基于“項目學習”的個案研究

本文以《杭州市轉基因食品種類與安全隱患的調查研究》為個案，具體分析項目學習的操作流程——項目選定、計劃制訂、活動探究、作品制作、成果交流和活動評價等。通過項目學習，實現了以“教”為中心向以“學”為中心的轉化。

一、項目學習的操作流程

下面以《杭州市轉基因食品種類與安全隱患的調查研究》為個案，探討項目學習的具體操作流程。

1.項目選定。

在項目學習中，項目的選定是前提。項目來自哪里？來自于課程，來自于教材，來自于生活。例如，學習《轉基因技術》后，教師自然提出，我們周圍有轉基因生物嗎？杭州有哪些轉基因食品？它們對人體的健康有害嗎？……在教師啟發引導下，學生根據自己的興趣、現有的知識經驗和能力水平，確定了《杭州市轉基因食品種類與安全隱患的調查研究》的項目。項目的選擇權應該屬于學生，教師在此過程中僅扮演指導者或顧問的角色，也就是說，教師不能把某個項目強加給學生，教師所起的作用是對學生選定的項目進行評價，即選定的項目是否具有研究價值，學生是否有能力對該項目進行研究。根據評價的情況，建議學生對選定的項目進行適當的調整或者重新選擇。

2.計劃制訂。

制訂項目活動的計劃是關鍵。計劃是對項目學習的任務、目標、方法、步驟、時間安排等所做出的預見性確認，它具有預見性、針對性、可行性與約束性。有了項目學習的計劃，學生就有了明確的學習目標和具體的學習步驟，還可以協調小組的活動，增強活動的主動性，減少盲目性，使項目學習有條不紊地進行。同時，計劃本身又是對項目學習進度和質量的考核標準，對學生有較強的約束和督促作用。在這一項目學習中，學生制訂了如下計劃：

《杭州市轉基因食品種類與安全隱患的調查研究》項目學習計劃書

轉基因食品是利用基因工程手段，人為地將某些生物的基因轉移到其他生物中去，通過改造生物的遺傳物質，使其在營養品質、消費品質等方面向人類所需的目標轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。自1993年世界上第一種市場化的轉基因食品——可以延遲成熟的番茄在美國出現后，目前，全球有16個國家的600多萬農民以種植轉基因作物為生。美國是世界上最大的轉基因作物種植國家，轉基因食品有4000多種，60%以上的加工食品為轉基因食品。轉基因食品分為植物性轉基因食品和動物性轉基因食品兩大種類，常見的植物性轉基因食品有大豆、番茄、油菜、馬鈴薯、玉米、小麥、水稻、胡蘿卜、甜菜、黃瓜、花生、蘋果、葡萄、甜橙等，動物性轉基因食品有雞、魚、牛、羊等。杭州市到底有哪些轉基因食品？吃了轉基因食品安全嗎？帶著這些問題，我們確定開展《杭州市轉基因食品種類與安全隱患的調查研究》項目探究活動。

一、學習任務：調查杭州市轉基因食品的種類及安全隱患分析。

二、學習目標：列舉轉基因食品的特點，概述轉基因的原理，關注轉基因食品的發展；查閱轉基因食品的資料，體驗科學家生產、認識轉基因食品的過程；走訪杭州市轉基因食品檢測中心，分析轉基因食品的安全性，形成對轉基因食品客觀、公正的認識。

三、活動方法：文獻查閱法、調查法等。

四、活動步驟：查閱文獻——走訪杭州市轉基因食品檢測中心——實地考察（一些超市與菜市場）——作品制作——成果交流——活動評價。五、活動時間、地點及小組分工：整個項目用時約1周，調查的地點主要有：慶春路世紀華聯、上塘路歐尚超市、曙光路好又多超市、東山弄菜市場、萬壽亭菜市場與杭州市質量技術監督局等。（具體時間、內容、人員分工略）

六、作品制作：拍攝活動過程及部分轉基因食品的照片，購買部分轉基因食品實物，制作項目活動紀錄片，撰寫《杭州市轉基因食品的種類及安全隱患》調查報告。

七、成果交流：展示圖片、實物、紀錄片，交流調查報告，現場答疑等。

3.活動探究。

探究活動是項目學習的核心，項目學習的知識、能力、情感態度與價值觀的三維目標在此過程中得以實現。項目活動小組成員直接深入實地調查研究，在調查研究的過程中，學會怎樣訪談，學會觀察與記錄，學會交流與合作，學會收集和處理信息，

學會批判性思維，學會分析與解決問題。在《杭州市轉基因食品種類及安全隱患的調查研究》項目的探究活動中，學生查看了杭州市超市與菜市場轉基因食品，學會了怎樣區別轉基因食品與傳統食品；訪談了杭州市質量技術監督局等單位，了解了如何利用DNA技術檢測轉基因生物；通過網絡查閱了目前利用歐洲經濟發展合作組織（OECD）提出的“實質等同性”的原則進行轉基因食品的安全檢測，了解了轉基因食品的發展前景與潛在的威脅，以及目前世界各國對轉基因食品的規定等。

4.作品制作。

作品制作是項目學習區別于一般活動教學的典型特征。在作品制作過程中，學生運用在學習過程中所獲得的知識和技能來完成作品的制作，作品的表現形式可以多種多樣，如調查報告、實物模型、圖片、海報、錄像、幻燈片、網頁和戲劇表演等。學生通過作品反映了他們在項目學習中所獲得的知識和掌握的技能，以及情感體驗。在《杭州市轉基因食品種類及安全隱患的調查研究》項目學習中，主要的作品有項目活動的紀錄片和調查報告。以下是報告的主要觀點摘錄。

（1）杭州市轉基因食品主要有：大豆、甜玉米、紅色小蕃茄、馬鈴薯、木瓜、稻谷、茄子、辣椒、南瓜、胡蘿卜、甘藍、油菜、雀巢系列、金龍魚等，豆制品非常多，包括磷脂、豆腐、豆漿、醬油、豆瓣醬、豆奶粉等。

（2）轉基因食品到處可見。尤其是豆制品，如豆奶、豆漿、豆腐、大豆油、大豆醬油等，以及其衍生食品。據調查，轉基因大豆約占領了80%的市場份額。

（3）轉基因食品的安全隱患。目前含轉基因成份的食品到處都是，轉基因食品是否安全呢？目前的科學研究表明，長期食用轉基因食物可能引發過敏反應，還可能影響肝腎功能。國際消費者聯會強調：“現在沒有一個政府或聯合國組織聲稱轉基因食品是完全安全的。”食用轉基因食品對于小孩引發敏感的風險最大，據英國皇家學會（英國最權威的科學家協會）的報告認為，由于嬰兒比成人更容易對食品敏感，而且必須長期進食某種食品，嬰兒已成為食品安全的高風險群。轉基因食品還可能存在對營養成分的破壞、對抗生素的抵抗和毒性等潛在危害，對環境的影響也令世人關注。目前面對轉基因食品的安全性評價，主要引用“實質等同性”原則進行評價，包括營養含量評價、毒理學評價、過敏反應安全性評價、抗性標記基因等評價。

（4）“知情選擇權”有待提高。中國政府對于轉基因產品生物安全管理工作十分重視，相繼頒布了《農業生物基因工程安全管理實施辦法》《農業轉基因生物安全管理條例》《農業轉基因生物安全評價辦法》《農業轉基因生物標識管理辦法》《轉基因食品衛生管理辦法》《進出境轉基因產品檢驗檢疫管理辦法》《農業轉基因生物加工審批辦法》等一系列相關法律法規，要求對列入轉基因生物標識目錄的轉基因生物和轉基因食品實施強制性標識，這是針對百姓對轉基因食品有“知情選擇權”的一項重大措施。但目前市場上許多食品是轉基因食品或含有轉基因成份，卻沒有進行標識明示，侵犯了消費者的“知情選擇權”。

5.成果交流。

學生作品制作出來之后，各學習小組要進行交流，交流學習過程中的經驗和體會，分享作品制作的成功和喜悅。成果交流的形式可以多種多樣，如舉行報告會、展覽會、辯論會、匯報演出等。在成果交流中，參與的人員除了本校的領導、教師和學生外，還可以邀請校外嘉賓，如家長、專家等。在《杭州市轉基因食品種類及安全隱患的調查研究》項目學習中，成果交流的主要形式是播放活動的紀錄片和舉行報告會，在整個成果交流活動過程中，學生是主角，教師是觀眾。

6.活動評價。

在項目學習中真正做到了定量評價和定性評價、形成性評價和終結性評價、對個人的評價和對小組的評價、自我評價和他人評價幾者之間的良好結合。評價的內容有：課題的選擇、學生在小組學習中的表現（活動中小組成員之間的合作狀況）、活動計劃、時間安排、作品制作和成果交流等方面。對過程的評價強調對各種原始數據、活動記錄表、調查表、訪談表、學習體會等的評價；對結果的評價強調學生獲得了知識和技能的掌握程度情況。評價由學生、教師、專家等共同完成。在《杭州市轉基因食品種類及安全隱患的調查研究》項目活動的評價中，具體設置了項目主題評價表、項目方案評價表、研究活動過程評價表、作品質量評價表、成果交流評價表、學生自我評價表、家長評價表、指導師評價表、專家評價表和項目學習綜合成績評定表。（如下表，其它評價表略）

二、項目學習的優勢

項目學習既是一種課程理念，也是一種教學方法。它具有豐富的內涵，融合許多教育理念，在教育改革中具有重要的地位和影響。許多發達國家的教育改革運動只要進入實施階段，一定會提及項目學習。尤其在美國，項目學習已成為了中小學廣泛采用的一種教學模式。美國密歇根大學教育學院Joseph S.Krajcik教授認為，項目學習是構建學習環境的一種全面的方法。它真正實現了以“教”為中心向以“學”為中心的轉化，明顯優勢如下：

首先，項目學習給了學生選擇項目的自主權。項目學習的一個重要原則是學生根據自己的興趣來選擇學習的主題和內容，學生對學習有充分的自主選擇權利。例如，在《杭州市轉基因食品種類及安全隱患的調查研究》項目學習中，項目主題是學生結合教學內容，根據自己的興趣、愛好所選擇的。

其次，項目學習給了學生實施項目的決定權。在項目實施過程中，學生可以暫時離開課堂、離開課本、離開教室、離開教師，去親近大自然，去感受生活，去做自己感興趣的事情；可以選擇適合自己的學習方式、學習手段、學習風格和學習策略去解決問題，以自己喜歡的方式獲取知識、能力與情感體驗。

再次，項目學習給了學生一個展示自我的舞臺。從選題、制訂計劃書到作品制作、成果交流的整個過程，無不給學生提供發現自己、鍛煉自己、展示自己的機會和舞臺。一位參與項目學習的“后進生”，在成果交流的體驗中說道：“我原以為自己什么都不行，一次又一次的考試失敗，讓我失去了學習的信心，我差點兒決定放棄了自我，但在這次的項目學習中，我重新認識了自己，發現自己還有許多優點，比如，會策劃項目，會組織活動，會與他人交流……總之，項目學習讓我發現自我，肯定自我，成長自我。”