學人感悟/人人都是褚時健

王效平

20世紀90年代初，鐵鷹負責管理香港華潤集團旗下的一家制衣公司，此公司常年從歐美知名大品牌接單，為其貼牌生產服裝，且多被指定使用日本面料，但就是攻不下日本的生意。經過多次嘗試，鐵鷹得知是因為過不了日本的品質關，對此他耿耿于懷，一定要搞個究竟。一天，他致電我說要來日本出差，問我可否介紹幾家九州的制衣公司（廠）供他參觀、訪談。我欣然答應，為他介紹了福岡市的一家老牌服裝商社總部和佐賀縣唐津小城的制服加工廠。

老牌服裝商社是我教研室里一位教授老岳父家傳幾代的生意，到訪時，社長毫無保留地打開倉庫講解他們在中國蘇杭一帶委托加工的嘗試。服裝部件完全在中國生產，僅最后一道工序運回日本，經過日本廠家縫合，再軋上“日本制造”的標簽。老社長說，考慮到日本消費者對品質的挑剔，對海外工廠現場的技術指導和品質檢驗皆由派駐的日本人把關。

即便是佐賀縣很鄉下的一間制服廠，對鐵鷹帶來的歐美大品牌樣品也沒有表現出任何恭維。負責品質檢驗的兩位女員工更是直接指出扣眼、袖口等幾處顯露的小線頭應該剪掉，以及肉眼很難注意到的縫合處布料紋樣的偏差等等。

起初鐵鷹很是吃驚，那些西洋富人、名人都接受的品質為什么經不住日本普通消費者的檢驗？很快他明白了，消費者（市場）決定品質標準，要打進日本市場，就必須接受這個市場的特殊品味和品質要求。他刨根問底，了解了許多細微的品質要求之后，與兩公司探討可否小批量接單。可惜沒有成功。因為日本公司不經過數次摸底，實際考察分析對方實力，是不會輕易拍板的—這是他們決策的特點。鐵鷹信心大增：此行加深了對日本消費群體嗜好和要求的理解，了解了問題所在。回國前，他已經想好了解決方案：從江浙一帶雇高級裁縫，對細節處理加強培訓，嚴格把關，增加了成本但可以換回更高的價值。隨后幾年，他將服裝廠做得有聲有色。

2013年暑假，我請他來北九州給我們商學院做案例講座，他提出不愿住在城里，我便安排他到福岡縣臨海的神湊港小鎮，在一家很舊的傳統式旅館住下。本來擔心他會感覺不便，沒想到他興致勃勃地走遍了小鎮的每個角落，竟“發現了”一家江戶末期開業的醬油釀造廠（前店后廠），他興奮地要我帶他訪談老板。店員知曉了這位外國客人遠道來訪，且很心誠，打電話將在外地老板召回。規模不算很大的地方，鐵鷹竟在此泡了3個多小時，參觀了老作坊、老住宅、新釀造廠、展廳和店鋪，向老板刨根問底如何代代相傳維持這家近170年的老店。老板永嶋多知先生已是第6代，并非愛講話的人，鐵鷹的執著卻使他打開了話匣子，津津樂道起家世和接班人面對競爭延續家業的辛苦（他們除固定為傳統日本料理店和大百貨公司供應純老牌醬油外，還隨日本人飲食結構和年輕人嗜好的變化，增加了40多個新品種）。

鐵鷹常常同我言及中國產業欠缺日本人的精細和認真精神，日本式管理有許多內容值得中國企業學習。我相信他讓我看褚橙案例，其實是想聽聽我這個在日本呆了大半生的中國人的看法。我同意張志學老師的判斷，在工業發達國家，像褚時健這樣的人很多，在日本尤其多。

比如，我的研究室畢業過一位年過60歲的農民MBA，他曾繪聲繪色地講述自己在土壤改良上花費的工夫，用數十年的經驗向我們證明：無論多好的品種，改善土壤都是第一位的。還有一位草莓果品專業農場的第2代掌門人，曾向我自豪地介紹他們可將出果日和其他農家錯開，同時能嚴格控制每粒果子的重量和某月某日的出果量。可以說，在日本農業方面，像褚時健老人這樣執著、認真的人有很多，日本農產品的質量和口味也是有目共睹的。

日本產品的精細同日本文化息息相關。讓中國人感嘆和好奇的是，日本社會保留完好的文化風土大都與中華文化有頗深的淵源，在發源地中國，歷經戰亂和朝代更替，傳統逐漸流逝時，在日本卻沿襲了下來。即使經過明治維新時期，日本脫亞入歐、崇尚西學后，仍舊保留了頗多有象征意義的文化傳統：比如茶道、花道、書道（書法）、柔道、劍道，大都有不同流派，尊崇既定的規則演藝比試，劃分等級，對段位達標者授予“師范”等資格證書，顯示對其實力的評價和尊重，以求延續和發揚光大此流派的傳統。在某些等級森嚴的行業或職業場所，師傅甚至有權強迫徒弟千篇一律地做非常單調的粗活，謂曰“修業”的一部分—與其說是必須的技能修煉或學習的過程，不如說是磨練意志和尊崇權威的意識。這些都是日本社會濃厚的崇尚權威、追求極致的表現。

幾乎在所有的工作中，日本人都會表現出極強的敬業精神。清潔工默默地專注于程序化的清掃，在沒有任何監督的情況下，即便沒有絲毫灰塵和垃圾，也絕不偷懶省掉程序中應有的沖拖打磨次數；身著臟兮兮的大襠褲，頭發染成藍黃色的“浪蕩”工匠，一旦各就各位，立即保持高效的協調，淋漓盡致地發揮各自的嫻熟技能（特別常見于土木建筑工地）；制造業生產線上的員工在遵照工序要求熟練作業的同時，每個小集體內的分工搭配極具彈性，大家以身作則，默契配合，使日本品質管理獲得獨到的成功……四年前，柳州市民營企業家訪問團來到我院，我安排他們參觀了直方精機公司。這家公司是由我院學員經營的，是日產汽車廠配套的引擎部件制造商，其產品加工線上不乏手工作業的成分，當聽說該類產品的年次品率為零時，大家目瞪口呆。

日本式管理模式有其重程序、重細節、重組織一致性的特色，在生產線現場管理層面顯現出其合理性和有效性，這是與組織超強執行力相匹配的一面。當然，世間萬物都好壞參半，日本企業管理的弊端—過于僵化也來源于此。

褚橙案例研究為探討中國農業產業化模式提供了一個極佳的視角，褚時健做的也正是日本農業家們一直在做的事情。