開春至味 節(jié)日之選

胡椒焗太子蟹

還未見面，這道菜的香味已經(jīng)彌漫整個大堂。空氣中彌漫著蟹肉的香氣。此道菜精選2.5斤的太子蟹斬件炸干，輔以蔥段、姜片去除其海鮮腥味，并以彩椒，胡椒做裝飾，氣勢恢宏。最讓人驚嘆的是太子蟹下所墊的經(jīng)過翻炒后的胡椒粒，足有1.5斤重，使得這道菜形色俱佳，與蟹肉的香味相得益彰。

黃金一口鮑

人們常用“銷魂”形容鮑魚的口感，可見鮑魚在老饕們心中的地位。八頭大連鮮鮑配上魚籽，使得這道菜更加精致可口。只容在口，不容在手。原本嫩滑鮮美的鮑魚，在廚師的烹飪工藝下，逐漸收起柔嫩的原味，發(fā)散自己的水分，原本在硬殼中的瑩潤的鮑肉，逐漸變的濃郁而堅硬。一餐哪怕只一顆，回味也夠悠長。

首長保健菜

初次聽這個菜名，頗有喜感。等到端上桌一看，原來是“素菜一鍋燉”。仔細(xì)揭開它的“蓋頭”，似乎頗有“修生養(yǎng)性”的意味。菜心、西芹、娃娃菜、小白菜的組合似乎想讓你吃得清淡些，而后加入的松茸、羊肚菌才讓這道菜讓人矚目起來。而烹飪此道菜的上湯也是經(jīng)過茶樹菇、雞肉文火熬制而成，小菜卻有大天地，耐人尋味。

有機養(yǎng)生蕃茄

翻開菜單，素食者常常犯愁，一長串的“山珍海味”讓人挑花了眼，逢年過年往往是食肉食得不知其味，素食倒成了“稀罕物”。這不，素食者有福了——這道菜用挖空的蕃茄做“容器”，加入菇類熬成的鮮湯，酸甜可口，解膩開胃。也是吃完大魚大肉后的爽口爽心之作，素食者盡可大享素食之喜。