吃得不健康專家有“解藥”

酸菜魚的“解藥”：獼猴桃 ?酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食用后易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石。腌制后的食物大多含有較多的亞硝酸鹽，是一種容易致癌的物質。獼猴桃中富含維生素C，可以減少這些有害物質對健康的損害，減少胃癌和食道癌的發生幾率。

火鍋的“解藥”：柚子 ?火鍋吃多了容易上火，另外，濃湯中含有較高的嘌呤物質，經過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發痛風病。在吃完油膩又麻辣的火鍋之后，建議吃個柚子，有助于滋陰去火，健脾消食。

烤肉串的“解藥”：烤白薯 ?烤肉串經過明火炭烤后所含的苯并芘，是公認的三大致癌物質之一，進入人體后，會有致癌的風險。白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

（李金玲薦自《快樂老人報》2015.6.25）