“奶”的語義發展及認知機制

摘 要：本文從歷時角度探討漢語“奶”字各種意義派生的過程，并從認知角度分析其語義演變的機制。“奶”字各種意義之間是有語義聯系的，這與意象圖式所激活的轉喻、隱喻、事件域認知模型、概念整合共同構成的認知機制有關。

關鍵詞：“奶” 義素 轉喻 隱喻 事件域

一、引言

現代漢語“奶”的常用義項有“乳房”“乳汁”和“哺乳”，而在古代漢語中，“奶”在不同時期的義項除了“乳房”“乳汁”和“哺乳”外，還有“母親”“乳母”“奴婢”“祖母”“對已婚婦女的稱呼”等。本文從歷時角度追溯“奶”字語義的演變過程，探討其古今意義之間的聯系，然后從認知角度分析其語義演變機制。“奶”的漢字形體在漢語史上有三個：嬭、妳、奶。其中“嬭”字最早出現于三國時期的《廣雅·釋親》，“妳”是“嬭”的俗體字，后通作“奶”。“奶”這個字形最早出現于宋末劉淵刊行的“平水韻”。三種字形并非同時共存，在使用頻率上也存在差異。根據統計，宋代以前的文獻中，“妳”的使用頻率是逐步下降的（魏晉16例，唐五代11例），“奶”的使用頻率從出現之后就急劇上升（宋283例，明859例，清1718例，民國342例）。①

文中例句主要來自語料庫在線和北大CCL語料庫，不再一一注明。

二、“奶”的語義來源和演變

（一）生產、產子

“嬭”的甲骨文形狀為，象女生產之形，其俗體字“”亦象女人生“小人”即嬰兒之形。南朝梁《玉篇》對“嬭”的解釋為：乳也，《說文解字》中“乳”義為“人及鳥生子曰乳，獣曰産”[1]，可推測“乳”本義可能為生產。《康熙字典》中的“嬭”古文為“”[2]，其形狀象四方形里面包裹著“乳”，說明“嬭”跟“乳”的含義有關，可能是指一個女人在房子里分娩。據上推斷“嬭”最初有“生產”義，不過未有其他文獻佐證，有待商榷。

（二）母親

由“產子”動作義引申為“生產”這個動作的發出者即施事“母親”。

（1）嬭 嬭，母也。（三國魏《廣雅·釋親》[3]）

（2）阿嬭 后主在襁褓中，令其鞠養，謂之乾[阿嬭] ，呼姊姊，遂為胡太后昵愛。（唐《北史》）

（3）阿嬭 須臾復至，云：“夫人欲與，[阿嬭] 不肯。”（唐載孚《廣異記》）.

（4）嬭 通于神明，今日孝感至誠，放母卻活延命，更得三十二年。任將歸[嬭]侍奉。（五代《敦煌變文集新書》）

（5）奶奶：驢哥兒也，則被你可便地閃殺您這爹爹和[奶奶]。（全元曲·雜劇2）

“奶”釋為“母親”義最早出現于三國魏時的《廣雅》，如例（1），唐五代一直延續到元代都有這一用法。“母親”義在詞匯上的表現形式為“奶”“阿奶”“奶奶”等，具有一義多形的特點。“奶”僅用于書面語體，且只可用于敘述時背稱，不可用于面稱，使用范圍較窄，如上例（4）；“阿奶”既可用于較嚴謹的書面語體，如例（2），又可用于口語性較高的語體，如例（3），使用范圍較廣，且同時可用于背稱和面稱，也可獨立指稱；而“奶奶”是重疊構詞，體現出親切的口語色彩，一般用于不太嚴謹的口語性較高的語體，如例（5）。

（三）乳母

到了南北朝時期，“奶”由“母親”義派生出“乳母”義。“母親”意為生育嬰兒的女性，“乳母”意為喂養別人嬰兒的女性，兩者由其共有的嬰兒發生聯系。對一個嬰兒來說，母親賦予其生命，乳母為其供給乳汁使其生命延續，乳母從某種程度上來說也是嬰兒的母親。因此，隨著時間的發展，“奶”由“母親”義逐漸引申出“乳母”義。

（6）姆妳 姆 [妳] 爭媚，相勸以嚴；妮媼競前，相諂以急。（南朝梁《宋書》）

（7）妳媼 輔之以中宮 [妳] 媼，屬之以麗色淫聲，縱韝紲之娛，恣朋淫之好。（唐《北齊書》）

（8）姓+奶 見敏求喜曰：“某亦得回，知郎君與判官故舊，必為[李奶]看年支。”（北宋《太平廣記》）

（9）奶子 這[奶子]也好不精細，眼脂兒眼角里流下來，不曾揩來。（元《樸通事》）

（10）奶母 李[奶母]帶領宋嬤嬤等幾個年老人用心看守，紫鵑，襲人，晴雯等日夜相伴。（清《紅樓夢》）

“乳母”義最早出現于南北朝時期，見例（6），隋唐五代至宋元明清，此種用法一直保留下來，如“奶媼、媼奶、姆奶、奶婆、阿奶、奶子、奶母”等。其中，“奶媼”“媼奶”“姆奶”多出現于書面語體，且唐代之后很少使用。而其后出現的“奶母”“奶子”之類則多出現于口語語體，如《樸通事》《紅樓夢》等。另外，表示“乳母”義的“奶”很少獨立使用，前后一般要加一個附加性的詞綴（如“阿、子”等）或前加姓氏表明身份，這可能跟漢語雙音節化有關。

（四）奴婢

隋唐時期，“奶”由“乳母”義中的[地位低下]義素突顯觸發相似性聯系引申出“奴婢”義，如例（11）。“乳母”是由封建社會中上層家庭雇傭的哺乳、喂養其嬰兒的女性，地位較為低下，屬于奴婢的一種，“乳母”跟“奴婢”是下位義跟上位義的關系，是由下位義到上位義的語義引申。

（11）阿妳 后為原武縣丞，在廳事，忽見老狐奴婢，詣黯再拜。云：“是大家[阿妳]。（唐載孚《廣異記》）

（五）乳房

隋唐時期，“奶”由“乳母”義引申到“乳房”義，如例（12），觸發引申的機制是“乳母跟乳房”的相關性。“乳房”是“乳母”用以哺乳的器官，“乳房”又是“乳母”身體器官的一部分，“乳母”跟“乳房”是人和其所擁有的身體器官的關系，這屬于整體和部分的關系。

（12）妳 兩唇對口，一臂支頭。拍搦[妳]房間，摩挲髀子上。（唐《游仙窟》）

（六）人的乳汁；稚嫩

隋唐時，“奶”由“乳房”義引申到乳房的分泌物“乳汁”，如例（13），這是由乳房的[生產]義素突顯所觸發的物體和產品相關性的引申。

（13）妳 對曰：“巨彘顧諸雛云：‘行行行，向前樹陰下吃 [妳]。（唐《唐闕史》）

（14）妳腥 皇帝亦見擒虎年登一十三歲，[妳腥]未落，有日大胸念，阿奴何愁社稷！（五代《敦煌變文選》

“奶腥”原指乳汁的氣味，后來引申為“年幼、稚嫩”義，如例（14）。這是由“奶腥”和“年幼的孩童”共有的氣味的相似性聯系所觸發的引申。哺乳期的兒童因為經常喝奶，身上一般帶有乳汁的氣味。“乳汁的氣味”和“年幼”之間會在人們的頭腦中建立起相似性聯想，這種聯想一旦固定下來，就會觸發由具體到抽象的詞義引申機制，以有形可感的乳汁的氣味喻指人的年幼。這時，詞類也發生了轉換，由名詞轉為形容詞。

（七）祖母

北宋時期，“奶”由“母親”義逐漸引申出“祖母”義，如例（15），是由它們共有的[上一輩][生育]的義素凸顯觸發相似性聯系，又由“老”引申出“祖母”義。“奶”表達“祖母”義時，前面必須帶有“老”字，“老”賦予“奶”以“祖母”義。“

（15）老奶 乃黃使君之女，幼失覆蔭，唯與[老奶]同居，元未從人。周益仰貞潔，郡內咸皆嘆異。（北宋《太平廣記》）

（16）老嫗 乃黃使君使君之女，幼失覆蔭，唯與[老嫗]同居，元未從人，周益仰貞潔，郡內咸皆嘆異。（五代金利用《玉溪編事》）

例（15）、（16）列舉的都是黃崇嘏的故事，但北宋《太平廣記》用的是“老奶”一詞，五代《玉溪編事》用的是“老嫗”一詞。這說明北宋時期，“老奶”已經取代“老嫗”，成為表達“祖母”義的普通說法。

（八）指供食用的動物乳汁

宋時，“奶”由唐代專指人的乳汁引申為可以食用的動物乳汁，如例（17）所示，進而可以指所有哺乳動物的乳汁。哺乳動物的乳汁功用上和人類的相同，都是用來[哺育下一代]的，其功能相似性觸發了引申的可能。

（17）柿，方頂、牛心、紅柿、裨柿、[牛奶]、水柿、火珠、步檐、面柿。（ 南宋吳自牧《夢粱錄》）

隨著時間的推移，人們的眼界在不斷地拓寬，認識也在不斷地深化，人們逐漸發現某些動物的乳汁是可以為人所食用的。六朝時開始稱可以食用的動物乳汁為“乳”如六朝小說《百喻經》：“昔有愚人，將會賓客，欲集牛乳，以擬供設。”到了宋代，動物的乳汁也可以稱作“奶”，這是由詞概念外延擴大而觸發的引申。

（九）哺乳

（18）奶 如今自那尋奶子？尋一個好婦人[奶]。（元《樸通事》）

“奶”的“乳母”義在南北朝時期產生，“乳房”“乳汁”這一哺乳的行為所涉及的語義鏈中的含義在隋唐時期已經產生，不過“奶”的“哺乳”義直到元代才在文獻中找到用例，如例（17）。

（十）對已婚婦女中“正室”即“正妻”的稱呼

元代時，“奶”重疊后逐漸發展為對已婚婦女中的“正室”的稱呼。

（19）奶奶 徐能道：“財采倒不打緊，還有一事，好一個標致的[奶奶]！你哥正死了嫂嫂，房中沒有個得意掌家的……（元話本《蘇知縣羅衫再合》）

（20）夫職位+奶奶：道猶未了，只見小番報說道：“總兵官領了一個總兵[奶奶]，一同見駕，未敢擅便，特在門外聽宣。”（明《三寶太監西洋記》）

“奶奶”作為對已婚婦女中“正室”的稱呼要晚于“姨奶”。“姨”有一義項為“妾”[4]，“姨奶”最初是并列短語，義為“妾”和“乳母”。之后，“奶”義逐漸虛化，弱讀為輕聲，“姨奶”在南宋作為表“妾”義的詞使用并固定下來，如南宋話本《宋四公大鬧禁魂張》：“又置偏房姨奶侍婢，朝歡暮樂”。而“奶奶”作為對已婚婦女的稱呼，文獻中最早出現于元朝，既可獨立指稱，前面又可添加一些修飾性成分，這些修飾性成分多是用來進一步表明身份，如例（20）。據查閱，宋時對已婚女子和未婚女子的稱呼都可為“娘子”，對已婚女子的稱呼如南宋話本《錯斬崔寧》，“姐告道：‘大[娘子]又賢慧，卻如何肯起這樣歹心！”對未婚女子的稱呼如南宋話本《碾玉觀音》，“虞候道：‘小[娘子]有甚本事？待詔說出女孩兒一件本事來”。到了元代，“娘子”只能指對未婚女子的稱呼，元話本《鬧樊樓多情周勝仙》，“‘小[娘子]，我教你嫁范二郎，你要也不要？女孩兒笑道……”為了滿足人們對一般已婚婦女稱呼的需要，必須另找一詞來表示，這是“奶奶”產生的社會條件。

“奶”從三國到元代的文獻中都有表示“母親”義的用法，“姨奶”表“妾”義在南宋時已經產生，“姨”既可表示父親的側室，又表示母親的姐妹。由于古代很長一段時間都存有媵娣制婚姻，因此表“母親”義的“奶”有可能作為比“姨”地位更高的父親的正室的稱呼。

三、“奶”語義演變的認知機制

“奶”的語義演變路徑：

（一）意象圖式激活的轉喻認知機制作用下的語義演變

意象圖式是介于感覺和理性之間的一個重要環節。人們在與客觀世界進行互動性體驗的過程中獲得意象圖式，意象圖式再通過隱喻、轉喻機制的擴展和轉換，就可形成更多的范疇和概念[5]。Lakoff總結了7類意象圖式：容器、始源-路徑-目標、連接、部分-整體、中心-邊緣、上下、前后等。根據Lakoff的觀點，轉喻是指在同一個ICM（理想化認知模型）之內表述和理解“部分與整體關系”的認知現象，即可用一個部分來認識另一個部分或整體，或通過整體來認識部分，兩者具有接觸或鄰近關系[6]。意象圖式可激活相關關系的轉喻，從而完成語義演變。

“奶”由“母親”義引申到“乳母”義，是由連接圖式和中心—邊緣圖式激活的轉喻。母親是生育嬰兒的女性，生育之前與嬰兒共用一個身體，從空間距離上來說較近；乳母只是雇用來喂養嬰兒的女性，空間距離較遠。乳母和母親由嬰兒發生聯系，在連接圖式的作用下，在頭腦中構成關于母親、嬰兒、乳母三者之間空間距離的聯想，從而激活了“中心—邊緣”圖式。對嬰兒來說，母親是中心，乳母是邊緣，在“中心—邊緣”圖式的作用下引發由“母親”義到“乳母”義的轉喻。

“奶”由“乳母”義引申出“奴婢”義，是上下圖式激活的轉喻。由于乳母地位較為低下，依附較高社會階層家庭為其服務，屬于奴婢階層。“乳母”和“奴婢”共有的地位低下，屬性突顯觸發它們的上下義聯系，進而在人們的心理認知空間中構建起上下圖式，激活上下義之間的轉喻。“奶”的語義從較低位的具體下義范疇向較高位的抽象上義范疇發生轉變。

“奶”由“乳母”義引申到“乳房”義，是由突顯屬性和連接圖式共同引發的由整體到部分的轉喻。一個人的認知往往更多地注意到那些最突出、最容易記憶和理解的屬性（即突顯屬性）。乳母和乳房相比，乳母比乳房突顯，因為乳房屬于婦女的隱秘部位一般不予示人。連接圖式觸發乳母和乳房之間的聯系從而激活“整體—部分”圖式，在整體突顯屬性作用下發生由整體到部分的轉喻。

“奶”從“乳房”到“乳汁”，是由容器圖式和突顯屬性共同激活的一種轉喻現象。我們可將乳房看作容器，乳汁看作容器內的東西，乳房和乳汁同在“容器-內容”認知框架內。乳汁是乳房的產品，乳房的形體較大而乳汁只是滴狀的液體。在認知上，大的物體比小的更易突顯，更符合人們的認知焦點和習慣，因而發生由“乳房”向“乳汁”的轉喻，

（二）隱喻認知機制作用下的語義演變

實體隱喻是人類把對物體和物質經驗的詞語用于談論抽象的、模糊的思想、感情、事件、心理活動等無形的概念，把這些抽象的概念視為實體而使其變得有形[7]。

“奶腥”由“乳汁的氣味”義引申出比喻義“年幼、稚嫩”，屬于實體隱喻。乳汁及其氣味在視覺和嗅覺上都是可感知的，而年幼是不可直觀感知的抽象概念。人在幼兒時期因哺乳而沾染上奶腥味，奶腥味逐漸成為從氣味上辨別幼兒的特征。久而久之，人們在頭腦中建立起將“年幼”和“奶腥氣”連接在一起的聯想空間，從而將具體可感的“奶腥”的概念投射到抽象的“年幼、稚嫩”的概念上，“年幼、稚嫩”的概念由“奶腥”而得到認知。

（三）事件域認知模型認知機制下的語義演變

人們在對事件域中各個行為要素和事體要素認識的基礎上會形成知識塊儲存于大腦之中，知識塊中的各要素相互關聯，交錯牽涉，在思維中不可避免地要產生轉喻現象，這就是事件域認知模型。一個基本的事件域包括行為和事體兩大核心要素。事件域的各要素之間存在層級關系，一個事件包括動作要素和事體要素，這是第一層級；動作和事體這兩個要素包括很多子要素，這是第二層級；各個子要素包括很多典型信息，如特征和分類信息，這是第三層級[8]。

“奶”的“母親”義是如何由本義“生產”得來的，可用事件域認知模型的事體命名機制來解釋。母親內部行為義素包括[+生育]，事體義素包括[+親屬]、[+直系]、[+長輩]、[+女性]。動態性行為往往是顯而易見的，能直接產生一定的后果。動態性行為相對于靜態背景來說是突顯的圖形，必然能引起人們較多的注意力，這類行為對概念結構的形成有基礎性作用[10]。給事物或人分類時不可避免地要依據某一特征來命名，而用較為突顯的特征命名事物，可以吸引人們的注意力，產生較好的交際效果。“母親”已然的行為義素為[+生育]，其余義素相對于這種動態行為來說自動成為靜態背景，自然要用其行為義素[+生育]來命名“母親”了，當時表生育概念的詞為“奶”，因而逐漸發展出用“奶”表“母親”的用法。

“奶”由專指人的乳汁引申到指供食用的動物乳汁，進而可以指所有哺乳動物的乳汁。在“哺乳”這一事件域中，第一層級事體要素包括哺乳者、被哺乳者、乳房、乳汁。第二層級事體要素“乳汁”包括人類的乳汁和動物的乳汁。隨著人們認知事體的范圍變大、認知視角上移，會產生由下一層級向上一層級轉化的轉喻現象，“奶”由第二層級的專指人類的乳汁向第一層級所有哺乳動物的乳汁引申。

由“奶”的“乳房”義引申到“哺乳”義，同樣可用事件域認知模型來解釋。在事件域之內的成員可以互指，可以用個別事體“哺乳器官”來轉指整個事件域“哺乳”，因為在事體要素中，“哺乳”同“乳房”的關系最為密切，乳房是哺乳活動賴以進行的工具。

（四）概念整合認知機制作用下的語義演變

認知語義學家認為，詞語的意義不完全是通過其組成部分的意義和組合方式而獲得的，而常是通過互相作用，激活相關認知域，進行整合而獲得的[10]。

“奶”由表“母親”義的“奶”和表“妾”義的“姨奶”聯合引申為“正妻”，可由認知語義學中的整合觀來解釋。“奶奶”中前一個“奶”來自表“母親”義的“奶”，激活親屬認知域；后一個“奶”來自表“妾”義的“姨奶”，激活配偶認知域。前后兩個“奶”的概念義在親屬認知域和配偶認知域共同作用下相互整合，激活配偶認知域中新的含義，表示對“正妻”的稱呼。

以上語義演變，“奶”從“母親”義發展到“乳母、祖母、正妻”義，由“乳母”義發展到“奴婢、乳房”義，由“乳房”義發展到“乳汁、哺乳”義，“乳汁”義發展到“年幼、稚嫩”義。符合Heine 等（1991）所提的范疇隱喻的斜坡（cline：人>物>事>空間>時間>性質[11]，也是語義泛化的基本序列。由人到物再到性質，這是人類認知的一個基本順序。人們的認知視角總是先從關注、認識自身開始，然后再擴大到自身所生活的環境，隨著對自身和所生活環境的熟悉，再逐步探究自身和自然界的性質狀態。

四、結語

本文基于漢語的歷史文獻資料來探討“奶”的語義來源及演變，并從認知角度探討了這種演變的機制。人類的語義演變過程是有規律可循的，同義素突顯以及人類思維的廣度和深度的拓展有關系；在認知上，這種語義演變是由意象圖式激活的轉喻、隱喻、事件域認知模型、概念整合共同構成的認知機制推動而進行的。

注釋：

①“嬭”字在語料庫中只收錄于《大藏經》中，年代難以判定，因

此不做統計。

參考文獻：

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[5]王寅.認知語言學[M]上海：上海外語教育出版社，2007，（5）：

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[7]邢福義、吳振國.語言學概論[M]武漢：華中師范大學出版社，

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[9]王寅.認知語言學[M]上海：上海外語教育出版社，2007，（7）：

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[10]王寅.認知語言學[M]上海：上海外語教育出版社，2007，（8）：

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[11]Bernd Heine，Ulrike Claudi&Friederike Hnnerm-eyer.

Grammaticalization：A Conceptual framework[M].Chicago：The University of Chicago Press，1991.

（張琳琳 湖北武漢 華中師范大學文學院 430079）