國(guó)人歷來(lái)重感情、講禮節(jié),所以我國(guó)特有的飲食文化和習(xí)慣,使得傳統(tǒng)筵席、宴會(huì)也有社交的目的。生活中人們往往通過(guò)宴請(qǐng)活動(dòng)來(lái)表達(dá)親情友情、溝通工作和維系關(guān)系。但目前“擺酒”現(xiàn)象盛行卻使宴請(qǐng)產(chǎn)生了異味。俗話說(shuō)“擺酒容易請(qǐng)客難”,但如今宴請(qǐng)卻是“請(qǐng)客容易赴宴愁”。有媒體就刊登了由歌曲《拯救》改編而成的作品:“請(qǐng)柬收到的時(shí)候,突然襲來(lái)了一陣寒流,太多人整酒,我的心在抖,是否也隨波逐流?買房搬家整酒,倒層板也整酒,修個(gè)牛圈也整酒,挖個(gè)茅坑整酒,釘個(gè)大門整酒,母豬下兒也整酒……誰(shuí)能把我解救,為湊錢我發(fā)呆,我拿什么整酒,人情見(jiàn)血封喉,誰(shuí)能把我保佑,讓整酒從此休!”從中可見(jiàn)老百姓對(duì)赴宴的苦不堪言。
家有婚喪喜事宴請(qǐng)賓客是人之常情,但一些干部利用這種“溫情面紗”,通過(guò)飯局去達(dá)到腐敗的目的,什么“升學(xué)宴、生日宴、升遷宴、遷居宴、結(jié)婚宴、滿月宴”等,借機(jī)斂財(cái)搞腐敗,往往推杯交盞中,見(jiàn)不得人的交易就形成了。與那些赤裸裸的錢權(quán)交易不同,“家宴”式腐敗是一種“軟性”的權(quán)力尋租,更具隱藏性。針對(duì)這一情況,湖北恩施市鶴峰縣于去年底發(fā)出通知,要求除了婚喪嫁娶之外,其他一切擺酒行為都視為違規(guī),并將對(duì)違規(guī)者從重從嚴(yán)處理。隨之,當(dāng)?shù)厝藷嶂缘臄[酒請(qǐng)客之風(fēng)得到了有效治理。
湖北省民族學(xué)院法學(xué)院教授雷翔表示:“有人質(zhì)疑地方政府禁止擺酒,認(rèn)為這屬于越位。但針對(duì)實(shí)際情況,如果政府不出規(guī)定,類似的現(xiàn)象就很難得到治理。有時(shí)候現(xiàn)實(shí)的情況是不能完全按照道理來(lái)操作的,對(duì)于公職人員收受禮金就應(yīng)該有嚴(yán)格的規(guī)定,禁擺酒的最終目的還是在于管好干部。”
擺酒之風(fēng)還可通過(guò)由上至下的規(guī)定得到治理,但如今某些掌握審批、執(zhí)法、資金資源等權(quán)力的人員,把權(quán)力當(dāng)作利益交換的籌碼,赴宴已不再是簡(jiǎn)單的吃飯,而是把“買單”看作是給服務(wù)管理對(duì)象“效勞”的機(jī)會(huì)。
若遇到此類“貴客”臨門而不得不宴請(qǐng)時(shí),如何宴請(qǐng)便成了一門學(xué)問(wèn)。古有鄭板橋巧宴貪吃知府,從中或可學(xué)得一二。
傳說(shuō),鄭板橋在范縣當(dāng)知縣時(shí),有一年初夏,知府來(lái)巡視。這位知府有名的“美食家”,對(duì)吃有一肚子的學(xué)問(wèn),也非常講究,不管到什么地方,吃什么都要事先征得他的同意。
這一天,司廚問(wèn)鄭板橋拿什么菜招待知府,鄭板橋揮筆寫下了“四菜一湯”。“四菜”是“青龍臥沙灘,白皮顏又煽,一青拌二白,油酥天鵝蛋”。一湯是“門泊東吳萬(wàn)里船”。鄭板橋還面授機(jī)宜,令其報(bào)給知府。
知府看過(guò)呈上來(lái)的菜單,滿心歡喜,認(rèn)為盡管樣數(shù)不多,可都是沒(méi)有品嘗過(guò)的新鮮佳肴,遂吩咐下去,照此做。
待菜肴端上來(lái)以后,知府卻眉頭緊皺,臉上“晴轉(zhuǎn)陰”,原來(lái)“青龍臥沙灘”是麻汁黃瓜,“白皮顏又煽”是酸醋澆粉皮,“一青拌二白”是小蔥拌豆腐,“油酥天鵝蛋”是油炸黃豆粒,“門泊東吳萬(wàn)里船”則是一碗雞蛋湯,上面還漂著半個(gè)蛋殼。
他看了半天,無(wú)法下筷,鄭板橋卻在一旁連連相讓,弄得知府不好發(fā)作,只得作罷。
人情世故、社交宴請(qǐng)的習(xí)俗或不可避免,但觥籌交錯(cuò)間反映的腐敗問(wèn)題必須得到警惕。對(duì)此禁擺酒的手腕與決心以及鄭板橋的清廉與機(jī)智都值得學(xué)習(xí)借鑒。
(第371期)