《美味的沙拉》教學感悟

曾有作家說過：一個木桶的裝水的高度，取決于最短的那塊木板。如今，學生最短缺的短版在哪？筆者認為，是“勞動”。現在的孩子是“飯來張口、衣來伸手”，勞動在學生生活中是如此陌生與遠離，將來的自我生存都成問題，這樣的孩子如何成為“創造自己，創造未來”的現代人。作為教師，有責任彌補這塊短板。《美味的沙拉》正是這樣一課，處處體現以勞拓智、以勞育德、以勞培心。

教學流程

教學目標：學會用各種食材制作沙拉，鍛煉動腦、動手能力，同時，訓練耐心和細致的習慣；在活動中培養學生創新、審美的能力，以勞拓智，培養學生與他人團結合作精神和做好本職工作的責任心；體會勞動帶來的快樂與成功感，增強信心，提高學習興趣，促進學生身心全面發展。

教學重難點：引導學生通過實際操作，學會用食材做沙拉的基本技能；在實踐活動中，培養學生的創造能力和學會創造、學會合作的能力。

活動準備：教師準備多媒體教學軟件；學生準備各種食材、數碼照相機、評價表格、記錄表格等。

教學過程

筆者在講這一課時，采取的是直接導入的方式。

師：孩子們，快樂美食的時間又到了，我們的口號是“自己動手，美食入口”。這節課，我們的活動主題是什么？

生：美味的沙拉

師：我們為什么會選擇沙拉呢？

生：因為沙拉的制作簡單，做法豐富，健康美味。

師：我們怎能不動手一試？

現在我們就開始吧！活動過程：第一項：檢驗收集成果。筆者讓大家分小組查找自己小組感興趣的有關于沙拉的問題，現在就要看看你們的收集效果了。現在，請各小組選題回答。回答正確就可以到加上相應的分數，為贏取至尊沙拉做準備。

教師課件出示問題：沙拉是什么？沙拉從原料上可以分為（ ）（ ）（ ）（ ）。按進餐順序來分，可分為（ ）（ ）（ ）。餐后沙拉多以（ ）為主。制作沙拉用的生菜等菜類一般清洗干凈后，最好（ ）撕開，為什么？沙拉的配醬在各個地方都相同嗎？制作水果沙拉應該注意些什么？比較常用水果有哪些？沙拉的制作過程？

第二項：教師演示制作沙拉。教師演示制作水果沙拉。學生總結制作沙拉的步驟。總結制作沙拉過程：把原料加工成所需要的形狀；澆上沙拉醬（攪拌）；擺盤造型。

第三項：學生制作沙拉。現在了解如何制作沙拉了嗎？開始之前我們要注意什么？注意刀不要切到手；組員之間要合作密切；東西不要亂放；保持室內衛生。學生開始制作沙拉：組長和助手制作沙拉；擺盤造型同學擺盤；記錄員記錄過程，評價員評價；攝像師錄像；整理員整理垃圾；教師隨機指導。

第四項：學生評價沙拉。小組展示各組的沙拉，請各組組長上前來評價：最美味的沙拉、最漂亮的沙拉、最豐富的沙拉、最有創意的沙拉、最有營養的沙拉、最有食欲沙拉、至尊沙拉；沙拉小組評委頒獎。

第五項：品嘗總結。這節課大家親手制作美味的沙拉，感覺怎么樣？

教學反思

實踐活動課的精彩之處就是生活化。如何在課堂中實現生活化呢？下面就這節課談談筆者的教學反思。

如何選擇真正讓學生實踐的課題？筆者認為，要從學生的生活實踐與生活需要為出發點，選題原則為“小課題、小周期、易操作、成果快”，這樣的課題學生才有興趣、有時間、有精力做。《美味的沙拉》就是這樣的小課題，整個課題分為“前期收集整理——中期實踐——后期評價”三節課就可以完成。學生成果就是，會做健康美味沙拉，這樣家里的餐桌上又多了一道又好吃又健康的菜肴，全家受益。

興趣是最好的老師。如何調動學生積極的參與興趣，讓每個學生都有所收獲呢？筆者的原則是讓每個學生都參與，課堂上學生分工明確，各司其職，組長指揮有度、切菜學生認真負責、攝影師的活躍、評價員的嚴謹等，每個學生都有事做，每個學生都有個性的展現，每個學生都有一份責任，每個學生的學習自然就興致高昂。

其實，在筆者的教學活動過程中，也不是一帆風順的，時間分配不均勻，致使最后的評價環節沒有完成；教學語言不嚴謹，導致教學環節不緊湊；有些小組的沙拉不好，主要是課前教師沒有讓學生多了解相關的沙拉知識。每當這時，反思就成了解決問題的一個有效手段，通過自我反思，筆者根據不同的個體、不同的現象找到解決問題的方法；通過再反思，找到改正教學方法，從而使教學設計更符合學生實際。

筆者以這節課為契機，取長補短，發揮自身的優勢，繼續實踐課題，讓教育在生活中真正實現“學有所用”。

（作者單位：黑龍江省七臺河市第七小學）