滑菇病蟲害的綜合防治技術(shù)

在滑菇的生產(chǎn)中如果不注意采取必要的預(yù)防措施，一些雜菌和害蟲會(huì)大量發(fā)生，常見污染霉菌有木霉、青霉、連孢霉和曲霉。這類霉菌在高溫、高濕和通風(fēng)不良的條件下迅速繁殖蔓延，后期在培養(yǎng)料表面形成綠色、青綠色、桔紅色、黃色或黑色霉?fàn)钗铩４藭r(shí)霉菌與滑菇菌絲爭奪營養(yǎng)，有的分泌毒素，影響滑菇的生長和發(fā)育，其中以木霉菌危害最為嚴(yán)重。對滑菇的生長造成很大危害。要堅(jiān)持以防為主，防重于治的原則進(jìn)行綜合防治。其發(fā)生原因主要有以下幾方面：

（1）培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富，既適于滑菇生長發(fā)育，也適于各種微生物的生長繁殖，只要有其他微生物存在，它們就會(huì)快速生長繁殖，造成危害。

（2）原料在貯藏運(yùn)輸過程中受潮后，容易感染微生物，在使用時(shí)，無論是熱力滅菌還是巴氏滅菌，孢子或蟲卵都可能消除不干凈，培養(yǎng)滑菇時(shí)，它們會(huì)萌生，造成危害。

（3）滑菇的栽培環(huán)境不清潔，或雜草叢生，或堆積雜物，或堆積廢棄的培養(yǎng)料，為滋生雜菌創(chuàng)造了條件；菇房靠近牛欄、雞舍，老菇房消毒不徹底，環(huán)境過于陰暗潮濕，通風(fēng)不良，會(huì)藏匿害蟲，滋生雜菌，在栽培滑菇之后，侵染培養(yǎng)料或子實(shí)體、菌絲體。

（4）培養(yǎng)料營養(yǎng)成分配比不恰當(dāng)，輔料過多，含水量過大，酸堿度不適，出菇期水分管理不當(dāng)，菇房悶熱，潮濕過度，光照不足，子實(shí)體采收不及時(shí)，也會(huì)為病蟲害的發(fā)生提供條件。

在整個(gè)滑菇的栽培期病蟲害都可能發(fā)生，使人防不勝防。另外，雜菌和害蟲與滑菇菌絲在培養(yǎng)基內(nèi)雜生共處，很難分別采取措施處理，若不慎，還可能導(dǎo)致兩敗俱傷。因此殺蟲和滅菌是最重要的防止手段。其防治對策如下：

1.菌種廠的場地選擇與建設(shè)要合理

菌種廠應(yīng)遠(yuǎn)離房舍、飼養(yǎng)場、倉庫。裝料間、滅菌室、無菌室和培養(yǎng)室的建筑設(shè)計(jì)要合理，使裝好料的瓶、袋能直接進(jìn)入無菌室，接好種的菌種瓶能直接進(jìn)入培養(yǎng)室，減少轉(zhuǎn)運(yùn)的時(shí)間，保護(hù)好栽培袋。栽培用塑料袋質(zhì)量要好，且厚薄要均勻。避免使用堅(jiān)利物品，裝袋接觸到地面要平滑，搬動(dòng)時(shí)要輕拿輕放，搬運(yùn)用的器具要光滑或有墊襯。搬運(yùn)時(shí)工具與手均需消毒。減少轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)的污染機(jī)會(huì)。

2.注意接種室、培養(yǎng)室的滅菌消毒

嚴(yán)把接種關(guān)。還須保持接種場所、工具和接種人員的清潔衛(wèi)生，接種室、培養(yǎng)室的設(shè)備應(yīng)簡單整潔，室內(nèi)應(yīng)經(jīng)常打掃，清除雜物。并定期進(jìn)行甲醛熏蒸消毒。有污染的培養(yǎng)物應(yīng)立即處理，不可亂放亂丟，污染重的菌種或培養(yǎng)料袋要采取深埋處理，避免重復(fù)污染，以防傳遞感染。

3.注意栽培室，栽培場的衛(wèi)生

菇房、菇場應(yīng)遠(yuǎn)離倉庫、飼養(yǎng)場、垃圾場。菇房的門窗、通風(fēng)口要裝紗網(wǎng)，防止飛蟲出入。使用前應(yīng)熏蒸消毒或噴灑藥物進(jìn)行表面消毒、殺蟲。廢料及出菇后的殘料不要堆放在菇房附近。要清除菇場及其附近的枯枝爛葉、雜草及亂石堆。

4.培養(yǎng)料正確選用和處理培養(yǎng)料

在拌料前，應(yīng)使原料在烈日下暴曬3-4天，以減少料中雜菌，拌料時(shí)用0.2%的40%多菌靈殺菌，也可用0.1%甲基托布津，0.1%的克霉靈拌料。嚴(yán)格按要求對菌種培養(yǎng)基和栽培料進(jìn)行滅菌處理，高溫滅菌要做到壓力到、溫度到、時(shí)間到，不能隨意改變滅菌條件。栽培料的發(fā)酵處理有殺菌、殺蟲的作用，應(yīng)注意控制堆溫和翻堆，保證所有的堆料都經(jīng)過發(fā)酵過程。培養(yǎng)原料用前應(yīng)曝曬，覆土用前要經(jīng)消毒處理。

5.嚴(yán)格菌種檢查，正確培養(yǎng)管理

優(yōu)質(zhì)、適宜菌種是栽培成功的基礎(chǔ)。選種時(shí)以菌齡25-35天，菌絲濃密潔白，無積水或脫壁現(xiàn)象，無子實(shí)體原基形成，無污染為宜。把接種的菌袋置于15-25攝氏度下發(fā)菌。在溫度20-25攝氏度左右，空氣相對濕度55-65%，滑菇菌絲生長迅速，雜菌不宜發(fā)生。如果溫度達(dá)28-32攝氏度，空氣相對濕度65%以上，ph為3.5-6.0，就會(huì)造成木霉、青霉等雜菌的生長優(yōu)勢。若發(fā)現(xiàn)袋底積水較多，可及時(shí)刺孔排水，并調(diào)換菌袋位置，否則霉菌將迅速污染。此外，在菌絲培養(yǎng)期間要經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持正常溫濕度，確保菌絲正常生長。

6.及時(shí)清除殘菇，保持料面潔凈

采摘子實(shí)體后應(yīng)徹底清理床面，將菇根、爛菇、染害菇蕾除掉，必要時(shí)對床面進(jìn)行消毒處理。

7.科學(xué)用藥、創(chuàng)造環(huán)境條件抑制病蟲和雜菌的發(fā)生

利用中國移動(dòng)農(nóng)信通網(wǎng)站雜菌、病蟲害的發(fā)生條件和食用菌的生長發(fā)育條件范圍的差距，利用或調(diào)節(jié)溫度、濕度、水分、光線、酸堿度、營養(yǎng)、空氣條件，抑制雜菌和病蟲危害。經(jīng)常檢查菌袋，霉菌污染的要及時(shí)處理，以免蔓延。霉菌點(diǎn)狀發(fā)生時(shí)，向患處注射1%的克霉靈。污染較重呈局部片狀，可先挖除霉菌，并在患處噴灑5%的石灰水。污染嚴(yán)重的要及時(shí)清理并挖坑深埋。