實(shí)驗(yàn)中探究，合作中交流

蔣玉美

摘 要：在新的教學(xué)背景下，加強(qiáng)課堂教學(xué)改革，提高課堂效率是教師的主流話題，學(xué)生通過(guò)大膽猜測(cè)，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，小組合作，交流展示等使課堂充滿了生機(jī)活力，大大提高了課堂的效益，同時(shí)向?qū)W生滲透化學(xué)來(lái)源于生活，并應(yīng)用于生活的理念。

關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn) 創(chuàng)新 合作 探究

化學(xué)來(lái)源于生活，并應(yīng)用于生活，本節(jié)課先從學(xué)生已有的認(rèn)知出發(fā)，結(jié)合鮮艷的圖片，讓學(xué)生感受到生活處處有化學(xué)，激發(fā)學(xué)生的求知欲。本節(jié)課以探究有機(jī)物的一般思路和方法為載體，重點(diǎn)探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及用途，通過(guò)小組合作、交流、討論，大膽猜想葡萄糖中可能存在的官能團(tuán)，繼而通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的猜想。

引言：化學(xué)在生活中無(wú)處不在，植物光合作用每天都在產(chǎn)生糖類，首先讓我們一同來(lái)感受身邊的化學(xué)。

糖類：列舉生活中常見的物質(zhì)。

設(shè)計(jì)意圖：從生活入手，創(chuàng)設(shè)問題情境。

播放PPT：通過(guò)生活中糖類的圖片，激發(fā)學(xué)生興趣

活動(dòng)一：初步認(rèn)識(shí)葡萄糖的存在及物理性質(zhì)

1.了解葡萄糖的存在

蜂蜜 葡萄

鮮棗 西瓜

2.葡萄糖的物理性質(zhì)

師：今天我們主要通過(guò)觀察、分析、推測(cè)、實(shí)驗(yàn)來(lái)探討葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。大家身邊有一瓶葡萄糖，請(qǐng)通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)告訴我葡萄糖有什么樣的物理性質(zhì)？

生：通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)可以得知葡萄糖的物理性質(zhì)是白色固體、易溶于水。

師：認(rèn)識(shí)完葡萄糖物理性質(zhì)，我們來(lái)進(jìn)一步探討葡萄糖的結(jié)構(gòu)。首先請(qǐng)大家回顧一下研究有機(jī)物的一般步驟和方法是什么？

設(shè)計(jì)意圖：鞏固復(fù)習(xí)，為后面的學(xué)習(xí)做鋪墊，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的能力。

生：通過(guò)看書、回顧，積極搶答。

播放PPT：定性元素組成——元素定量分析——確定實(shí)驗(yàn)式——測(cè)定分子式——鑒定官能團(tuán)——確定結(jié)構(gòu)式

師：我們今天就通過(guò)這樣的思路來(lái)研究葡萄糖，請(qǐng)大家完成活動(dòng)單元。

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。

活動(dòng)二：探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)

1.回顧探究有機(jī)物的一般思路和方法。

2.探究葡萄糖的分子組成及結(jié)構(gòu)。

①推測(cè)元素組成：葡萄糖完全燃燒，只生成CO2和H2O。

②確定實(shí)驗(yàn)式：取1.80 g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64 g CO2和1.08 gH2O。

③確定分子式：用質(zhì)譜法測(cè)得葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180。

活動(dòng)流程：獨(dú)立思考——小組合作——展示成果——小組評(píng)價(jià)——提出質(zhì)疑——教師點(diǎn)撥提升

師：根據(jù)葡萄糖的分子式，從不飽和度和含氧兩個(gè)角度推測(cè)葡萄糖中可能含有哪些官能團(tuán)？

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力和歸納總結(jié)能力。

生：發(fā)散思維，大膽推測(cè)葡萄糖中可能含有的官能團(tuán)——碳碳雙鍵，醛基，羧基，酯基，羥基，醚鍵。

師：我們?nèi)绾斡米羁旖莸姆椒▽⑺鼈儥z驗(yàn)出來(lái)呢？

播放資料卡片：（1）檢驗(yàn)官能團(tuán)常用試劑：溴水，酸性KMnO4溶液，新制Cu（OH）2，銀氨溶液，酸堿指示劑，NaHCO3溶液。（2）含多個(gè)羥基的物質(zhì)與新制的Cu（OH）2出現(xiàn)絳藍(lán)色。

師：學(xué)會(huì)利用信息，用最簡(jiǎn)便的方法檢驗(yàn)可能含有的官能團(tuán)。

生：討論交流，協(xié)同確定本小組的實(shí)驗(yàn)思路，大膽猜測(cè)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維、敢于猜測(cè)、實(shí)踐和合作能力。

思路一：先用酸性KMnO4檢驗(yàn)碳碳雙鍵，若不褪色，說(shuō)明沒有碳碳雙鍵

思路二：由信息可知用新制Cu（OH）2檢驗(yàn)，若出現(xiàn)絳藍(lán)色證明有多個(gè)羥基，再加熱，有紅色的Cu2O生成，說(shuō)明有醛基

思路三：由葡萄糖易溶于水排除酯基、醚鍵的存在，再用NaHCO3檢驗(yàn)羧基的存在

思路四：先用銀氨溶液檢驗(yàn)醛基，再用溴水檢驗(yàn)碳碳雙鍵的存在

過(guò)渡：紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行。要想說(shuō)明問題，需要用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)觀察、討論得出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、思考能力，根據(jù)學(xué)生已有知識(shí)水平，培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)遷移能力。

演示一：往溴水中滴加適量的葡萄糖溶液觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

生：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：未發(fā)現(xiàn)溴水褪色。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證葡萄糖中無(wú)碳碳雙鍵。

演示二：往葡萄糖溶液中滴加NaHCO3溶液觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，思考得出結(jié)論。

生：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：未有氣泡產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證葡萄糖中無(wú)羧基。

過(guò)渡：由葡萄糖易溶于水的物理性質(zhì)可知葡萄糖中無(wú)酯基或醚鍵。

師：那如何驗(yàn)證羥基、醛基的存在呢？請(qǐng)大家親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)。

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ寣W(xué)生領(lǐng)略到化學(xué)無(wú)窮的樂趣。增強(qiáng)合作、創(chuàng)新與求實(shí)精神。

鑒定官能團(tuán)：根據(jù)以上信息，請(qǐng)選擇合適的試劑來(lái)驗(yàn)證猜想

實(shí)驗(yàn)：

播放資料卡片：

（1）1 mol葡萄糖與5 mol乙酸完全反應(yīng)，生成1 mol酯。

（2）羥基連在同一個(gè)C上不穩(wěn)定。

（3）葡萄糖與H2加成時(shí)被還原成直鏈的己六醇。

師：至此，我們可確切地知道葡萄糖中官能團(tuán)的種類以及數(shù)目，結(jié)合以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和資料分析結(jié)論，寫出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，并搭建球棍模型。

生：確定結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：學(xué)生根據(jù)信息及實(shí)驗(yàn)結(jié)論寫出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。并搭建葡萄糖的球棍模型。

播放PPT：通過(guò)對(duì)比葡萄糖的紅外光譜圖，發(fā)現(xiàn)我們的推測(cè)與科學(xué)的儀器檢測(cè)結(jié)論是不謀而合的，讓學(xué)生體驗(yàn)到成功的樂趣

過(guò)渡：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，請(qǐng)根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)推測(cè)葡萄糖應(yīng)該具有的性質(zhì)。

活動(dòng)三：葡萄糖的性質(zhì)

生：回顧，歸納，總結(jié)。

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和知識(shí)歸納整理能力。

-OH：酯化反應(yīng)，與Na反應(yīng)，消去反應(yīng)，氧化反應(yīng)；

-CHO：銀鏡反應(yīng)，與新制Cu（OH）2反應(yīng)，與H2的加成反應(yīng)，氧化反應(yīng)。

過(guò)渡：化學(xué)就在身邊，葡萄糖有哪些用途呢？請(qǐng)走進(jìn)我們的生活。

活動(dòng)四：走進(jìn)生活，了解葡萄糖的用途

1.如何利用已學(xué)知識(shí)幫助某病人判斷是否患了糖尿病？（用化學(xué)方程式表示）

2.人生病不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)給病人輸葡萄糖液，為什么？（用化學(xué)方程式表示）

小結(jié)：

1.通過(guò)這節(jié)課，我們學(xué)會(huì)了探究葡萄糖的一般步驟和方法，知道了葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途。

2.化學(xué)就在我們身邊，只要我們善于發(fā)現(xiàn)，善于思考，就能在生活中應(yīng)用我們所學(xué)的化學(xué)知識(shí)。這是化學(xué)實(shí)現(xiàn)課改理念的宗旨：從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走進(jìn)生活。

教學(xué)反思：通過(guò)小組討論，合作探究，思維碰撞，逐個(gè)完善，教師此時(shí)既是一個(gè)傾聽者，又是一個(gè)引領(lǐng)者，并會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的潛力是無(wú)窮的，他們會(huì)坦率地說(shuō)出自己心中的想法，教師此刻其實(shí)是最大的受益者，你可以了解他們最原始的思維狀態(tài)，也明白了為什么他們?cè)诮忸}時(shí)會(huì)出現(xiàn)各種各樣的錯(cuò)誤，在他們各執(zhí)己見、爭(zhēng)論不下時(shí)，教師的適時(shí)出現(xiàn)，及時(shí)點(diǎn)撥會(huì)使他們?nèi)珲囗敚砣婚_朗，真正實(shí)現(xiàn)了課堂的高效。