將“青山綠水”濃縮在產品里
——我國有機農業發展實踐

● 秦 宏 林 暉 楊洪濤

將“青山綠水”濃縮在產品里
——我國有機農業發展實踐

● 秦 宏 林 暉 楊洪濤

山邊種植的一把小蔥數十元，不用農藥、化肥生產的有機稻米80元/公斤……在江西、貴州等生態環境優良地區的有機農業實踐，將環境優勢轉化為經濟優勢，給現代農業發展和農產品安全保障打開了一扇窗口。

消費：“吃出家鄉的味道”

周末南昌一家超市內，市民周春賢一家三口在糧油貨架前，翻看著不同米袋上的標志。同樣5公斤的量，他最后選中165元一袋的有機大米，這比普通大米貴了將近5倍。“孩子長身體，這米貴一點，但吃著放心。而且，我也能從中吃出家鄉的味道。”從贛南山區走出來的周春賢告訴筆者，那股濃郁的飯香仿佛讓他回到少年時代。

中國農業大學教授吳文良說：“有機農業是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，采用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或采用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。”

2000年前，有機產品絕大多數出口到歐洲、美國、日本等發達國家和地區。此后，國內有機產品市場開始啟動，有機農業實踐開始加速。2005年6月，我國頒布《有機產品認證實施規則》，標志著有機產品認證制度體系正式建立。

國家認監委的數據顯示，目前我國有機種植面積約為128萬公頃，占全國農業耕地面積的0.95%，高于全球0.86%的平均值。而發達國家這一比值普遍在5%以上。

根據《中國有機產業發展報告》估算，2013年我國有機產品銷售額約為200億元至300億元，約占全球市場的5%到8%，是繼美、德、法之后的第四大有機產品消費國。目前我國有機產品包括蔬菜、茶葉、蜂蜜、畜禽產品、加工產品、中藥材和紡織品等100多個品種。

生產：制造“青山綠水”濃縮品

“有機農產品就是將優良的空氣、水和土壤，濃縮在農產品里賣錢。”吳文良說，“有機農業生產的土壤、水、空氣環境都要符合一定標準。”他表示，霧霾頻發地區，污染物質會被植物吸收，生產不出有機農產品。

貴州地處云貴高原，山清水秀、氣候冷涼，工業污染少、病蟲害較輕，很適宜發展有機農業。貴州遵義市鳳岡縣“西部茶海”遠近聞名，永安鎮田壩村坐落在這片“茶海”的核心區。

“這里土壤成分中富含鋅硒元素，不用化肥農藥，物理殺蟲，人工除草，生產出來的是真正的有機茶。”茶農陳其波告訴筆者，田壩村的有機茶通過歐盟400多項食品安全指標檢測，出口到德國等多個歐盟國家。村民人均純收入由2000年的不足2000元提高到現在的上萬元。

在江西寧都縣，國家專利“蛙鱉稻生態種養技術”得到推廣：虎紋蛙在田間捉蟲，中華鱉在稻叢嬉戲，吃天然飼料、排優良肥料……水稻不打農藥、不施肥，產出的有機米賣到80元/公斤，中華鱉和虎紋蛙每公斤分別賣到360元和60元。

江西社科院農村經濟研究所副所長尹小健認為，有機農業的生產方式對土地肥力的提高和生態環境的保護也有非常顯著的作用。

監管：維系有機農業的“命門”

外觀上有機農產品與普通農產品區別不大。因此，生產、加工、流通等環節上的嚴格認證和監管，成為有機農產品取信于市場的基礎，更是維系有機農業的“命門”。

貴州長順縣的有機綠殼雞蛋，每枚售價四五元，重慶市場曾一度斷貨。長順縣振飛種植養殖專業合作社負責人朱紀斌告訴筆者：綠殼雞蛋認證前經過2年有機轉換期，認證后每年面臨一次現場監測和不定期“飛檢”。

長順縣畜牧辦副主任吳紅燕說，每個綠殼雞蛋都辦理了“電子身份證”，實現了溯源追蹤防偽查詢二維碼系統管理。

目前，除鮮活農產品外，有機農產品都帶有防偽標簽。通過標簽內的17位數字有機碼，可以在有機農產品認證信息系統里查詢產品的真假。同時，產地環境、生產過程、產品檢測等信息也可以通過相關渠道同步獲得。

截至目前，我國有效有機產品認證機構有25家，有效認證證書11600多張，獲證企業約為8000家，分布在全國1600多個縣。