淺析酒文化課程自主學習模式

彭祺 田潤剛 蔡靜 沈美 沈國娟

【摘 要】教學方法受教學的目的、內容和對象等因素的制約。網絡時代日新月異，教學方法的制約因素也發生了較大的改變，本課題組針對酒文化課程進行了自學模式的探討研究，對提高教學質量起到了積極的促進作用。

【中圖分類號】G710????????????????【文獻標識碼】A?????????????????【文章編號】2095-3089（2015）17-0076-01

隨著網絡技術的普遍應用，學生獲得各種性息資源的渠道也越來越寬廣，傳統的教學方法正在接受來自各方面的挑戰。教學方法常受以下幾個因素的制約，首先是教學目的的制約。今天的大學發展要求隨著社會的發展也在不斷的更新，國內高校在不斷改革創新，中央省部屬高校和地方高校的教學目的也逐漸有所分化。紹興文理學院也正處于一個變革的風口浪尖之上。在我國，一種比較流行的說法是把大學分成研究型、教學研究型、教學型，很多地方性本科院校自然就被歸入了教學型大學。那么我們是不是就是教學型大學，我們的教學是不是需要沿承傳統的灌輸、強求學生死記硬背的教學方法？實際上，今天社會的科技發展日新月異，知識的更新速度更是快的驚人，我們對學生的教學要求通過傳統的方法已經顯得捉襟見肘，在知識總量爆炸的今天，我們能在有限的時間內把一門課的知識都給同學們嗎？答案顯然是否定的。那么反過來思考，學生需要的是什么，社會對學生提出的要求是什么？畢業的學生走上社會工作崗位，他們發現他們最需要的是快速是適應新的工作崗位和新知識的學習，這就向我們提出了對學生學習興趣培養、學習能力提高的時代要求。為了達到這一教學要求，勢必需要對傳統教學方法進行改革。

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。那么如何把這門課程很好的介紹給學生，使學生對酒及其文化內涵有一定的認識和了解，也能在一定程度上闡釋以中國酒為代表的中國傳統釀造行業對物質文明和精神文明的貢獻，力求拓寬選課學生的知識面，以貫徹實踐學校在教學改革中所提倡的培養“高素質、強通識、厚基礎、寬專業”人才的方針。

針對酒文化課程自身的特點，課題組就如何改變傳統授課模式滿堂灌輸的教學方法，如何解決傳統課堂上學生學習興趣的普降現象，在總結常規課堂教學方式的基礎上，設計了酒文化課程的自學探討教學方式。自學探討教學方式是從自學入手，?以調動學生學習興趣為出發點，以學習能力培養為目的的討論式學習加老師和學生教學相長的教學方法組合。

這種學習方式主要含有以下幾個方面：?線下自主學習;

線上自主學習（在線和教師探討）;課堂精講;課后作業及輔導。自主學習，學習的渠道是同學們通過閱讀相關書籍和觀看相關視頻影像資料，或者通過網絡直接獲取的辦法，豐富自己的學習手段，提高自己的學習積極性自學的目的在于調動學生的學習積極性和主動性，?培養自學能力，?了解教材的基本內容。自主學習分線上學習和線下學習。線上學習主要是通過課題組教師建立的課程網絡學習平臺，通過平臺上的課件，視頻，教學大綱，題庫，等資料結合自己的興趣點進行自我學習和拓展。線下自主學習主要是同學們通過圖書館的相關材料去補充自己感興趣的知識點和相關領域內容，擴充課程相關內容知識面，使自己能夠有的放矢的去查閱相關文獻資料，進一步去挖掘自己通過線上學習所獲得的興趣點的相關研究方向。同時，同學們在自學的過程中有任何不懂的地方或者通過自己思考之后產生的一些問題都可以在線和老師交流溝通，也可以通過在線留言的方式提問，教師會在第一時間看到后提供相應的解答，這樣輕松的網絡學習環境，提供了一個平等的交流平臺，激發了學生敢問，敢想，敢說，敢論的自信心，同時也培養了學生獨立自主思考問題的能力，而不是一味的灌輸和傳統的一言堂式的教學讓同學只能被動思考，而不是主動獲取知識。精講：任何教學模式依然需要教師去講述。但是，?因為該教學模式有自學和討論環節，?能夠促使學生理解教材的基本內容，?所以教師的講授就必須“精”，?決不能平平淡淡地簡單復述教材。所謂“精”，?應該這樣理解：時間精，教師講述需要控制時間，把課堂主角留給學生。內容精，教師講述內容需要提綱挈領，在學生們已經對教材有所了解的情況下，更需要幫學生穿針引線，通過設置問題而使得學生能夠主動掌握相關知識要點。根據需要，?有時候可以整堂課討論，?有時候也可以整堂課講授。

最后，課題組還通過組織學生到酒博物館，江南特色文館、國家酒檢測中心等相關簽約實習基地參觀，以理論踐行的方式讓學生進一步去感受酒文化在整個社會中所扮演的角色和在歷史長河中的演變過程和其博大精深的文化底蘊。經過一個學年的試驗，?不僅檢驗了該教學模式確有優效性，?而且也初步積累了一定的實踐經驗。

參考文獻：

[1]?戴瑩，?楊道宇.?從理論化課改到實踐化課改：課程綜合改革的實踐訴求[J].當代教育科學，2014-12-01

[2]?何金.論新課改下教師角色的轉變[J].中國校外教育2014-09-16