《葡萄月令》教學指要

郭祥圣

《葡萄月令》是汪曾祺先生的一篇彌漫著濃郁的生活氣息、最能代表其語體風格的散文作品。其女兒汪明在《名家之后讀名家之作》中如是說：“寫完了這篇散文，他（指汪曾祺，筆者注）自己的得意之色已浮在臉上……”。顯然，汪曾祺先生對自己的這篇作品也是非常滿意的。然而，對于這樣一篇內容與寫法都非常別致的散文作品，學生在交流讀后的最初感受時，卻說：像流水賬，看不出有什么好;像是說明文，寫如何種葡萄的等等。看來，這篇散文教什么，如何教，怎樣消除學生的困惑，讓他們能夠真切感知到文章的妙處，是我們教師需要認真思考的問題。我在教這篇課文時，是從以下幾個方面入手的：

一、甄別文體

不同文體決定了不同的教學方法。《葡萄月令》是散文還是說明文，有必要弄個明白。

這是一篇狀物類散文，屬于文學體裁。狀物類散文常用文學的手法如比喻、夸張、比擬、排比等對寫作對象進行描繪，行文中較多地滲入作者的主觀情感，通過對“物”的描摹刻畫達到托物寄意的目的;說明文則屬于科學的應用文體裁，采用的是說明的方法如下定義、作比較、分類別、列數據等對寫作對象進行說明，內容多是介紹事物的形態、特點、功用等，達到使人增長知識的目的。雖然兩者有時也會有交叉，但從以上比較還是能夠看出二者的區別。

《葡萄月令》以時間為序，寫了葡萄在每個月份的生長情況，更寫了人的勞動。雖然其中有的內容可以看作說明的成分，但是本文的寫作目的不在于向讀者介紹葡萄的生長知識、種植方法，而是要表明人在勞動中獲得的精神愉悅，表現作者對于葡萄的感情，表達作者雖處逆境（1958年作者被打成“右派”被下放到張家口沙嶺子參加勞動）卻豁達開朗的人生態度。因而它的散文特征明顯。該文入選蘇教版選修教材《現代散文選讀》，而且編者把它安排在“人與物的對話”單元，是很有道理的。

二、感知結構

本文按時間的順序，寫葡萄的生長過程，從一月寫到十二月，形式上看起來是有流水賬的嫌疑，實則不然。

我們知道，“流水賬”本來是指每天記載金錢或貨物出入的、不分類別的賬目，以后常用來比喻不加分析羅列現象的敘述或記載。在寫作上的表現是沒有輕重主次之分，行文啰嗦，缺乏合理的順序等。《葡萄月令》全然沒有上述缺點，相反，構思上匠心獨具。

首先，作者寫過程而有所側重，沒有“流水賬”的不分主次與面面俱到。形式上雖然從一月寫到十二月，但是作者抓住葡萄園最具情味的、也是最能體現葡萄園充滿生機和活力的幾個月份（三月、四月、五月、八月）來寫，在材料的安排上妥善地處理了詳略。其次，文章的內容不僅僅是寫葡萄，還寫了人——寫人的勞動，人的情感，讓讀者“在不可遏止的好奇心的驅動下，看之，看不夠，琢磨之，琢磨不夠，拆解之，拆解不夠，描摹之，描摹不夠，以至歡呼，以至雀躍”（教材單元導讀語）。

三、概括“月令”

閱讀文本，需要培養學生的概括能力。《葡萄月令》寫葡萄的生長過程，而且按月份自然隔開為十二個部分，如果讓學生給每個部分擬一個小標題，不失為訓練概括能力的有效途徑。

文章按“月令”來寫，每個部分的第一句話體現“月令”特點，是擬小標題的重要依據。但是這第一句話的角度是不同的，有的從天氣角度著筆，如一月和二月;有的從葡萄角度著筆，如三月、七月、十一月和十二月;有的卻是從人的活動著筆，如“四月，澆水”，“五月，澆水，噴藥，打梢，掐須”，“六月，澆水，噴藥，打條，掐須”，“八月，葡萄‘著色”;還有不屬于上述情形的，如“九月”和“十月”。這樣擬題就有了難度，也可能會造成擬小標題時角度的不一致性。江蘇教育出版社的《現代散文選讀·教學設計》的“板書參考”就出現了這樣的情況，其中“四月澆水”“五月噴藥、掐須”“六月打條”“八月著色成熟”“九月噴藥”，就是從人的活動角度概括的，不能與其他月份從葡萄的角度概括一致。

我以為，本文題為《葡萄月令》，從葡萄的角度擬標題為佳。于是要求學生從“葡萄”角度擬小標題，而且要求每個部分只用兩個字，以求標題的整飭。下面是大家共同討論的結果：

一月睡窖 五月開花 九月休息

二月出窖 六月長粒 十月閑置

三月上架 七月膨大 十一月下架

四月吸水 八月下果 十二月入窖

四、品味語言

汪曾祺散文以其平淡質樸、清新靈秀、本色自然的風格享譽文壇。他曾說“我希望把散文寫得平淡一點，自然一點，家常一點。”可見“平淡”“自然”是作者著力追求的，“平淡”是一種風格，但不等于“淡而無味”。那么如何在“平淡”中讀出“味道”？

整體觀照。《葡萄月令》用“月令”的形式，依據生活原貌和農事特點，展示了生活的原生態。葡萄在每個不同的階段顯示的是不同的情態：如一月葡萄睡窖，用三個獨立的句子“雪靜靜地下著”“果園一片白”“聽不到一點聲音”突出“靜”;二月葡萄出窖，“它已經等不及了”，“不大一會，小葉就變了顏色，葉邊發紅;——又不大一會兒，綠了”，寫葡萄急于出窖以及出窖后的變化之快;三月葡萄上架，“葡萄藤舒舒展展，涼涼快快地在上面待著”，寫葡萄上架后的愜意情態;四月葡萄吸水，“簡直是小孩嘬奶似的拼命往上嘬”，表現葡萄吸水量之大的特性;五月葡萄開花，“梨樹開花了，蘋果樹開花了，葡萄也開花了”，寫葡萄作為一種果樹的不甘落后……不僅如此，人在其中，我們可以聽到三月為葡萄上架而辛勤勞動時“起！——起！”的號子聲，可以聽到四月葡萄吸水的特性被發現時的“它真是在喝哎！”的驚嘆聲，可以聽到五月葡萄抽條“絲毫不知節制”時的“這樣長法還行呀，還結不結果呀？”的質問聲……作者的情感或愉悅，或驚奇，或嗔怪……看似平淡的語言表現的是循環往復的生命的輪回。

“有一位評論家說我的語言有點特別，拆開來看，每一句都很平淡，放在一起，就有點味道。我想誰的語言不是這樣？拆開來，不都是平平淡淡的話？”（汪曾祺《“揉面”·揉面》）所謂“整體觀照”就是把語言要“放在一起”看，唯有如此，方能品出語言之妙。

反復揣摩。學生讀了《葡萄月令》，覺得平淡，感受不到語言的魅力所在，其實就是缺少揣摩玩味的緣故。如果多加誦讀，多加玩味，就會收獲多多。

例如，“葡萄藤露出來了，烏黑的”，“葡萄粒長了一點了，一顆一顆，像綠玻璃料做的紐子。硬的。”“烏黑的”本來修飾“葡萄藤”，“硬的”本來修飾“紐子”，之所以要后置，一是突出形態，二是顯得口語化。

再如，“葡萄喝起水來是驚人的。它真是在喝哎！”“一串一串，飽滿、磁棒、挺括，璀璨琳瑯。你就把《說文解字》里的玉字偏旁的字都搬來了吧，那也不夠用呀！”“它倒是暖和了，咱們的葡萄可就受了冷啦！”全用感嘆句式，對葡萄的驚訝、贊美、憐愛之情溢于言表。

又如，“一噴波爾多液，它們的晶瑩鮮艷全都沒有了，它們蒙上一層藍分分、白糊糊的東西，成了磨砂玻璃。”“剪葡萄條。干脆得很，除了老條，一概剪光。葡萄又成了一個禿子。”運用人們熟知的對象比喻，分別寫葡萄噴了殺菌劑后的變化和修剪枝條后葡萄藤的模樣，生動形象而富有情趣。

★作者單位：江蘇如皋中學。