探秘柏山缸

王文躍

2014年5月18日，存放于柏山村外焦克路旁的前些年生產滯銷的和顧客挑剩下來的部分柏山缸，不管其質量好壞，目前還能看到還有這么多產品，再過若干年，這些東西可能真的難以尋覓了。因為柏山缸早在四五年前，由于生產成本和產品銷路等問題就停止生產了。

河南省博愛縣柏山鎮柏山村歷史非常悠久。據《懷慶府志》（乾隆五十四年即1789年編撰）卷26《金石志》記載的東方朔的《金傘山萬壽觀自然先生贊》推知，在漢武帝時期柏山村已有居民在此生活，距今已有2000多年。

在歷史上，柏山村以生產陶瓷和煤炭開采為主，有文字記載的陶瓷生產歷史可以追溯到宋朝。正因為陶瓷、煤炭經濟的發達，才使這個三面環山的村莊在人多地少、以農業生產根本不可能養活全村一萬多人的情況下延續至今，成為名副其實的歷史文化名村。

從宋朝到明朝萬歷六年（1578年），柏山一直以生產白瓷（清華瓷窖）為主。明萬歷六年開始從山西引進制缸技術，制缸業逐漸代替了白瓷生產成為主業。

柏山缸具有夏季盛水不臭、陰天存物不潮，儲糧不霉變，腌菜不回味、不滲水、不漏油的特點。在社會生產力不發達的情況下，柏山缸是老百姓日常生活中使用最為廣泛的商品之一，吃水、放糧全都離不開它。

據1933年出版的《道清鐵路旅行指南》記載：博愛柏山村“居兩山之間，周圍十五里，住戶二千余家，一萬五千余口，地窄人稠，耕種者少，所產糧食不敷本村之用，人民多以制陶及掘煤為業”。柏山村“所制陶器為最著名，計全村陶窯120余座，村之兩旁皆山，山產石砂，其質軟脆，土質亦極粘潤，以之和勻石砂，制造水缸、酒壇以及其他陶器，品質極佳，堅實耐久。考商朝有陶窯之設，即在此處，其手藝相傳，有自研究極精。每制一器須經數手，歷時數月，始得成器，是以每窯每年僅出品兩三次，每次出品二千余件，運銷各省，皆所歡迎。”

日本入侵博愛以后，柏山的缸業生產多數停產，全村只剩下一個窖院的幾個盤輪（盤輪，制缸的工具，兩個圓石盤轉動加工石盤上的泥料成型）在斷續生產。

新中國成立以后，柏山的缸業迅速恢復。到1954年，柏山缸最為鼎盛，共有173盤輪，分散在93個窖院。到1983年時柏山村還有40多個窖院，73個盤輪在生產。

雖然柏山缸的制作技藝被河南省政府2009年命名為第二批省級非物質文化遺產，但目前能夠掌握柏山缸制作技藝的人已是寥寥無幾。

在2000多年的歷史長河中，柏山村經歷了改朝換代、繁榮與衰落、大小自然災害等過程。雖然反映這些過程的文字材料很少，但現存的柏山村的古窯院遺址、窯神廟及碑文和大量各個時期建成的古舊民居可以反映那個時代的一些面貌。解放初期，柏山村還有93座窯院，現在只剩下了破爛不堪的23座。

這是難以復制的歷史遺跡和文物。如果沒有這些東西，后人恐怕只能從書中了解柏山缸的生產工藝。