奶牛的擠奶技術及注意事項

趙旭光

在同樣的飼養管理條件下，擠奶技術的好壞對奶牛的泌乳量和乳房炎的發生率影響很大。正確而熟練的擠奶技術科顯著提高泌乳量，并大幅度減少乳房炎的發生。目前，通用的擠奶方式主要有兩種：一是手工擠奶，二是機械擠奶。

1 手工擠奶技術

手工擠奶程序：準備工作—擠奶—藥浴—清洗用具。

1.1 準備工作

擠奶前，要將所有的用具和設備洗凈、消毒，并集中在一起備用。擠奶員要剪短并磨圓指甲，穿戴好工作服，用肥皂洗凈雙手，將躺臥的奶牛溫和地趕起；清洗牛床后1/3處的墊草和糞便，栓牛尾，將乳房上過長的毛剪掉；用溫水將后驅、腹部清洗干凈，準備好擠奶桶、濾奶杯、乳房炎診斷盤和診斷試劑、給藥杯、干凈毛巾、盛有55℃的溫水和水桶等。然后，再次洗凈雙手，用50℃的溫水清潔乳房。擦洗時，先用濕毛巾依次擦洗乳頭孔、乳頭和乳房，再用干毛巾自下而上擦凈乳房的每一個部位。每頭牛所用的毛巾和水桶都要做到專用，以防止交叉感染。立即進行乳房按摩，方法是用雙手抱住左側乳房，雙手拇指放在乳房外側，其余手指放在乳房中溝，自下而上和自上而下按摩2～3次，同樣的方法按摩對側乳房。然后，立即開始擠奶。

1.2 擠奶

首先，將每個乳區的頭兩把奶擠入帶面網的專用濾奶杯中，觀察是否有凝塊等異常現象。同時，觸摸乳房是否有紅腫、熱痛等異?，F象，以確定是否患有乳房炎。檢查時，嚴禁將頭兩把奶擠到牛床或擠奶員手上，以防止交叉感染。對于發現患病的牛，要及時隔離單獨飼喂，并積極進行治療。對于檢查確定正常的奶牛，擠奶員坐在牛一側后1/3～2/3處，兩腿夾住奶桶，精力集中，開始擠奶。擠奶時，最常用的方法為握拳法。該法具有乳頭不變形、不損傷、擠奶速度快、省力方便等優點。握拳法的要點是用全部指頭握住乳頭，首先用拇指和食指握緊乳頭基部，防止乳汁倒流；然后，用中指、無名指、小指自上而下擠壓乳頭，使牛乳自乳頭中擠出。擠乳頻率以每分鐘80～120次為宜。

1.3 藥浴

擠完奶后立即用浴液侵泡乳頭，這樣可以顯著降低乳房炎的發病率。這是因為擠完奶后，乳頭需要15～20分鐘才能完全閉合。在這個過程中，環境病原微生物極易侵入，導致奶牛感染。常用浴液有碘甘油、2%～3%的次氯酸鈉或0.3%新潔爾滅。

1.4 清洗用具

擠完奶后，應及時將所有用過的用具洗凈、消毒，置于干燥清潔處保存，以備下次使用。

2 機械擠奶

機械擠奶的一般程序：擠奶前檢查—乳頭藥浴—擦干乳頭—套奶杯

2.1 擠奶準備：首先，做好牛、牛床和擠奶員的清潔衛生，操作過程與人工擠奶一樣。然后，檢查擠奶機的真空度和脈沖頻率是否符合要求，絕大多數擠奶機的真空度為40～44kPa，脈動頻率一般為55～62次/分鐘。按照手工擠奶相同的方法洗凈，并擦干乳房，檢查前兩把奶。對牛乳異常的牛立即隔離飼養，并進行治療。對于牛乳正常的牛各乳頭藥浴20～30s，然后用紙巾擦干，按摩乳房40～60s后，立即按正確方式套上奶杯開始擠奶。擠奶機的正確安裝方式參見所使用的機器使用說明書，并遵從機器廠家技術人員的指導。

2.2 擠奶

整個擠奶過程由機器自動完成，不需要擠奶員參與。完成一次擠奶所需要的時間一般為4～5分鐘。在這個過程中，擠奶員應密切注意擠奶過程，及時發現并調整不合適的擠奶杯。在擠奶過程中，可能出現擠奶杯脫落、擠奶杯向乳頭基部爬升等現象。擠奶杯上爬，極易導致乳房傷。使用擠奶杯自動脫落的機械時，在擠奶杯脫落后立即擦干乳頭殘留的乳，然后進行藥浴，浴液與手工擠奶的相同。使用擠奶杯不能自動脫落的擠奶機時，在擠奶快要完成時用手向下按摩乳區，幫助擠干奶，等下乳最慢的乳區擠干后關閉集乳器真空2～3秒，卸下擠奶杯。然后，立即按相同的方法進行乳頭藥浴。對擠奶器械應按照生產廠家規定的程序進行清洗、消毒，以備下次使用。

3 注意事項

擠奶看似簡單，但在實際操作過程中存在的問題很多，其好壞直接關系到奶牛健康、泌乳量、牛奶質量、擠奶器械壽命和牛場的經濟效益。因此，在擠奶過程中應密切注意以下事項：

要建立完善合理的擠奶規程。在操作過程中嚴格遵守，并建立一套行之有效的檢查、考核和獎懲制度。要加強對擠奶人員的培訓，使其不僅掌握熟練的手工擠奶技術，還要了解奶牛的行為科學、泌乳生理和奶牛的飼養管理，以便及時發現異常情況，并根據不同的情況對奶牛進行及時處理。

要保持奶牛、擠奶員和擠奶環境的清潔、衛生。擠奶環境還要保持安靜，避免奶牛受驚。擠奶員要和奶牛建立親和關系，嚴禁粗暴對待奶牛。

擠奶次數和擠奶間隔確定后應嚴格遵守，不要輕易改變，否則都會影響泌乳量。

產犢后5～7天內的母牛和患乳房炎的母牛不能采用機械擠奶，必須使用手工擠奶。

擠奶時，既要避免過度擠奶，又要避免擠奶不足。過度擠奶，不僅使擠奶時間延長，還易導致乳房疲勞，影響以后排乳速度；擠奶不足，會使乳房中余乳過多，不僅影響泌乳量，還容易導致患乳房炎。

擠乳后，盡量保持母牛站立1小時左右。這樣可以防止乳頭過早與地面接觸，使乳頭括約肌完全收縮，有利于減低乳房炎發病率。常用的方法是擠奶后供給新鮮飼料。

有條件的奶牛場盡量參加DHI（奶牛生產性能測定）。根據DHI測定的體細胞（SCC）計數，可以做到早期發現乳房炎和隱性乳房炎，有利于乳房炎的早期治療。