擺酒與巧請(qǐng)

國(guó)人歷來(lái)重感情、講禮節(jié)，所以我國(guó)特有的飲食文化和習(xí)慣，使得傳統(tǒng)筵席、宴會(huì)也有社交的目的。生活中人們往往通過(guò)宴請(qǐng)活動(dòng)來(lái)表達(dá)親情友情、溝通工作和維系關(guān)系。但目前“擺酒”現(xiàn)象盛行卻使宴請(qǐng)產(chǎn)生了異味。俗話說(shuō)“擺酒容易請(qǐng)客難”，但如今宴請(qǐng)卻是“請(qǐng)客容易赴宴愁”。有媒體就刊登了由歌曲《拯救》改編而成的作品：“請(qǐng)柬收到的時(shí)候，突然襲來(lái)了一陣寒流，太多人整酒，我的心在抖，是否也隨波逐流？買房搬家整酒，倒層板也整酒，修個(gè)牛圈也整酒，挖個(gè)茅坑整酒，釘個(gè)大門整酒，母豬下兒也整酒……誰(shuí)能把我解救，為湊錢我發(fā)呆，我拿什么整酒，人情見(jiàn)血封喉，誰(shuí)能把我保佑，讓整酒從此休！”從中可見(jiàn)老百姓對(duì)赴宴的苦不堪言。

家有婚喪喜事宴請(qǐng)賓客是人之常情，但一些干部利用這種“溫情面紗”，通過(guò)飯局去達(dá)到腐敗的目的，什么“升學(xué)宴、生日宴、升遷宴、遷居宴、結(jié)婚宴、滿月宴”等，借機(jī)斂財(cái)搞腐敗，往往推杯交盞中，見(jiàn)不得人的交易就形成了。與那些赤裸裸的錢權(quán)交易不同，“家宴”式腐敗是一種“軟性”的權(quán)力尋租，更具隱藏性。針對(duì)這一情況，湖北恩施市鶴峰縣于去年底發(fā)出通知，要求除了婚喪嫁娶之外，其他一切擺酒行為都視為違規(guī)，并將對(duì)違規(guī)者從重從嚴(yán)處理。隨之，當(dāng)?shù)厝藷嶂缘臄[酒請(qǐng)客之風(fēng)得到了有效治理。

湖北省民族學(xué)院法學(xué)院教授雷翔表示：“有人質(zhì)疑地方政府禁止擺酒，認(rèn)為這屬于越位。但針對(duì)實(shí)際情況，如果政府不出規(guī)定，類似的現(xiàn)象就很難得到治理。有時(shí)候現(xiàn)實(shí)的情況是不能完全按照道理來(lái)操作的，對(duì)于公職人員收受禮金就應(yīng)該有嚴(yán)格的規(guī)定，禁擺酒的最終目的還是在于管好干部。”

擺酒之風(fēng)還可通過(guò)由上至下的規(guī)定得到治理，但如今某些掌握審批、執(zhí)法、資金資源等權(quán)力的人員，把權(quán)力當(dāng)作利益交換的籌碼，赴宴已不再是簡(jiǎn)單的吃飯，而是把“買單”看作是給服務(wù)管理對(duì)象“效勞”的機(jī)會(huì)。

若遇到此類“貴客”臨門而不得不宴請(qǐng)時(shí)，如何宴請(qǐng)便成了一門學(xué)問(wèn)。古有鄭板橋巧宴貪吃知府，從中或可學(xué)得一二。

傳說(shuō)，鄭板橋在范縣當(dāng)知縣時(shí)，有一年初夏，知府來(lái)巡視。這位知府有名的“美食家”，對(duì)吃有一肚子的學(xué)問(wèn)，也非常講究，不管到什么地方，吃什么都要事先征得他的同意。

這一天，司廚問(wèn)鄭板橋拿什么菜招待知府，鄭板橋揮筆寫下了“四菜一湯”。“四菜”是“青龍臥沙灘，白皮顏又煽，一青拌二白，油酥天鵝蛋”。一湯是“門泊東吳萬(wàn)里船”。鄭板橋還面授機(jī)宜，令其報(bào)給知府。

知府看過(guò)呈上來(lái)的菜單，滿心歡喜，認(rèn)為盡管樣數(shù)不多，可都是沒(méi)有品嘗過(guò)的新鮮佳肴，遂吩咐下去，照此做。

待菜肴端上來(lái)以后，知府卻眉頭緊皺，臉上“晴轉(zhuǎn)陰”，原來(lái)“青龍臥沙灘”是麻汁黃瓜，“白皮顏又煽”是酸醋澆粉皮，“一青拌二白”是小蔥拌豆腐，“油酥天鵝蛋”是油炸黃豆粒，“門泊東吳萬(wàn)里船”則是一碗雞蛋湯，上面還漂著半個(gè)蛋殼。

他看了半天，無(wú)法下筷，鄭板橋卻在一旁連連相讓，弄得知府不好發(fā)作，只得作罷。

人情世故、社交宴請(qǐng)的習(xí)俗或不可避免，但觥籌交錯(cuò)間反映的腐敗問(wèn)題必須得到警惕。對(duì)此禁擺酒的手腕與決心以及鄭板橋的清廉與機(jī)智都值得學(xué)習(xí)借鑒。

（第371期）