基于校企合作的糧食工程專業(yè)文化建設(shè)研究

摘 要：專業(yè)文化建設(shè)對(duì)專業(yè)人才的培養(yǎng)具有重要的促進(jìn)作用。本文以山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院省級(jí)特色專業(yè)——糧食工程專業(yè)文化建設(shè)為例，探索了利用校企合作平臺(tái)，將企業(yè)文化融入專業(yè)文化建設(shè)的方法與措施。

關(guān)鍵詞：糧食工程 專業(yè)文化 校企合作

課 題：本文系山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院院級(jí)課題（編號(hào)2013007）成果。

山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院糧食工程專業(yè)是省級(jí)特色專業(yè)，也是山東省特色技能名校建設(shè)的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，該專業(yè)將主要任務(wù)放在提升專業(yè)內(nèi)涵的建設(shè)上。專業(yè)文化建設(shè)是提高專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，職業(yè)人才的培養(yǎng)要求專業(yè)文化建設(shè)必須與企業(yè)文化融合。因此，探索基于校企合作的專業(yè)文化建設(shè)途徑是糧食工程專業(yè)文化建設(shè)的重要任務(wù)。

一、糧食工程專業(yè)文化建設(shè)調(diào)研情況

調(diào)研采取走訪與問卷調(diào)查的方式，了解企業(yè)對(duì)專業(yè)文化建設(shè)的建議和畢業(yè)生對(duì)企業(yè)文化的適應(yīng)狀況，調(diào)研集中在校企合作單位。

1.企業(yè)訪談結(jié)果與分析

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認(rèn)為員工的理論知識(shí)、生產(chǎn)操作能力、儀器設(shè)備使用技能等對(duì)完成工作很重要。86%的企業(yè)認(rèn)為吃苦耐勞、踏實(shí)肯干是員工的重要素質(zhì)，92%的企業(yè)認(rèn)為員工必須具備創(chuàng)新能力、團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的工作態(tài)度。

糧食工程專業(yè)實(shí)踐性、應(yīng)用性強(qiáng)，工作環(huán)境多為工廠、車間，大部分是“三班倒”，上夜班對(duì)很多學(xué)生來說很難適應(yīng)。企業(yè)對(duì)學(xué)生的第一要求就是吃苦耐勞，如果做不到這一點(diǎn)，就會(huì)出現(xiàn)學(xué)生進(jìn)工廠沒幾天就不干了，專業(yè)知識(shí)沒有用武之地。當(dāng)然，只肯干而不巧干的員工也不受企業(yè)歡迎。例如，節(jié)能減排是很多油脂企業(yè)正在進(jìn)行的課題，員工考核與水蒸氣消耗或者溶劑消耗掛鉤，只知道把分配的工作做好，而不會(huì)將知識(shí)融會(huì)貫通、追求創(chuàng)新也不是一個(gè)優(yōu)秀的員工。節(jié)能還是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要多方面的配合，因此，團(tuán)隊(duì)意識(shí)也很重要。

企業(yè)認(rèn)為應(yīng)將吃苦耐勞、踏實(shí)肯干、創(chuàng)新能力、團(tuán)結(jié)合作等素質(zhì)作為學(xué)生重要的專業(yè)文化素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)。

2.畢業(yè)生訪談結(jié)果與分析

80%的畢業(yè)生認(rèn)為專業(yè)學(xué)習(xí)過程中的文化活動(dòng)有利于個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)，但62%的畢業(yè)生認(rèn)為專業(yè)文化與企業(yè)文化的融合度不高。超過95%的畢業(yè)生認(rèn)為開學(xué)教育、企業(yè)參觀、校友訪談能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)文化的認(rèn)同感，并使學(xué)生在專業(yè)文化的引領(lǐng)下進(jìn)入良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。在專業(yè)學(xué)習(xí)階段，企業(yè)文化初步融入了專業(yè)文化中，雖然企業(yè)參與度比較高，但多是呈現(xiàn)一些成功案例，并不能真正內(nèi)化為專業(yè)文化意識(shí)。90%的畢業(yè)生認(rèn)為學(xué)校對(duì)企業(yè)文化的滲透局限于職業(yè)化的教學(xué)情境，多表現(xiàn)在實(shí)訓(xùn)環(huán)境、真實(shí)任務(wù)等方面，缺乏質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作、節(jié)能減排等文化內(nèi)涵。

另外，企業(yè)在與學(xué)校的合作中，大多以職工來源為前提進(jìn)行考慮，參與專業(yè)文化建設(shè)的積極性不高，未形成穩(wěn)定、持續(xù)地參與人才培養(yǎng)的機(jī)制，缺乏從學(xué)生角度的考量。例如，糧食企業(yè)接受頂崗實(shí)習(xí)生通常是在節(jié)日前后，學(xué)生實(shí)習(xí)通常被固定在某一崗位上，而不是輪崗實(shí)訓(xùn)，這樣會(huì)使學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同迅速瓦解。缺乏良好溝通的企業(yè)文化是阻礙了學(xué)生對(duì)專業(yè)文化的內(nèi)化。

3.企業(yè)員工手冊(cè)分析

通過分析企業(yè)員工手冊(cè)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)均要求員工必須具備嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力和動(dòng)手實(shí)踐能力，獨(dú)特的創(chuàng)新能力，能為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。98%的企業(yè)將員工的工作態(tài)度放在第一位，83.5%的企業(yè)認(rèn)為團(tuán)結(jié)協(xié)作是員工重要的專業(yè)素質(zhì)。但是大部分員工手冊(cè)缺乏對(duì)職工的可持續(xù)發(fā)展要求，企業(yè)更希望員工做好本職工作。

二、專業(yè)文化建設(shè)試點(diǎn)班級(jí)情況分析

對(duì)高職院校專業(yè)文化建設(shè)的論述主要集中在專業(yè)文化的特征、專業(yè)文化建設(shè)的原則、專業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)涵、影響專業(yè)文化建設(shè)的因素等方面。專業(yè)文化可分為專業(yè)精神文化、環(huán)境文化、制度文化和行動(dòng)文化。筆者所在學(xué)院糧食工程專業(yè)的文化建設(shè)除了上述措施外，還提出了勤勞樸素、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的職業(yè)文化和綠色加工、安全生產(chǎn)的職業(yè)理念，形成了具有自身特色的專業(yè)文化建設(shè)途徑。

1.試點(diǎn)班級(jí)專業(yè)文化建設(shè)措施

通過專業(yè)文化建設(shè)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)參與專業(yè)文化建設(shè)的熱情不高，缺乏穩(wěn)定、持續(xù)地參與專業(yè)文化建設(shè)的機(jī)制。因此，在山東省技能型特色名校建設(shè)的背景下，我們對(duì)試點(diǎn)班級(jí)進(jìn)行了如下改革。

（1）開展“七進(jìn)兩助”活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)情境與職業(yè)情境的同一性。通過與益海（煙臺(tái)）糧油工業(yè)有限公司、煙臺(tái)新煙食品有限公司、山東環(huán)山飼料集團(tuán)、煙臺(tái)市糧油檢測(cè)中心等企事業(yè)單位的深度融合，開展“專家進(jìn)會(huì)議、教師進(jìn)車間、學(xué)生進(jìn)工位、教學(xué)進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)、技師進(jìn)課堂、實(shí)例進(jìn)教材、生產(chǎn)進(jìn)校園”和“專業(yè)助企業(yè)發(fā)展、企業(yè)助專業(yè)建設(shè)”的“七進(jìn)兩助”活動(dòng)，構(gòu)建“校企聯(lián)動(dòng)、學(xué)崗聯(lián)通”的人才培養(yǎng)模式。從入學(xué)開始，企業(yè)就參與專業(yè)建設(shè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，解決缺乏企業(yè)持續(xù)參與的問題，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了專業(yè)情境與職業(yè)情境的同一性，打造了滲透專業(yè)文化的良好平臺(tái)。

（2）實(shí)行三階段能力提升的實(shí)習(xí)模式，推進(jìn)專業(yè)技能的階梯式跟進(jìn)。第一階段為認(rèn)知職業(yè)崗位階段，包括兩周的入門認(rèn)知實(shí)習(xí)，使學(xué)生對(duì)專業(yè)環(huán)境、工廠生產(chǎn)形成基本的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)專業(yè)情感。同時(shí)，將企業(yè)理念、職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容融入實(shí)習(xí)過程，使學(xué)生在專業(yè)文化的引領(lǐng)下進(jìn)入良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

第二階段為專業(yè)技能學(xué)習(xí)階段，由任課教師帶隊(duì)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)生每3天輪換一次崗位。學(xué)生按照企業(yè)員工手冊(cè)、行為規(guī)范的要求認(rèn)真完成崗位工作，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，養(yǎng)成吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的職業(yè)態(tài)度。校企零對(duì)接的專業(yè)教學(xué)環(huán)境就是“廠中?！保梢愿玫貙⑵髽I(yè)文化與專業(yè)文化融為一體，塑造學(xué)生的職業(yè)態(tài)度、職業(yè)理想和職業(yè)精神。

第三階段為職業(yè)綜合能力提升階段，按照學(xué)生的就業(yè)意向分組，進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)階段。學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行了溝通，增加了對(duì)校內(nèi)、校外指導(dǎo)教師的工作要求，制定了學(xué)校、企業(yè)、教師、學(xué)生的考核標(biāo)準(zhǔn)，做到專業(yè)考慮企業(yè)的真實(shí)需求，企業(yè)也在生產(chǎn)的同時(shí)滿足了學(xué)生的輪崗需求。由于形成了系統(tǒng)的考核要求，學(xué)生經(jīng)歷了從會(huì)做到做好的過程，學(xué)生專業(yè)技能的不斷熟練，有助于加深學(xué)生對(duì)專業(yè)文化的領(lǐng)悟和理解，為今后的職業(yè)生涯樹立牢固的職業(yè)信念。

2.試點(diǎn)班級(jí)專業(yè)文化建設(shè)效果

調(diào)查的對(duì)象是2011、2012級(jí)糧食工程專業(yè)學(xué)生，主要考察試點(diǎn)班級(jí)專業(yè)文化建設(shè)效果。77.3%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)素養(yǎng)的關(guān)鍵是過硬的專業(yè)技能；83.7%的學(xué)生認(rèn)為階梯式的技能培養(yǎng)讓自己逐漸形成了職業(yè)信念；79.1%的學(xué)生認(rèn)為通過企業(yè)實(shí)踐，真實(shí)地感受到了企業(yè)文化與專業(yè)文化的融合。從2011級(jí)學(xué)生的就業(yè)情況來看，學(xué)生的對(duì)口就業(yè)率較2010級(jí)提高15%。 從2012級(jí)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況來看，職業(yè)意識(shí)不足、缺乏吃苦耐勞精神等問題得到了有效改善。對(duì)學(xué)生專業(yè)文化的培養(yǎng)應(yīng)該符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，分階段逐步領(lǐng)會(huì)，才能使其樹立正確的專業(yè)觀和職業(yè)觀。

三、小結(jié)

專業(yè)文化建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期的工作，只有按照校企融合的思路不斷探索，才能形成具有特色的糧食工程專業(yè)文化。

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（作者單位：山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院）