芳香植物的主要功能及其應用現狀

摘要：芳香植物是兼有藥用植物和天然香料植物共有屬性的植物類群，具有凈化空氣、美化、香化環境功能；藥用、保健、食用功能；美容護膚及驅蟲防病等諸多功能，因此廣泛應用于同林綠化、醫療保健、食品、飼料、美容日化產品、工藝品等領域中。隨著人們安全健康、生態環保意識的增強，芳香植物及其加工品與提取物將具有更加廣闊的開發潛力與應用前景，

關鍵詞：芳香植物；主要功能；應用；現狀

中圖分類號：S688

文獻標識碼：A

文章編號：1006-060X（2015）05-0103-03

芳香植物是兼有藥用植物和天然香料植物共有屬性的植物類群。其組織、器官中含有精油、揮發油或難揮發樹膠，因此具有香味，并可提取芳香油。目前，世界范圍內已發現的芳香植物有3600種以上，其中已經被開發利用的有400種以上，但開發利用得較充分的僅有200-300種。由此可見，絕大部分芳香植物仍處于野生狀態，未被有效開發和利用。芳香植物種類繁多，分布廣泛。我國的芳香植物資源非常豐富，是世界上芳香植物資源最豐富的國家之一。我國已發現的芳香植物超過1000種，涉及70余科200個屬以上。目前，這些資源中已開發利用的約150種，被加工成天然香料出口創匯的有60種以上。

1 芳香植物的主要功能

1.1 凈化空氣

有些種類的芳香植物可通過葉片吸收大氣中的有毒有害氣體、吸附灰塵；揮發出的香氣同時可以殺菌、消毒、抗氧化，因此能起到凈化空氣的作用。如米蘭能吸收空氣中的二氧化硫；松柏類樹種能顯著增加空氣中的負離子含量；紫茉莉、含笑等不僅可吸附空氣中的氟化氫、氯氣等有毒有害氣體，還能吸收光化學煙霧，起到防塵降噪的作用；玫瑰花香可殺死葡萄球菌；薄荷具有抗菌消炎的作用。芳香植物的凈化作用主要源于其擴散到空氣中的物質含有醇類、酚類、醛類等多種化合物及抗氧化物、抗菌物質等，這些物質起到了殺菌、消毒、凈化空氣的作用。

1.2 美化、香化環境，維系生態平衡

許多芳香植物樹形優美、花色艷麗迷人，在園林園藝中運用能美化環境。園林設計、建設中，比美化更高的追求是香化。因此，芳香植物的運用使園林造景從形態美升華到意境美，達到了“景有盡而意無窮”的至高境界。芳香植物在營造園林景觀形態美、意境美的同時，還創造了不可估量的生態效益。吳紅英等研究發現，芳香植物間作在沙地梨園，可改良梨園土壤中微生物的數量和比例，并顯著提高了土壤中有效態養分N、P、K、Fe、Cu、Mn、Zn等的含量。由此可見，芳香植物對維系生態系統，特別是相對簡單的園林生態系統中的生物多樣性和生態平衡起到了積極的作用。

1.3 醫療保健

芳香植物的醫療保健作用很早就被人們認識和利用。我國公元前104年《神農本草經》中記載的365種藥中就有252種芳香植物；古埃及人將芳香植物提煉的香精油用做浴后按摩，以保健身心。這種利用芳香植物治療生理心理問題的方法發展到現代便成為備受推崇的芳香療法。芳香療法在20世紀60年代得到現代醫學的認可，并迅猛發展和普及起來。當前在臨床上，芳香療法能幫助改善情緒、減輕疼痛、抗菌消炎等，并廣泛應用于婦科疾病、心腦血管疾病和癌癥的輔助治療。

1.4 食用

芳香植物中含有的精油成分與芳香物質能促進食欲，因此很多芳香植物能直接作為食材或配料。同時，芳香植物中還含有豐富的抗氧化、抗菌物質及天然色素，可以加工成食品行業中的抗氧化劑、防腐抑菌劑及色素等。

1.5 美容

很多芳香植物具有安全高效的美容護膚功能。如，迷迭香油可以減少皺紋的產生，去除斑紋。因此，目前很多護膚品、化妝品中都添加有各種芳香植物精油，如精華液、乳液、面霜、眼霜、面膜、清潔品等。某些芳香植物的精油還能保健頭皮，修復毛發；而加入某些特定精油的洗發產品，還可祛風止痛，提神醒腦。

1.6 驅蟲防病

許多芳香植物本身或其產物能起到驅避蚊蟲、防治經濟作物病害的作用。如側柏、薄荷、驅蚊草、番茄等植物都能在一定程度上和范圍內驅避蚊子；芳香植物源營養液和精油具有防治經濟作物病害的功能。

2 芳香植物的應用

2.1 在園林綠化中的應用

芳香植物的美化、香化功能在園林綠化中得以廣泛運用。在中國古典園林設計中，芳香植物是植物造景的重要組成部分，古人特別推崇植物花香。而現代，芳香植物主要應用于構建健康休閑園、營造樸素的低碳自然園、建造治療保健綠地、發展情趣花卉園等。在國外，主要運用在保健綠地、芳香植物專類園、夜花園、盲人園等的構建上。

目前，芳香植物已廣泛用于公園綠地、廣場花壇、草坪植被、觀光園、道路花廊、農業示范園等。用香化工程代替簡單的綠化工程，既美化了環境，又凈化了空氣；既給人帶來美感，又給人帶來健康。法國普魯旺斯、中國伊犁以及日本富良野等地就是將芳香植物應用于園林綠化的最好范例。

2.2 提取精油、香料

精油是具有高度芳香性及揮發性的物質，它從芳香植物的組織、器官中提煉出來。目前流行的芳香療法所使用的芳香精油大多由香草萃取而得。如薰衣草精油有鎮靜、愈創、通經、催眠等作用；薄荷精油有驅風、通經、健胃的作用。這些植物精油、天然香料被廣泛地應用于醫藥行業、食品工業及日用化妝品工業等行業。

2.3 開發藥用保健產品

很多芳香植物本身就是具有藥用價值的中草藥，可以治病防病。同時加工成中成藥，更加方便使用。如藿香，具有解表散邪、清熱止渴等功效，可加工成藿香正氣水、藿香正氣片等中成藥。

芳香植物還可開發成花茶、草茶、藥草茶等，不但風味獨特，還具有治病防病、強身健體、美容養顏等諸多功效。如熏衣草茶或鼠尾草茶便有舒緩情緒、健胃等功能；西洋甘菊茶可治療頭痛、增強人體免疫力。

2.4 在食品中的應用

中餐中的很多蔬菜本身就是食用芳香植物，如艾蒿、紫蘇、芫荽（香菜）、香芹、花椒、蔥、姜、蒜等。芳香植物入菜而成的食品有中國的香草雞、香草蜜、香草茶和香草餐，法國的香草粉（調味料），意大利的香草面，越南的香草伴碟，印度的羅勒醬（沙拉）等，這成千上萬種芳香食品已成為人們的日常美食。食用芳香植物還可做食品添加劑，如調味調香劑、防腐抑菌劑、抗氧化劑和食用色素等，還能釀成芳香酒，豐富了餐桌的內容還具有獨特的保健效果。

2.5 在飼料中的應用

食用芳香植物能作為人類食品的添加劑，當然也是動物飼料的高檔添加劑。它能取代化學合成的飼料添加劑、激素和抗生素，且無毒、無害、無殘留，有利于提高相關食品的安全；同時還能抑菌防病、調節畜禽機體、改善肉質。目前在飼料加工上應用的有艾葉、肉豆蔻、丁香等。

2.6 驅避蚊蟲，防治病害

如何安全有效的驅蚊是夏季困擾眾多家庭的難題，化學驅蚊產品雖然效果好，但都有一定的毒副作用。某些驅蚊香草散發出的氣體具有一定的驅蚊效果，如薄荷、番茄等。澳大利亞生物學家迪克先生通過轉基因技術培育出的香葉天竺葵具有高效驅蚊效果，且對人體有益無害。目前這種驅蚊植物已在許多國家廣泛應用，如澳大利亞、美國、日本、加拿大等。芳香植物的驅蟲功能也普遍應用于家居防蟲。如薰衣草香囊或茶葉、用樟樹枝葉提煉出的樟腦丸等，可將其常放在木質家具中防蟲。

芳香植物還能用于防治經濟作物的病蟲害，規避傳統化學農藥對環境和人類造成的危害。研究發現，普列薄荷作為地被植物對櫻桃園進行地面覆蓋后，櫻桃秋季存葉率高、葉片受病蟲侵害程度較輕。劉艷娜等發現用孔雀草、薄荷等香草植物制成的營養液能有效抑制梨樹主要真菌性病害，如黑星病、輪紋病和腐爛病等；茶樹精油、檸檬草精油等對煙草苗期花葉病毒病具有良好的防控效果。目前，以色列正大力研發植物精油殺蟲劑；諾普信公司和華南農業大學聯合研制的植物精油殺蟲劑榮獲“2013年度廣東省科學技術獎”。

2.7 開發成天然染料

許多芳香植物含有天然的色素，不但可以開發成食用色素，還能作為紡織品的高檔染料。植物染料本是中國古代染色工藝的主流，但近現代化學染料占據統治地位，隨著社會的發展，人們逐漸意識到化學染料既傷害人體，又危害環境，因此，用健康、環保的植物染料加工的生態紡織品備受人們青睞和追捧。可見，今后芳香植物在天然染料的開發和應用上具有極廣闊的前景。

2.8 開發干花、壓花等工藝品

芳香植物可以制作干花、壓花等工藝品。壓花與干花都屬于花卉藝術的范疇，用它們來裝飾家居能給人以高雅的享受。

3 結論

芳香植物種類繁多、功能強大，且安全環保，可應用于園林綠化、醫療保健、美容、餐飲、食品和飼料加工等諸多領域。目前天然植物香料還有取代人工合成香料的趨勢。芳香植物還含有豐富的抗氧化物質，抗菌物質及天然色素等成分，這意味著它有潛力取代諸多人工合成的抗氧化物質、抗菌物質和化學染料等。因此芳香植物的應用前景極其廣闊。