、搭建服務、咨詢服務、廣告宣傳、專線交通等方面，繼續提升服務水平，努力構建高標準的服務體系，建立并完善商務洽談、貿易對接、展店聯動等促進活動，利用亮化彩車、微信、3D虛擬實境等新媒體、新技術為客商提供更加精準的資訊、溝通及展場網上還原等增值服務，糖酒會平臺的信息發布、品牌傳播價值受到展商和與會觀眾的好評。

但是也不能忽略其中存在的問題，總體水平與往年相比較確實有所提高，但是單單就開幕式當天進入會場進入口的混亂和安全隱患而言在設計上仍然具有應該提升的方面。

深度探索有成效

圍繞糖酒會和都市消費市場深度融合展開的探索受到好評，分別在7家大型百貨商超和300多家知名餐飲門店舉辦的“全球食品歡樂購”和“美食嘉年華”項目，開創了糖酒會與都市消費市場深度融合的先河，營造了良好的糖酒會節慶氛圍，促進了糖酒會進口食品、餐飲連鎖品牌的傳播和相關品類商品的銷售，受到消費終端的極大歡迎，為日后開展類似活動積累了經驗；相應國家主題日的舉辦，也搭建起中外飲食文化交流的橋梁。

2015年的春糖算是一個好的開始，糖酒會在熱鬧非凡的情況下結束了，盡管酒類行業的深度調整尚未結束，食品行業的升級換代也緊鑼密鼓，但行業的發展方向和思路正在逐漸形成共識。尊重消費市場，尊重消費者，回歸基于大眾消費的行業發展之常態，行業的發展才是健康的，才是可持續的。

白酒略顯復蘇之態

作為歷年糖酒會上的傳統主角，白酒廠商今年強勢出擊，顯示復蘇之態。以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表的川酒六朵金花，西鳳酒、汾酒、酒鬼酒、紅星、豐谷等知名酒企紛紛亮相會展中心，宜賓、湖南等地的酒商更是組團出擊。預展期間，作為白酒專區布展酒店的岷山飯店400余個展位爆滿。用酒類營銷專家肖竹青的話說，且不論簽單情況如何，最起碼氛圍是值得稱道的。

對于參展企業來說，參展的首要目的就是招商，無論是推新品，還是用盡渾身解數博眼球，其本質都是為招商服務。本屆糖酒會上，茅臺“三茅一曲”的驚艷登場，五糧液的雙V聯動、緊盯夜場，瀘州老窖布局喜酒市場六年陳頭曲亮相，西鳳古酒推出38度、45度走低度路線等，名酒企業的表現可圈可點。

在會展中心4號館前，由999瓶珍酒封壇酒搭成的高達6米的“珍酒封壇酒塔”，成為本屆糖酒會最高地標，被譽為“人氣最旺”的扎堆地。4號館內，華致酒行旗下蒙大菲、阿倫選聯合葡萄酒展館內人頭攢動，四款重量級葡萄酒新品推出，成為人們關注的焦點。華致酒行董事總經理祝賀向記者表示，2012年下半年以來的酒業疲軟主要是在高端消費、團購這塊，真正老百姓消費仍然存在甚至在增長。今年糖酒會明顯熱鬧很多，酒企信心在逐漸恢復。動手早、轉型改革決心大的企業，應該說2015年有機會，如果有好的市場策略和商業模式可能會實現復蘇和增長。珍酒自2009年被華澤集團全資收購以來，依托華澤集團、華致酒行的資源優勢和先進的管理經驗，發展速度遠遠超越酒業發展的通常規律，去年銷售額呈三位數增長。

葡萄酒風頭不減

與往屆相比，今年糖酒會葡萄酒的勢頭與白酒相比有過之而無不及，盡管總體的酒類展館有些縮水，但是總體表現還是不錯的。一方面，各類葡萄酒論壇在開展前兩天集中登場亮相，如2015國際領袖產區葡萄酒質量大賽、中國葡萄酒市場白皮書發布會、中國優質葡萄酒推廣會、進口葡萄酒風云盛典等。另一方面，幾十個世界葡萄酒產區組織本地企業聯合參展，世界名莊葡萄酒紛紛亮相，使糖酒會更加具備了“國際范兒”。

國內大資本攜國外名莊酒進入中國市場，數量之大，規格之高也是前所未有。如中糧——名莊薈首次參加春季糖酒會便強力出擊，攜全球主要產酒國100多款進口葡萄酒參會，更與1919酒類直供在糖酒會期間簽署戰略聯合，雙方將在供應鏈、數據營銷、會員整合、品牌推廣四大方面進行更廣更深的合作。華致酒行也攜旗下的新老明星葡萄酒產品悉數亮相，其劍指“全球精品酒水代理商”的決心全然彰顯。

其實，國內葡萄酒企業近幾年也開始從過去的工廠酒轉向酒莊酒，全面打造“中國酒莊”和“中國產區”概念。如寧夏賀蘭山東麓開啟了小酒莊、大產區的中國葡萄酒產業的寧夏模式，未來將建成4000家酒莊，葡萄種植面積達100萬畝。

高逼格論壇扎堆

本屆糖酒會共推出了60余場豐富多彩的論壇活動，一系列活動的舉辦進一步拓展了糖酒會的功能和影響力，為行業創新發展貢獻了正能量。參與了論壇的業內人士紛紛反映，還是有一部分高端大氣的論壇活動很有價值，很有收獲，不虛此行。其中中國酒類及食品行業投融資洽談會、調味品“銷量倍增”行業論壇、“金產品·新渠道”進口食品經銷商高峰論壇、中國酒業互聯網大會、茶業營銷新模式專業論壇等主題突出的配套活動，豐富了本屆會議的內容，提升了與會客商的參會體驗。如此局面，甚至有業內朋友戲謔道，本次糖酒會咱不是來逛展的，而是來逛論壇。

今年我們一起追過的論壇“模式改變格局”

3月23日下午，由中國酒類流通協會主辦，深圳酒海導航傳媒有限公司承辦的金融·創新·互聯網——《模式改變格局》大型主題綜合論壇在成都成功舉辦。面對風云突變、前途迷茫的中國酒業，論壇邀請了幾十位行業專家、領袖從模式創新、酒類金融、進口分裝、酒業互聯網化等維度探討了新商業環境下，模式創新對酒業未來格局的影響，描繪了中國酒業未來格局的新藍圖。現場500多位觀眾見證了這一盛事。

當天參加論壇的行業專家一致認為：2015，是中國酒業的“定局年”，更是中國酒業的轉折年！從酒商、酒企到相關配套產業鏈，都將面臨“生死存亡”的大考驗。在遭受經歷了2013、2014兩年多的努力、掙扎和無奈的市場洗禮后，目前還沒關門打烊的幸運者和家底富足的強者們，將在2015這一年，迎來市場更血腥殘酷的廝殺競爭，由此產生的結果是中國酒類市場新格局將基本定型。

此后，中國酒業的天空開始趨向明朗，前途不再迷惘。行業開始步入了健康發展的軌道。而要安全的度過這一轉折年實現定局，就需要利用模式來改變自身的格局。借助金融、互聯網創新無疑是一種難以抗拒的選擇。

在當天論壇現場，500多名嘉賓見證了中國白酒領域單筆最大額度的融資項目——深圳創新投資向四川得民投資股份公司投資3億元，支持后者的“得民智能互聯售酒平臺”的發展，推動“中國最大的渠道平臺和最強的渠道品牌”加速建設。作為投資方，深圳創新投資非常認可和看好四川得民投資股份公司旗下以原窖原釀白酒為售賣主體，通過“智能售酒終端、移動終端（APP）”，兩大終端構建的白酒行業智能售酒雙向O2O模式，今后將致力于以獨一無二的服務及消費體驗回饋大眾。

華致酒行多款新品發布 預做酒業IBM

3月25日，華致酒行連鎖管理股份有限公司（以下簡稱“華致酒行”）在成都舉行葡萄酒品鑒活動宣布，“今后要做全球精品酒水代理商、酒業IBM。”同時隆重推出了由好萊塢國際巨星布拉特·皮特夫婦所擁有的米哈瓦酒莊出品的米哈瓦干紅葡萄酒（Miraval Rouge）、蒙大菲和阿倫選四款葡萄酒精品以及1.65L珍酒封壇酒新品，引起行業廣泛關注。

據悉華澤集團、華致酒行董事長吳向東2015年1月提出華致酒行戰略新定位：“做全球精品酒水代理商，酒業IBM。”

首屆國際釀酒大師定制酒峰會

3月24日，國際釀酒大師藝術館首次在“工匠精神，定制藍海”的峰會上曝光了“互聯網+藝術跨界定制+連鎖定制體驗館”模式，這無疑為疲軟的中國酒業找到了一條通向定制藍海的康莊大道。而現場中國釀酒大師、跨界藝術大師、天使基金投資等人的“站臺”，國窖1573高端產品的眾籌啟動儀式等無不宣示著這場活動的“逼格”。

在行業調整之處便有業內人士預言“團購已死，定制當道”；而近兩年的洗牌期中，中國酒業正面臨著經濟下滑、消費轉型、互聯網沖擊等多方面的考驗，但歸根結底是酒業缺少一種能快速反應、整合上下游、溝通消費者并且在產品設計上體現價值回歸的平臺。而國際釀酒大師藝術館和國際釀酒大師定制體驗館的出現則可以從本質上彌補行業空白，這種平臺定制模式也打破了固有的廠家直接對接消費者的傳統定制方式。國際釀酒大師藝術館從本質上來說是平臺定制模式，上游整合名酒資源、跨界藝術資源、資本等，下游以加盟定制體驗館對接消費者。以名酒資源為品牌背書，以跨界藝術融合打破傳統產品的價值局限，以互聯網金融驅動，以線下門店直接掌控消費資源從而產生大數據，再以大數據分析而精準定制產生消費粘性。

大咖觀點

白酒正走在正確的道路上

中國酒業協會秘書長 王琦

經過三年風雨嚴寒，產業調整已經步入正軌，白酒正走在正確的道路上。在產能方面，“原來生產高檔酒的酒企紛紛轉變產品結構，在中低端酒布局、擴大生產”，帶來了全國統計產量的增長，2015年，規模以上企業白酒產量規模將基本保持平穩，全國范圍白酒產量會繼續下滑；公司業績方面，部分上市酒企業績顯現企穩改善趨勢；在產品層面，隨著高端市場的急劇萎縮，發力“腰部”或中低端市場已是行業大勢所趨；在渠道層面，新型渠道和020模式快速發展，廠商之間合作和利益一體化的趨勢明顯，流通領域的新變化正在重塑廠商關系。

改變行業的不是消費倒逼，而是戰略

正一堂咨詢機構董事長 楊光

從并購層面看，中國白酒企業的并購案例很多，從股份制改革的層面看，山東景芝集團（景芝酒業第二大股東）以及衡水老白干等企業都在推進，對山東景芝集團等企業的股份制改革應該給予鼓勵和認可，這些企業的改革進程將進一步釋放出企業的活力和組織效率。

我認為資本并購不能解決三個問題：第一，白酒酒質標準化問題很難解決，這是本質問題。第二，未來中國白酒格局是“全國性品牌不超過三十個”還是“全國性品牌+區域性品牌共存”？第三，通過消費者倒逼的資本并購會進展非常緩慢。我認為改變行業的不是消費倒逼，而是戰略。

調整不大者復蘇也更弱

酒水咨詢公司盛初營銷咨詢 王朝成

今年白酒行業的復蘇，還只是“弱復蘇”。而這個“弱復蘇”的含義就是：龍頭酒企今年一季度已經開始復蘇，而非龍頭酒企還在寒冬。至于原因，因為之前龍頭企業遭遇了“破壞性下降”，而地區性酒企之前的調整相對不大。總之，調整不大者復蘇也更弱。

互聯網讓白酒產品及價格回歸真實

白酒行業專家 肖竹青

互聯網對白酒行業形成了一種倒逼態勢，讓白酒產品及價格回歸誠信和真實。消費者購買白酒產品不再關注廣告效應，而是注重口碑和性價比。白酒行業目前進入發展新常態，商務消費、百姓消費成為主流。消費者在選擇白酒產品時，不再關注“標王”、“名獎”等噱頭，而是更在意酒品的質量和口碑。互聯網的出現，讓行業中不講誠信的企業被公眾熟知。而酒類電商的蓬勃發展，則讓消費者對白酒產品的價格有了新的認識，盡管酒類電商在發展中受到酒企的打壓，但白酒行業貼近互聯網的趨勢不可避免。酒類電商推出網絡定制產品的做法值得鼓勵，酒企應該借此推出適合自身的“電商專品”。從發力“腰部”產品，推出系列小酒，再到在本屆糖酒會中備受關注的預調酒產品，各大白酒企業為應對行業調整可謂“煞費苦心”。對此，肖竹青表示，預調酒的出現，迎合了消費者對改變白酒口感的需求，知名酒企及食品企業的進入，讓預調酒行業獲得了井噴式的發展。

任何一個行業進入無利或者薄利狀態，在食品安全方面都無法保證。對于預調酒的發展還是應加強監管，避免惡性競爭和價格戰。

對于白酒方面，過去十年中國白酒瘋狂式增長的背后是粗放式發展，最直接的后果就是產能過剩和價格虛高。因此，本輪行業的調整對于白酒產業的長遠發展是有利的。盡管行業的轉型還在持續，白酒產業的發展也伴隨著中國經濟的發展進入新常態，但從本屆糖酒會的情況來看，倒是可以樂觀看待酒業新常態。