影響居民戶碘鹽監測結果不穩定因素分析

摘要：通過多次對比分析我縣居民戶碘鹽的檢測結果，發現當實驗室及分析檢驗人員不同時，一些同一居民戶的樣品檢驗分析結果具有較差的精密度，分析結果的不確定度也遠遠超出了規定的要求?；诖耍疚恼归_相應研究，首先模擬居民戶碘鹽中可能帶入的添加劑、其他食品等，并對模擬樣品展開比對監測分析，就居民戶碘鹽監測結果不穩定因素的影響原因展開研究，從而為確保居民戶碘鹽監測結果的代表性及準確性提供可靠的參考依據。

關鍵詞：居民戶碘鹽監測；監測結果；不穩定因素

食鹽加碘為我國當前預防并消除碘缺乏病的一項重要手段，為此，國家還制定了相關碘鹽的監測方案，并加大了實施力度[1]。在監測方案中，第一層次的監測對象為碘鹽的生產加工廠商及批發企業等，第二層次則為居民戶。為對碘鹽的生產、運輸、銷售、食用等情況進行全面了解，對存在的問題及時采用有效的解決措施，確保居民食用碘鹽的合格，就應對碘鹽進行準確監測[2]。

1 問題的提出

我縣疾病預防控制中心根據國家制定的相關監測標準，抽取了若干居民戶的碘鹽樣品。經檢測后發現，部分樣品的碘含量未達到標準要求，屬于不合格的碘鹽。隨機抽取四組由不同檢測人員在不同的實驗室中對比分析的樣品，發現檢測結果的精密度比較差，有的還超出了誤差的允許范圍。

分析上述試驗，我們初步判定由于樣品受到了污染，因而對分析結果造成了一定的干擾。因此，為確保樣品得出客觀、準確的檢測結果，找出碘鹽樣品檢測結果的影響因素至關重要。

2 試驗方法

按照國際制鹽工業通用試驗方法中的直接滴定法，對碘鹽中的碘含量按照GB/T13025.7-2012進行定量測定。具體操作步驟如下。

2.1隨機抽取四個居民戶碘鹽，并編號為021、022、023、024，分別交由道真自治縣疾病防控中心、道真自治縣鹽業公司開展碘含量檢測的比對試驗操作。

2.2編號為GBW10006m及GBW10008m的食鹽碘成分的標準分析物質，前者的碘含量標準值為12.0mg/kg，不確定度為3.0mg/kg；后者的碘含量標準值與不確定度分別為28.5mg/kg與3.0mg/kg。分別的不同分析人員采用不同的碘酸鉀基準標定的硫代硫酸鈉標準溶液，對這兩種標準物質進行分析。

2.3隨機選取還未開袋的食鹽樣品，交由道真自治縣疾病防控中心、道真自治縣鹽業公司的檢測分析人員開展碘含量的檢測及比對試驗。

2.4開展模擬居民戶食鹽中碘含量的檢測試驗，在未污染的食鹽中分別加入味精、生姜、白糖、醬油、辣椒、食醋、大蒜等物質，模擬居民戶的用鹽過程，并交道真自治縣疾病防控中心、道真自治縣鹽業公司對食鹽碘含量進行檢測比對。

3 試驗結果分析

3.1居民戶食用鹽中碘含量的檢測結果具體如表1所示。

觀察表1得知，食鹽樣品檢測結果的精密度比較差，通過進行深入分析，發現食鹽中存在雜質，對滴定終點的判斷造成了干擾。

3.2食鹽碘成分的標準分析物質的比對試驗結果具體如表2所示。

觀察表2得知，由不同分析人員采用不同的碘酸鉀基準標定的硫代硫酸鈉標準溶液，對這兩種標準物質進行分析，其分析結果均在不確定度的范圍以內，表明當藥品未受到污染時，分析結果在允許的誤差范圍以內。

3.3編號為A、B、C、D的四組未開袋的食鹽樣品，由某鹽礦與某制鹽分公司的不同檢測分析人員開展比對試驗，見表3。

由表3數據可知，當食鹽樣品為被污染時，不同人員采用標準溶液進行檢測，其分析結果均在誤差允許范圍內，并具有非常高的精密度。

3.4道真縣疾病預防控制中心模擬居民戶的用鹽過程，分別將味精、生姜、白糖等物質加入沒有污染的食鹽中，并開展碘含量的分析比對試驗，見表4。

分析表4各項數據得知，居民戶在廚房用鹽過程中，由于濕度較大、溫度較高，因而食鹽中的碘極易出現升華現象，導致碘含量偏低。此外，在用鹽時，常添加味精、白糖、大蒜等佐料，由于使用習慣，常使用同一工具盛放調味料，使得食鹽中帶入了其他物質，進而對居民戶碘鹽的檢測結果造成影響。

4 結論

綜上所述，我國為世界上流行碘缺乏病最為嚴重的國家之一，當前，唯一具有生活化與長期性特點的防治碘缺乏病的方法便是食鹽加碘，其同樣是我國消除碘缺乏病應當長期堅持的主導措施，同時也是國民最經濟、方便的補碘方式。其中，對居民戶碘鹽進行動態、定期監測，為對碘鹽生產、運輸、銷售、使用等情況進行準確、全面了解的重要依據，同時，監測結果的具有的代表性與準確性會對政府及有關部門的判斷與決策產生直接影響，因此，加大居民戶碘鹽的監測力度具有非常重要的意義[3]。在實際檢測過程中，當發現居民戶碘鹽的結果具有較大的偏差時，應對存在偏差的原因進行及時分析，并將結果不穩定的影響因素找出。對于難以找出誤差原因，且具有較大偏差的食鹽樣品，不宜列入統計進行分析，防止對整體檢測結果的準確性造成不良影響。

除此之外，為確保食鹽中碘的含量，居民戶還應做好加碘食鹽的貯藏與使用工作：將碘鹽密閉貯存，盡量放在濕度小、溫度低的環境中，防止發生碘升華流失的現象；在使用碘鹽時，應采用單獨的工具盛放，防止其他物質帶入其中，對碘鹽的穩定性及碘離子的檢測造成不良影響，使得監測結果出現誤差，進而對治療碘缺乏病的效果產生不利影響。

參考文獻：

[1]陳祖培.中國2004年碘鹽監測行動在碘缺乏病監測中的意義和評價[J].中華流行病學雜志，2010，27（10）：733-734.

[2]鄒艷，水黎明，韓仕哲，等.影響海島成年居民尿碘水平的多因素分析[J].中國公共衛生，2012，18（11）：1350-1352.

[3]荀春. 影響居民戶碘鹽監測結果不穩定因素分析[J].云南化工，2014，3（41）：44-46.

編輯/哈濤