高附加值農業規模經濟及其有效微觀組織探討

蔡亦男 劉東

摘要：農業生產包含農業、林業、畜牧業、漁業等門類，不同類型的農業生產活動適合的組織形式亦不同。立華公司的經營實踐有力的說明了高附加值農業實現規模經濟效益的有效微觀組織形式：高附加值農業勞動密集型的屬性決定了該類農產品最適宜的生產單元應是適度規模的小家庭農場；更多的合作農戶分攤公司科研及營銷費用等成本，以達到經營規模經濟，即“公司大規模經營與農戶適度規模生產相結合的統分經營模式”；該類準一體化運營的農業企業通過雙向互惠貿易來維持與農戶的契約穩定性。

關鍵詞：規模經濟效益；適度規模；互惠貿易；流程價格機制

面對市場化、工業化、城鎮化和國際化不斷加速的外部環境，無論是國際農業競爭和還是國內產業競爭都迫使我國農業要加快規模經濟和專業化進程。同時，隨著國民收入的提高，人們的社會需求也開始發生從量變到質變的轉化，對農產品的多樣性和質量有了更高的要求，傳統的大規模生產與日益精細多樣化的社會需求之間產生了越來越大的矛盾。農副產品這種關系到國計民生最基本的行業，應抓住這一轉變，在追求糧食生產大規模機械作業的同時，也要重視需要精根細作的高附加值農業規模經濟問題。

廣東溫氏集團是最早與農戶展開準一體化合作模式發展高附加值禽畜養殖業的龍頭企業，是很多學者重點研究的案例對象，但是學界關于溫氏公司的研究焦點始終集中于其與農戶穩定合作的實現機制，而沒有看到溫氏公司在實現高附加值農業產業化規模經濟效益方面的鼻祖意義。筆者就近選擇于本世紀初開始發展準一化運營模式的江蘇立華牧業集團（以下簡稱立華公司）進行調研，并深入分析其實現規模經濟的有效機制，對其他高附加值農產品產業化發展有一定借鑒意義。

一、 適度規模的生產與規模經濟效益

農業企業一體化運營是把生產、儲藏、運輸、銷售等不同部分整合于一個公司內，以此節省交易成本，其規模取決于進一步擴大公司與分別在市場上交易間的不同邊際成本。但我國的家庭承包土地制度、土地作為農民的社會保障制度的基本國情決定了大規模集中土地的成本是極其高昂的，并且隨著生產規模的擴大，雇工成本和監督成本也隨之上漲，農業企業一體化經營不僅成本高昂，其規模也易受限，難以獲得真正的規模經濟效益。立華公司早在1997年最初成立的時候采用一體化運作模式，集中土地進行規模化雇工生產，結果證明效果欠佳。這種方式不僅消耗大量的人力、物力、財力，而且肉雞養殖規模擴張緩慢。自2000年開始該公司做出調整經營模式的決策，嘗試公司與農戶合作模式，發展至今，效果顯著。

我國人多地少的國情決定了我們應以畝均產量或畝均收益為考察指標。在土地稀缺的資源稟賦下，應通過提高資本和勞動力投入提高產量和收益。一體化企業經營成本受制于雇工費和監督費的約束，難以通過增加畝均勞動力投入以加強精細化管理，不利于畝均產量或收益的增長。

高附加值的新農業，如拱棚或溫室蔬菜、水果、禽畜養殖生產，從幾畝地到十幾畝地的、主要依賴自家勞動力的農場已經屬于適度的規模。與立華合作的農戶正是屬于適度規模養殖的“小而精”的小型家庭農場，每條雞棚占地面積一般為0.6畝（舊雞棚標準）、0.8畝、1.6畝或2.4畝。新雞棚標準為每0.8畝場地可建1條雞棚，養殖1萬羽雞，這是最小規模。這種小型家庭農場經營人員一般為夫妻兩人，最多3條雞棚就達到充分使用自有勞動力的邊界水平。如果繼續擴大規模，則需要雇工養殖，雇工費用將要占去收益一大部分，即邊際成本超過邊際收益。因此充分使用勞動力的適度規模為不超過2.4畝。單個小型家庭農場規模雖小，但是數以千計的合作農戶使得公司的總體養殖場地面積達到1萬畝以上，每年上市雞總量達到1.5億羽，凈收益達2億元以上，這是立華公司一體化經營實現不了的規模經濟效益。這種模式既讓公司具有大規模經營的優勢，又讓小規模養戶獲得了精細管理的優勢，農戶的收入也高于作為雇傭工人的收入，是為有效模式。賀雪峰1的田野調查表明了小規模家庭農場在畝均產量和收益上的優勢，而立華模式又有力的說明了小規模家庭農場同樣能實現規模經濟，上述兩例子說明了“適度規?！苯^對不是“規?；备拍钕碌摹霸酱笤胶谩?，而是實事求是的、根據不同客觀條件、針對不同生產需要的不同層面的最佳、最適度規模。

二、 “大規模經營+小規模生產”的統分結合模式

禽畜養殖作為高附加值的勞動密集型新農業，它需要投入精細的養殖管理勞動，但恰恰勞動常常是一種不可觀投入。監督是在勞動不可測度情況下被迫使用的代償方法（劉東，2003），以便保證進入交換的勞動數量不低于某個標準值。與立華合作的農戶，在投入勞動力的過程中，追求的是養殖收益最大化，即只要有助于肉雞養殖，有助于家庭成員的生存，即使勞動邊際報酬下降到遠低于勞動力的市場價格水平，也會不斷投入更多的勞動；當然，“自我雇傭”式的、間歇式的勞動的負效用自然也低于受雇于企業的等量勞動；此外，不同于農業企業雇工時工人勞動時間固定受限的不靈活，家庭農場在養殖管理過程中，生產和生活時間自然交錯，勞動機會成本相對較低，適宜進行間歇性而又繁雜的勞動投入。這些都使得依靠自家勞動力的家庭農場獲得了比企業雇工經營既成本低又高效的優勢。

家庭養殖在生產方面難以實現規模效益，但在經營方面可以通過與農業企業統一經營相結合的雙層經營體制來實現。我們稱之為“大規模經營+小規模生產”模式。農戶如果單獨在市場上為運輸、儲藏、銷售而分別簽訂合同，其交易成本毋庸置疑將會很高。所以在這些環節，還是需要類似農業企業這樣的組織所提供的“縱向一體化”與“大市場”打交道，從而實現交易的規模經濟效益。“大規模經營+小規模生產”模式是一種生產資料資源配置的帕累托改進。帕累托改進是指在沒有使任何人境況變壞的前提下，使得至少一個人變得更好。龍頭企業用農民所沒有的技術、銷售以及資金等方面的資源優勢與農民的土地資源、養殖經驗和勞動力方面的資源優勢進行互換，雙方各取所需，大大提高生產效率和市場銷售業績，共同創造更多的剩余價值。

立華公司正是認識到，農戶在養殖作業環節更有效率，而龍頭企業在規模經營方面更有優勢，因此將經營重點放在技術和銷售兩方面，對此進行了大量的專用資產投資。在技術方面，成立了立華研究所和優質禽工程中心，投入了大量資金、人力進行科技研發；在銷售方面，通過注冊商標，建立了一個廣為人知的品牌，并結合十五家分公司的銷售部，深入當地市場，不斷提升市場份額。

立華公司這樣一個由于大量研發而涉及專用資產投資、所售禽畜產品具有自己專屬品牌的大型禽畜養殖龍頭企業，與規模養殖農戶之間進行的經常性的、非標準化產品的交易，正是屬于威廉姆森所說的關系性締約活動。威廉姆森根據麥克尼爾對交易的分類，認為對于經常性的、非標準化的交易，適宜雙邊治理，進行關系性締約活動。關系性締約活動屬于執行期很長的交易，它涉及資產的專用性，所需產品不是分散的，不太容易從其他地方獲得。這種交易活動依賴于交易雙方相互之間保持一定的關系。專用性資產的收益只有在雙方關系維系的情況下才能實現。

在雙邊治理結構下，立華公司因擁有農業產業鏈中的技術、銷售網絡等關鍵性資源而獲得權威，以行使控制權和指揮權的方式與農戶進行交易，與農戶之間通過執行超市場契約來實現公司統一經營與農戶分散養殖相結合的雙層經營模式，雙方交易的本質是管理交易。

立華公司跨出企業邊界，對合作農戶的養殖管理勞動進行合理干預和科學指導。從最初的場地選擇、雞舍建設、資金籌集到最終成雞結算，立華公司一直都有緊密的指揮和監督。由于每條標準雞棚建設資金在64 000元～80 000元之間，相對于農戶來說，資金規模較大，為此立華公司為合作農戶提供擔保，方便農戶通過借貸解決雞舍資金問題。合作農戶擁有的場地大多數是經由立華公司工作人員事先考察，確定適合優質肉雞養殖后由農戶自行承擔并完成土地流轉工作。立華公司實際上是將肉雞養殖“外包”給農戶。立華公司為了保證肉雞質量，維護“雪山草雞”品牌的市場口碑，從源頭著手，事先保證生產資料的質量、技術規范，從種苗到所有的中間投入品均為立華研究所和優質禽工程中心統一研發或者統一采購。合作農戶只要交納少量的保證金就能獲得公司“賒銷”的優質雞苗以及富含科技成分的中間投入品，并能享受到免費的技術培訓服務。這些富含科技含量的中間品，其投放數量和順序都將最終影響肉雞的質量，為此，立華公司聘請金蝶軟件公司建立了信息管理系統，為每個參與合作的農戶建立檔案，在規定時間和地點統一為農戶提供種苗、飼料、藥物和技術手冊。技術指導精細化到飼料投放時間及投放量。所有中間投入品若投放不足或投放過量，均會在公司信息系統“報警”。這套預警系統也能在很大程度上有效預防農戶偷賣中間投入品。在農戶接受公司管理規定和按章養殖的前提下公司如約向農戶收購肉雞，并進行各項款項的統一結算。

合作農戶的數量越多，立華公司的經營管理、技術研發和技術培訓、營銷渠道等也為越多的農戶分享，即由更多生產者或產品來分攤固定成本，使得公司在幾乎不增加組織成本或管理成本的同時，實現規模經濟。大規模經營不僅帶來了成本的分攤節約，而且大規模采購和大規模供應還帶來了交易條件的改善和議價能力的增強，使得微觀組織效率更高。

三、 “流程價格機制”作用下的雙向互惠貿易

立華公司為生產出符合市場需求的優質肉雞，投入了大量的專用資產，包括科研投入、專用人力資本投資（包括管理和技術服務）、銷售渠道建設和品牌投資等。他們先后成立了優質禽工程中心和立華研究所，成功研發當代草雞優良品種“雪山草雞”、烏骨雞等優質禽畜品種。為了保證該品牌禽畜的質量，培育種苗，研制專用飼料，參與禽病防治研究，加強技術人員對農戶的技術指導和監督等。名牌商標資產的專用性包括組織或產品的品牌和企業的商譽等，注冊商標便是體現了品牌資產專用性，立華公司的“雪山草雞”是通過注冊商標資格審查的品牌。品牌專用性源自公司在產品質量和廣告促銷方面的投資，它們隨著時間的推移而積累，并與產品的品牌名稱完全捆綁在一起。立華公司自主培育的當代草雞優良品種“雪山草雞”，是江蘇省“十五”畜牧業優良推廣品種，農業部認證的“無公害農產品”以及“江蘇名牌產品”。

立華公司對所有中間投入品及成品雞具有名義上的最終產品所有權，但實際并不能完全控制產品。立華公司的專用資產投資存在被農戶私自處理的風險?！肚菪箴B殖合同》規定，立華公司有義務向農戶提供種苗、疫苗、飼料、技術指導等，并且這些款項皆由公司先行墊付，直到最后收購成雞時統一結算。因此，這些中間投入品也成了公司對農戶提供的一種物質擔保。立華的設計是一種頂層設計，為了保證與農戶的交易效率，先確定有效交易規模和生產規模，設立標準為800平方米建設一條雞棚，每平方米養殖12羽雞，一戶家庭最大養殖規模為2 400平方米；然后解決農戶資金問題，在選擇是為農戶現行墊付雞舍建設資金還是種苗、疫苗、飼料等流動資金的決策上，立華選擇后者。預支種苗、疫苗、飼料等的好處還在于確保種苗、疫苗、飼料等的交易無誤，但也暗藏了了另一種風險：農戶可能會扣留或私自處理擔保物，將公司提供的高質量的疫苗、優質的飼料甚至苗雞轉向市場銷售，賺取差價。尤其是在立華公司為了保證雪山雞的質量進行了大量特有的專用資產投入后，更是如此。

大農戶通常具有一定的資產，有能力獨自承擔雞舍等專用性資產投資，具有較長期的生產計劃，對未來收益有一定的預期，對長期收益的預期超過短期收益，相對于幾乎沒有專用資產投資的小農戶，守信的行為特征較明顯，有較強的合作意愿，更容易維持商品契約穩定性。所以立華公司傾向于與有能力進行一定專用資產投資的大農戶進行合作。

保證準一體化穩定運營的合約治理機制中一項重要要求是提供可靠的承諾——抵押擔保。實際上，抵押是專用資本概念用途的一種擴展。在立華公司的準一體化合作模式中，農戶的生產被納入公司的整體計劃中。公司為合作養殖農戶提供禽畜產養殖全過程所有中間投入品的價格，以及成雞回收的價格，是立華公司內部計劃確定的價格，不受外部市場供求關系決定，類似于一體化組織內部的調撥或核算價格。立華公司設定的中間投入品價格和成雞的回收定價均高于市場價格，這樣在和農戶交易時形成了一種新的價格體系，提高了農戶機會主義的代價，杜絕了農戶轉售中間投入品和成雞的投機行為，是對公司提供的抵押物的一種保護。立華公司在確定內部結算價格時，并非只是簡單地通過同比例調高投入品和成雞的價格來獨立于外部市場價格，而是按照“利益共享、風險多擔”的原則，依據一定時期內的市場情況和既有規則進行適時調整（例如，公司對價格調整做出了嚴格的規定，如限制種苗、飼料、藥物等供應價格；成雞的回收價格每次調整幅度控制在10%以內），目的在于保持兩種價格間適當的差額。這種內部價格的調整機制，能夠讓農戶在市場行情波動的情況下，與立華公司始終保持利害與共的關系；能夠使雙方形成相對穩定的收益預期，以便做出經營決策；能夠增強聯盟對抗風險的能力。當市場景氣時，立華適當對農戶進行讓利，提高交易結算價格，讓農戶更多分享公司的經營業績。當市場不景氣時，內部價差的波動幅度比市場波動幅度要小，立華公司可以將中間投入品的行業利潤以及整個系統增值部分貼補成雞的結算價格，以此保證農戶的基本收益。苗雞、飼料等生產資料為立華公司自主研發生產，成本較低，至少能獲得行業平均利潤。立華公司統一投放中間投入品，免去了公司和農戶雙方在市場搜索、談判、締約等方面的交易費用，獲得了一體化運營的系統增值效應。整個調整過程僅僅反映在公司結算過程中，農戶幾乎感受不到市場波動帶給自己的影響。

在該準一體化組織中，立華公司與農戶相互依賴對方擁有的資源，通過互動實現資源最大程度的整合，以此獲得更多的資源配置收益；借助“流程價格機制”的約束作用，使得公司和農戶之間形成了“共擔風險、利益均沾”的互惠貿易局面。立華公司并沒有因為自身“強勢”的龍頭企業身份侵占農戶創造的租金，而是自覺克制自利的掠奪行為，選擇先主動給予農戶，即農戶只要交納少量保證金就可以預支雞苗和中間投入品；繼而以流程價格機制、二次收益分配等治理手段與農戶分享經營剩余；愿意替農戶承擔市場風險，充分保證農戶基本收益。即所謂“欲先取之，必先與之”，以此不斷的吸引農戶加入合作，分擔立華公司的科研投入、營銷費用等固定成本，從而獲得規模經濟效益。

四、 總結

立華公司案例有力的向我們展示了農業龍頭企業如何通過準一體化方式，實現與農戶在產業鏈上有效的分工合作。這種微觀組織方式完全適應我國家庭承包責任制的土地制度以及農業生產仍以家庭經營為基本單位的國情。他們采用超市場契約與農戶展開準一體化合作模式，將農戶“編織”進企業組織的縱向一條龍，既強化了農戶的勞動激勵，又降低了公司的組織成本；通過流程價格機制等結算手段既能有效穩定合作模式，又能夠讓農戶在一定程度上規避市場風險，分享公司經營利潤；通過越來越多的合作農戶分擔公司的科研投入及營銷成本，從而實現規模經濟效益。

立華公司通過有效的契約選擇實現精耕細作與規?；昝澜Y合的農業組織方式值得鼓勵和推廣。政府的農業補貼如果不是簡單地支付給農戶以鼓勵其單干，而是更多地支付給與龍頭企業締約的農戶，即可起到鼓勵農業產業組織優化的效果。支農政策的財政支出將事半功倍。國家還應給予此類龍頭企業更多的農業產業化專項資金的補助，鼓勵農業科技發展，以此提高龍頭企業持續發展的活力。

參考文獻：

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3. 劉東，王屹亭.現代化農業生產經營的中間模式——由“杠桿式公司帶農戶”契約式經營談起.探索與爭鳴，2014.（6）：67-71.

4. 劉東.企業網絡論.北京：中國人民大學出版社，2003.

基金項目：江蘇省2013年度普通高校研究生科研創新計劃項目（項目號：CXZZ13_0005）。

作者簡介：劉東（1954-），女，漢族，江蘇省南京市人，南京大學商學院教授、博士生導師，研究方向為制度經濟學、企業理論；蔡亦男（1986-），女，漢族，江蘇省揚中市人，南京大學商學院博士生，研究方向為制度經濟學、企業理論。

收稿日期：20145-01-21。