萊蔥一號特征特性及無公害栽培技術研究

摘 要：萊蔥一號是山東省萊蕪市農科院科研人員用“萊蕪雞腿蔥”為基礎材料，利用生物技術培育出的新品種，萊蔥一號具有萊蕪雞腿蔥的典型特征，蔥香濃郁，品質優良，產量較萊蕪雞腿蔥增加100%。不僅較好地保持了萊蕪雞腿蔥的獨特風味和特征，而且產量大幅提升，是一個珍貴的蔥種。

關鍵詞：萊蔥一號；雞腿蔥；特征特性；無公害；栽培技術

萊蕪市農科院的科研人員培育的萊蔥一號蔥白緊實，質地鮮嫩，辛辣芳香，營養豐富，生食甜脆香辣，尤其適宜炒食。葉略彎曲，葉尖鈍細，假莖基部膨大，向上漸細，稍彎曲，形似雞腿。耐肥耐瘠、抗病抗倒、耐旱耐寒性好。測產表明，較傳統品種增產一倍以上，較好地解決了傳統品種產量較低、種植效益差的問題。產量高達3000～4000千克/667平方米，現已規模化推廣應用，深受廣大蔥農歡迎。近年來，萊蕪市萊城區寨里鎮大量引進萊蔥一號品種，種植在寨里鎮的核心示范園及周邊的蔬菜基地，并進行了大面積的種植試驗。萊蔥一號的生育過程雖然比較簡單，但育苗及田間管理的技術要求卻比較高，為達到無公害生產的目的，現將其育苗及栽培管理技術總結如下。

1 生產場地環境要求

無公害蔬菜生產基地必須選擇生態環境良好，無工業“三廢”與醫療廢棄物的污染，基地必須遠離工業和醫院等污染源3000米以上，離公路主干道50米以上。選擇土壤深厚，土質中壤或輕壤，疏松透氣，排水性好，中等以上肥力（全氮：0.13%～0.16%、有機質：2.0%～3.0%、堿解氮：80～100毫克/千克、磷（P2O5）：200～300 毫克/千克、鉀（K2O）：150～220毫克/千克的地塊，并符合NY5010對無公害蔬菜生產基地空氣、澆灌水、土壤環境質量標準要求，土壤耕層20厘米以內的重金屬與農藥含量的限量為：Hg≤0.1262毫克/千克、Cd≤0.28毫克/千克、Pb≤25.7毫克/千克、As≤16.8毫克/千克、Ct≤78.7毫克/千克、六六六≤0.1毫克/千克、DDT≤0.1毫克/千克。

2 育苗技術

2.1 種子處理

所選萊蔥一號種子發芽率在70%以上，種子質量應符合GB 8079中2級以上要求。大蔥一般采取干籽播種，但播種前將種子浸種和消毒，能提高發芽率和出苗率，幼苗生長也整齊，并可預防病害。方法是先將種子在涼水中浸泡10分鐘，除去秕籽和雜質，再放到65℃的溫水中，并不斷攪拌20～30分鐘；或者在500倍的高錳酸鉀溶液中浸泡20～30分鐘，再用清水沖洗干凈，稍晾曬后播種。

2.2 精細整地

選擇土層深厚，土壤肥沃而疏松，地勢平坦，排灌良好的砂質壤土或富含腐殖質的壤土為佳，土壤過粘易板結、土層較淺，會使根生長不良，且影響商品性，土壤pH以6～8為宜。前茬地最好是豆類、油菜類、棉花或小麥，不宜與蔥、蒜類連作。前茬作物收獲后及時深耕翻，灌足底墑水，第2年早春土壤解凍10厘米深后及時進行精細整地，要求達到墑足、地平、土細等標準。結合耕地，施優質有機肥2500～3000千克/667平方米，磷酸二胺25千克/667平方米，或尿素10～15千克/平方米，復合肥25～30千克/667平方米，細沙3～5平方米/667平方米，均勻混施于土壤中。

2.3 播種

當春季地面消凍15厘米開始頂凌播種，播種量為1～1.5千克/667平方米，采用撒播，撒播時，將等量的種子對上等量的沙，分2次均勻撒播，然后蓋1.5厘米厚的細土，耬平地面，并稍加鎮壓，隨即灌水。

2.4 田間管理

2.4.1 間苗、定苗：間苗分2次進行，第1次苗高6～8厘米時進行，苗距為2～3厘米，第2次在苗高16～18厘米時進行，苗距為5～6厘米；每667平方米實際保苗12～15萬株。

2.4.2 中耕、除草：蔥苗期較弱，許多農田雜草與之爭水、爭肥、爭空間，應注意及時中耕松土，如果發現田間有雜草，必須及時拔除。苗期中耕2～3次，待封行后停止。

2.4.3 灌水：當出苗時再灌2次水，保持土壤濕潤，出苗后控水，蹲苗15～20天，5月中旬即三葉期灌第3次水，促進秧苗迅速生長；采收前10天再灌1次水。

2.4.4 施肥：苗期保證充分的氮肥營養對提高小蔥秧苗的產量和質量有著決定性的意義。當蹲苗后蔥苗進入旺盛生長期，此期要進行2-3次追肥，追肥要以氮肥為主，適當配合磷、鉀肥。第1次隨水追入尿素10千克/667平方米，第2次在6月上旬結合灌水追入尿素15千克/667平方米，追肥不宜使用硝態氮肥。在施用氮肥的同時，根據秧苗酌情根外噴灑磷酸二氫鉀。

2.4.5 收獲蔥苗及小蔥：從6月中下旬到7月上中旬，根據當地土壤墑情進行小苗移栽種植，也可以根據市場信息和小蔥的生長情況，隨時刨收上市，此時正值市場缺蔥，價格較好；如果用作脫水蔬菜，可在莖粗達8毫米時采收，并立即進行加工。收獲要在晴天、無露水條件下進行，收獲前15～20天，不宜使用化學藥劑。

3 蔥苗移栽

3.1 及時整地：萊蔥一號的前茬一般是小麥，收麥后要及時進行施肥，每667平方米施優質土雜肥5000千克，耕地、耙平耥細，無明暗坷垃。

3.2 移栽時間及方法：一般于7月上中旬，當小苗有3～5片針葉時就可開溝移栽。一般南北方向溝為好，有利于植株采光和通風。開溝后先進行溝內施有機肥5000千克，復合肥10千克，或磷肥50千克。蔥苗要分級，大小一致，有利于以后管理。栽時要同時施入農藥毒餌，要灑在溝內，行距一般50～55厘米，溝深30厘米，株距2～3厘米為宜。把蔥苗排好后覆土，用腳輕輕踏壓，曬1～2天再澆水，如果旱情嚴重，可鎮壓后接著澆水。

4 田間管理

4.1 中耕松土：萊蔥一號栽后10～15天才緩苗。緩苗后要及時進行鋤地松土、滅草。此后，每次澆水后、雨后要適墑鋤地。一般整個生育期最少中耕3次。

4.2 追肥：萊蔥一號定植后，緩苗初期，正值高溫多雨，生長緩慢，消耗養分也少。這段時間應注意排水、蹲苗，以利于發生新根。定植20天后，可以開始追施提苗肥，一般667平米施尿素15千克、磷肥25千克。追肥要撒在溝內，然后覆土3厘米。定植后40～50天再追氮素化肥50千克。大蔥的一生中，需要各種養分，每生產4000千克鮮蔥，需吸收氮15千克，磷6千克，鉀20千克。為了滿足大蔥對鉀肥的需求，可發揮當地優勢，追施草木灰150～250千克/667平方米。將草木灰用水拌濕撒在溝內，結合培土與土混合。草木灰要單施，不要與氮素肥料混合施，以免發生反應，降低肥效。

4.3 澆水：水分是大蔥的生命。充足的水分供應，可起到以水調肥的作用，保證大蔥的正常生長。葉面積迅速擴大，且葉管內涕液物質充滿，“立秋”后，大蔥開始進入發葉盛期，對土壤水分的要求逐漸增多，除結合澆水施肥外，還要看天看地看苗及時澆水。大蔥喜潮濕的土壤，在生長期間適宜的田間持水量為70-80%。大蔥的根系伸展一般在30～40厘米，要經常保持根群范圍內的土壤濕潤。“霜降”后，氣溫較低，日照減弱，蒸騰量較小，可減少澆水次數，收獲前7～10天要停止澆水，一般從入秋到收獲澆水5～7次即可。

4.4 培土軟化：蔥白是葉鞘經過培土軟化的變態，軟化越好，產量越高。因此，培土軟化葉鞘，是增加蔥白長度和產量的有效措施。蔥白的伸長，葉鞘基部分生帶的分生和延長，要求在黑暗濕潤的條件下進行，是以營養物質的流入和貯存為基礎的。在肥水供應的同時，進行培土軟化是增加蔥白長度的重要措施。一般情況下，培土越高，蔥白長的越長，組織也越充實。但培土必須在蔥白形成期進行。“立秋”前以擁溝填土為主。“立秋”后，也就是定植40～50天以后進行培土。每次培土高度為3～4厘米。一般從移栽至收獲要培土3～4次。培土時，以培住葉鞘，露出新葉為宜。并不要把大葉碰折，以免影響正常生長。培土最好在土壤水分較少時進行，但不要在早晨進行。因早晨露水多、濕度大，這時培土易造成爛莖現象。

5 病蟲害防治

萊蔥一號的病害主要有霜霉病、紫斑病、根腐病、大蔥銹病和病毒病等。蟲害有螻蛄、蠐螬、根蛆、蔥薊馬。其方法有：實行嚴格的耕作制度，要進行合理輪作，避免連作；選用高抗品種和多抗品種，并對種子進行消毒；堅持清除田園內的枯枝落葉和田埂雜草，前茬作物收獲后，對土壤進行深翻晾曬；必須根據國家對無公害食品生產的有關規定搞好藥劑防治，科學選藥，安全施藥，大力推廣應用生物源農藥、動物源農藥、植物源農藥、礦物源農藥和高效、低毒、低殘留化學農藥。按照國家無公害食品生產標準，限制使用菊酯類中等毒性化學農藥，嚴禁使用有機磷類、砷類制劑等高毒、高殘留及致癌、致畸和慢性中毒農藥，用藥不要單一，要合理輪換，配合用藥。并注意收獲前15～20天不能用藥。

6 適時收獲

萊蔥一號從定植到收獲需要110～140天，如作為鮮蔥供應市場，10月份即可收獲。作為干蔥越冬貯存，以11月份（“立冬”至“小雪”）收獲為宜。