人體成分分析在孕期營養干預中的應用

摘要：人體組成成分之間存在數量規律，孕婦妊娠期體成分改變，保持適宜體重增長，對孕婦胎兒的健康尤其重要。體重、BMI作為體重增長監測指標還有欠缺之處，需結合體脂含量綜合評估，才更趨于合理、科學，生物電阻抗測量法方便、安全、精確的測定人體組成成分，根據體成分分析報告制定干預方案及干預過程，確定一天總能量需求及三大營養素的供能比，制定個體化參照食譜及運動方案，從而孕婦能進行合理均衡的飲食及運動，滿足自身健康及胎兒生長發育的需要，既保證胎兒正常發育，又降低妊娠期糖尿病、高血壓等營養相關并發癥的發生率、降低低體重兒及巨大兒的出生[1]。

關鍵詞：體成分；孕婦；營養；應用

1 人體組成成分及影響因素

人體組成成分之間存在數量規律[2]，從而維持人體的正常組成和功能。1992年，Wang等提出了人體組成的五層次模型，將人體組分歸納為原子層次、分子層次、細胞層次、組織器官層次和整體層次，其中在分子層次上，人體質量等于水、蛋白質、脂肪、礦物質、糖類5種物質，它們共同構成了機體的各種組織、器官和系統，并具有不同的結構和功能。體成分的數量規律不是一成不變的，受人體內部和外部種種因素在一定范圍內波動。其中最重要的影響因素是年齡、營養、疾病和運動，其中營養和運動是可控因素，而通過運動和營養干預能使人體成分達到最適宜狀態，從而維持機體的最佳功能，維護機體的健康。

2 生物電阻法對體成分的測定

體液具有良好的導電性，脂肪和礦物質是電的不良導體，生物電阻抗測量法是依據組織的生物學性導電方面的差異，推算機體體脂肪率及其他身體成分如蛋白質、無機鹽等的含量，得出各項身體指標指數。該測定方法簡便、安全、正確度高，已經在近10年的科研、運動、臨床等領域的應用中得到了很好的推廣。

3 孕婦妊娠期體成分的變化及影響因素

孕婦妊娠期生理發生變化，導致體成分改變，體重增長[3]，其增長的主要成分是母體血液、子宮、乳腺等及胎盤、羊水和胎兒。保持適宜體成分增長，對孕婦胎兒的健康尤其重要。孕前體重、孕期營養狀況、家族遺傳背景、妊娠期心理狀態、妊娠合并癥與并發癥等均會影響孕期的體成分變化。體重、BMI雖是孕期適應性變化良好的重要指標之一，但作為體重增長監測指標還有欠缺之處，需結合體脂含量綜合評估。

4 體成分分析報告在孕期營養干預中的應用

4.1根據體成分分析報告確定干預方案及干預過程

4.1.1根據體成分分析報告中對蛋白質、脂肪、無機鹽的評估及體重、骨骼肌、體脂肪的數值確定孕婦整個孕期營養狀況的干預方案。其中去脂體重及體脂百分比可作為干預方案中的動態監測指標。

4.1.2孕期營養干預過程：先測定孕婦的體成分，確定孕婦的營養狀態，結合膳食調查及實際營養需求確定出其個體化的營養食譜，并根據該營養食譜和所期望達到的控制指標（體成分中的干預指標），給出一個適宜的膳食干預計劃。通過一段時間的膳食干預并配合適當運動，再次測量該孕婦的體成分并與所要達到的理想值進行比較，若與之接近可繼續按此干預計劃進行，若相差較大，重復以上控制過程，直到與之接近。

4.2根據體成分分析報告中基礎代謝率確定一天總能量需求

4.2.1基礎代謝所需要的熱量占一天中總熱量的60%～70%，個體差異較大，傳統的計算方法是根據身高、體重、年齡、性別計算的，誤差較大。人體成分分析報告中基礎代謝量根據去脂體重及脂肪量計算的，所以體成分分析報告中基礎代謝量確定孕婦臥姿消耗的熱量精確，方便。

4.2.2根據孕婦一天的活動度確定活動系數（坐式生活1.2，較小運動量式生活1.375，中等運動式生活1.55，積極鍛煉式生活1.725）。

4.2.3孕婦每日應攝取的總能量等于基礎代謝量×活動系數+ DIT（0.1×RMR）+200Kcal（孕中晚期）。

4.3根據體成分分析報告中蛋白質、脂肪含量確定三大營養素的供能比。正常每天攝取總能量三大營養素所占供能比例為蛋白質：15%～20%，脂肪：20%～30%， 碳水化合物：50%～65%。根據體成分分析報告中蛋白質、脂肪含量確定三大營養素的供能比。一般蛋白質測量低則蛋白質供能比提高，可達25%。脂肪測量高則脂肪供能比降低，可至20%。

4.4根據膳食調查及實際營養需求制定個體化參照食譜

4.4.1確定食物交換份：將日常食物分為6大組，8大類，允許同類食物交換和同組食物交換，每個交換份單位食物的能量目標為90Kcal ，同時計算出每一類食物所提供三大營養素的量。

4.4.2按照確定的一天總能量及三大營養素供應能比，首先確定牛奶、蔬菜、水果供應量，計算上述食物的 C含量，不足之處由谷薯類提供，計算上述食物的P含量，不足之處由肉蛋類提供，計算上述食物的F含量，不足之處由油脂提供。根據以上計算值確定出每一類食物所需交換份，結合膳食調查及飲食習慣確定出其個體化的營養參照食譜，并根據同類食物互換原則，每天可以更改食譜中的同類食物。

4.5根據體成分分析報告制定個體化運動方案。根據體成分分析報告中肌肉、脂肪的含量，結合孕期的各個階段制定個體化運動方案。如肌肉測定值較低的可選擇散步、孕婦體操等；肌肉測定強度較高的孕婦可選擇游泳、孕婦瑜伽、舞蹈等。其中應該注意：①運動的時間可自10min開始，逐步延長至30 min，其中可穿插必要的間歇時間，建議餐后進行運動。②適宜的運動的次數為3～4次/w。③進食30min后進行運動，每次運動時間控制在30～40min，運動后休息30min。運動時應隨身帶些餅干或糖果，有低血糖征兆時可及時食用。④運動期間出現以下情況應及時就醫：腹痛、陰道流血、流水、憋氣、頭暈眼花、嚴重頭痛、胸痛、肌無力等。

參考文獻：

[1]姜艷艷，唐賽利，劉桂蘭.孕期個性化營養干預對妊娠結局的影響[J].現代醫院，2015，6.

[2]陳強譜，傅廷亮，管清海.人體組成學研究近況[J].濱州醫學院學報，2009，09.

[3]王萍，郭巧，孫勇高.孕婦體成分的營養干預[J].北京生物醫學工程，2010，04.編輯/安樺