水產品冷鏈運輸績效評價研究

田鑫

摘 要：伴隨時代的不斷發展，人民生活水平越來越高，大家對生活的物質要求也越來越高標準。面對人們日益提升的消費理念，為了滿足人們對各種產品的需求，更好的發展物流行業是時代的必然要求，是人們提高生活質量的有效途徑。在物流行業的發展中，科學技術水品的不斷進步，滿足了人們對水產品的冷鏈運輸要求。作為物流運輸行業中最具有技術含量的環節，水產品的冷鏈運輸績效尤為重要，高標準的績效體系能夠保障水產品運輸過程中的商品質量和運輸時效。本文就針對水產品冷鏈運輸體系和運輸績效評價進行研究分析，整理和歸納水產品冷鏈運輸的內容和意義，希望能夠在了解水產品冷鏈運輸的過程中，了解運輸績效的重要性，幫助物流行業發展更上一層樓，提升到新的高度。

關鍵詞：水產品；冷鏈運輸；績效評價

面對日益提升的生活水平，人們對水產品的需求量越來越大，普通民眾最關心的問題就是市場上水產品的價格，居住在海濱城市的人們都知道水產品本身的價格并不高昂，所以導致水產品價格出現不同市場不同提高的原因就是在運輸過程中成本的增長。因為我國在物流行業的發展相比較發達國家稍晚，所以更沒有完善冷鏈運輸的體系，因為水產品的運輸過程中出現了商品的損失，所以提高了水產品的價格，致使運營商也會在利潤鏈上收益較少。關鍵是在水產品的運輸中，因為沒有完善的冷鏈運輸設備和管理體制，影響了水產品的商品質量，給購買人群也帶來了食品安全的隱患。有效的進行水產品冷鏈運輸的監管，是提升人們生活質量的有效途徑。本文就針對水產品冷鏈運輸進行分析和研究，希望通過績效評價的方式，更加有效的促進物流行業中冷鏈運輸環節的發展和進步。

1 水產品冷鏈運輸的意義

水產品的特殊性要求由冷鏈運輸的物流方式進行特殊的運輸和管理，因為水產品對運輸時的保存溫度、運輸時間等等細節的要求十分標準，也導致在冷鏈運輸工作的操作中十分復雜。所謂的冷鏈運輸和常規的物流運輸方式大體上有相同點，都是根據生產商、銷售商和購買者的要求進行運輸的。但是兩者又有服務質量和運輸時間上的區別，冷鏈運輸是要求經運輸的貨物進行冷藏或者是冷凍，直到商品完全銷售完成之前都要保證商品的儲存溫度，一般冷鏈運輸的商品都是要求進行低溫監管的，水產品就是典型的冷鏈運輸商品，水產品對運輸和保存的溫度要求就十分嚴格。冷鏈運輸能夠保證水產品的商品質量，進而節約產本成本，促進收益的提升。當生產商接受了銷售商的供貨要求，就會選擇相對能夠優質優時進行運輸物流公司，幫助運輸貨物到達銷售商，這樣的過程就是物流行業操作概念。冷鏈運輸的概念和物流運輸的概念基本相同，但是冷鏈運輸的要求更加嚴格，冷鏈運輸的意義就在于它能夠把有時間和溫度要求的商品按照高標準的監管要求進行運送，高服務質量的運輸體系能夠有效的為生產商和銷售商提升收益，還能夠幫助消費者保證商品的質量。在水產品的運輸中，需要有冷鏈運輸的全程監管，這樣才能保證水產品的質量，能夠為人們的食品安全建立一道有效的保護措施。所以，冷鏈運輸是物流行業的標準配備，要求正規的、能夠長效發展的物流行業必須要進行科學技術的升級，要保證冷鏈運輸的操作能夠按時按效率的開展。冷鏈運輸的發展是具有偉大歷史意義的，為物流行業帶來了新的發展空間，滿足了人們高標準生活要求的同時，還能夠促進市場經濟的蓬勃發展[1]。

物流行業對冷鏈運輸的要求還很高，水產品的冷鏈運輸的發展還是具有很大空間的，設定有利于水產品冷鏈運輸的目標，能夠促進物流行業的進步。水產品的冷鏈運輸意義重大，它對水產品的食品安全起到關鍵性的決定因素，能夠高效的監管并且保障水產品的運輸溫度，能夠保證水產品的質量和價格，最主要的是人們食用的安全度，食品的安全影響著任何一個企業的發展前景。還有就是水產品的冷鏈運輸能夠幫助生產商和銷售商降低商品成本，一方面是能夠幫助生產商和銷售商提高收益，另一方面也是幫助消費者降低消費，是互惠互利的發展方式，對大眾和社會經濟發展都有積極的影響意義[2]。

2 水產品冷鏈運輸績效評價

針對水產品冷鏈運輸的績效進行評價，需要從幾個方面進行分析。從社會的角度出發，對水產品冷鏈運輸績效進行評價分析。如果從社會經濟發展的角度考慮，完善水產品冷鏈運輸的服務品質，能夠有效的保證商品的質量和商品的收益，是對社會經濟發展具有良好影響的。從物流產業的發展來分析，高效率的發展能夠激發市場和經濟的進步，是促進企業良性競爭的有力條件。從客戶和銷售整個的傳遞過程來看，水產品冷鏈運輸能夠為消費者提供高質量的水產品，保證消費者的消費權益和食品安全保障。刺激整個市場經濟的騰飛，完善了市場經濟的發展，可以有效的引導我國經濟進步和發展。完整的水產品冷鏈運輸是全面完善物流行業的重要環境，是影響經濟騰飛的重要手段，面對水產品本身，能夠形成高質量的維護和定性，為產品帶來廣告效益。針對水產品的冷鏈運輸，進行以上幾個方面的正規績效評價角度分析，能夠幫助和促進我國社會經濟建設，能夠完善我國社會經濟體系，能夠影響企業的發展進步，能提高人們的生活水平[3]。

根據正規科學的評分體系進行測算，能夠認識到績效對物流行業的重要性，利用績效的計算和評估，可以確認冷鏈運輸的發展方向和前景，針對實際的企業操作進行分析，能夠更加了解冷鏈運輸中的實際情況，根據具體問題具體分析，之后可以解決實際運輸中出現的問題，完善冷鏈體系。

3 結論

緊緊跟隨時代發展的腳步，不斷的學習和運用科學技術手段，在各行各業的發展中融合科學技術，能夠有效的提高生產率。在物流行業蓬勃發展的今天，水產品冷鏈運輸的發展，能夠幫助提升人們生活質量，是關系優質民生的有效途徑。水產品冷鏈的發展可以有效的促進市場經濟良性競爭，能夠幫助人們提高生活水平，進而發展我國社會經濟，完善社會經濟體制，是一項利國利民的壯舉。

參考文獻

[1]俞峰.水產品冷鏈物流績效的模糊綜合評價研究——基于熵權法[J].中國商貿，2014，17：149-150+153.

[2]吳稼樂，孔慶源，陳堅，朱富強.水產品冷鏈物流中三項指標的構建——冷鏈物流流通率、冷鏈運輸率和損失率[J].中國漁業經濟，2008，05：66-71.

[3]劉璐，岳峻，張健，傅澤田.水產品冷鏈管理決策模型的構建[J].農業工程學報，2010，08：379-385.