基于專業(yè)培養(yǎng)模式的旅游高等教育研究

文/毛惠媛

(作者單位：沈陽大學(xué)工商管理學(xué)院)

基于專業(yè)培養(yǎng)模式的旅游高等教育研究

文/毛惠媛

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游專業(yè)人才供給與旅游行業(yè)存在結(jié)構(gòu)性矛盾，因此，如何通過改革旅游專業(yè)培養(yǎng)模式，滿足行業(yè)需求，提高教學(xué)質(zhì)量，是旅游高等教育亟需解決的首要問題。

培養(yǎng)模式；旅游專業(yè)；高等教育

中國旅游專業(yè)教育最早是由1978年南京旅游學(xué)校的成立開始，旅游教育的發(fā)展是在旅游業(yè)的快速發(fā)展下形成多層次、多渠道、多方位的發(fā)展格局。旅游高等教育經(jīng)過30多年的發(fā)展與努力，取得了豐碩的理論研究成果的同時也迎來了旅游高等教育不可回避的問題。隨著現(xiàn)代旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，旅游新興業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，對適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展的旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)需要不斷升級，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，如何通過改革旅游專業(yè)培養(yǎng)模式，滿足行業(yè)需求，提高教學(xué)質(zhì)量，是旅游高等教育亟需解決的首要問題。

一、旅游專業(yè)培養(yǎng)模式概述

培養(yǎng)模式是指在一定的教育思想指導(dǎo)下，按照確定的培養(yǎng)目標(biāo)，通過教學(xué)計劃、教學(xué)課程體系構(gòu)建、教學(xué)管理制度及教學(xué)評估方式等實施培養(yǎng)教育的過程。這具體包含以下四個方面：

1.教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)；

2.科學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)手段；

3.一整套教學(xué)管理和評估制度；

4.為實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的整個培養(yǎng)教育過程；

用公式可以表示，即:目標(biāo)+教學(xué)過程與教學(xué)方式。

旅游高等教育的基點在于本科層次教育。旅游專業(yè)本科教育需要教師進(jìn)行整個教學(xué)模式設(shè)計，包括旅游專業(yè)學(xué)科建設(shè)、旅游專業(yè)課程建設(shè)、旅游教師師資隊伍的建設(shè)等，它是一項系統(tǒng)工程。旅游管理的本科專業(yè)的培養(yǎng)模式迫在眉睫的需要解決培養(yǎng)出符合旅游行業(yè)發(fā)展要求、引領(lǐng)旅游行業(yè)發(fā)展實踐的高級應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的問題。

二、旅游專業(yè)培養(yǎng)模式與行業(yè)發(fā)展間的錯位

1.旅游業(yè)快速發(fā)展對高等教育培養(yǎng)要求提升

旅游業(yè)的高速發(fā)展對旅游專業(yè)人才的需求量大增，從而對旅游高等教育的要求不斷提升。從宏觀上來看，目前我國旅游人才隊伍建設(shè)中旅游人才總量不足及旅游結(jié)構(gòu)失衡問題已制約旅游業(yè)的發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計資料顯示，“十二五”期間，旅游經(jīng)濟發(fā)展相對樂觀，將延續(xù)平穩(wěn)較快增長態(tài)勢。

據(jù)統(tǒng)計，截止到2012年全國旅游院校共計2236所，其中高等院校1097所，中等職業(yè)學(xué)校1139所；旅游專業(yè)在校生人數(shù)107.34萬人，其中高等院校在校生人數(shù)57.62萬人；旅游中等職業(yè)學(xué)校在校生比上年增加2.85%，人數(shù)為49.72萬人；2012年旅游專業(yè)畢業(yè)生總數(shù)32.51萬人，其中旅游高等院校畢業(yè)生數(shù)占畢業(yè)生總數(shù)的49.92%，比上年略有增加，旅游中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生比上年畢業(yè)人數(shù)也略有增加，旅游專業(yè)學(xué)生人數(shù)隨年遞增但仍不能滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需求，旅游專業(yè)人才供需缺口較大。2012年全國旅游高等院校研究生在校生數(shù)為5761人，占在校生總數(shù)的1.00%，其中旅游管理專業(yè)占71.91%，旅游外語專業(yè)占9.13%，其他專業(yè)占18.97%。本科生在校生數(shù)為21.46萬人，占在校生總數(shù)的37.24%，其中旅游管理專業(yè)占62.59%，旅游外語專業(yè)占5.93%，其他專業(yè)占31.48%。專科生在校生數(shù)為35.59萬人，占在校生總數(shù)的61.77%，其中旅游管理專業(yè)占50.82%，旅游外語專業(yè)占10.19%，其他專業(yè)占39.00%。應(yīng)用型、復(fù)合型旅游專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，對旅游高等教育提出了更高的要求。

2.旅游行業(yè)突出特點對旅游專業(yè)人才的要求升級

旅游行業(yè)具有綜合性強、關(guān)聯(lián)度大等突出特點，尤其需要高層次應(yīng)用型的復(fù)合型人才與之相匹配。隨著我國產(chǎn)業(yè)融合趨勢大發(fā)展，旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)間的融合發(fā)展將大力推動旅游新業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)，如工業(yè)旅游、生態(tài)旅游、商務(wù)旅游等，特別是旅游業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展將推動我國旅游裝備制造業(yè)大發(fā)展。隨著現(xiàn)代信息科技在旅游業(yè)的運用，旅游信息化及旅游電子商務(wù)的發(fā)展，對旅游業(yè)現(xiàn)代經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變、經(jīng)營管理水平的提高和旅游企業(yè)核心競爭力的提升，推進(jìn)傳統(tǒng)旅游業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變等，將對旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)提出新的、更高的要求。

三、旅游專業(yè)培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變與高等教育質(zhì)量的提高

二十世紀(jì)八十年代開始，廣大院校通過轉(zhuǎn)變教育發(fā)展導(dǎo)向運用服務(wù)質(zhì)量概念。高等教育質(zhì)量的概念由于缺乏明確的維度難以確定。概括地說，高校教育質(zhì)量是指投入在一個教育系統(tǒng)中的過程和產(chǎn)出，滿足利益相關(guān)者期望的服務(wù)體系。

高等教育質(zhì)量能夠培養(yǎng)高質(zhì)量的專業(yè)人才。高質(zhì)量的專業(yè)人才必須具備：專業(yè)人才要符合社會發(fā)展的要求；專業(yè)人才要掌握自息技術(shù)；專業(yè)人才必須滿足自身職業(yè)發(fā)展要求。通過這三個方面確定高等教育的培養(yǎng)目標(biāo)，通過培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置專業(yè)課程和教育教學(xué)實踐活動，采用先進(jìn)的教學(xué)方法和教學(xué)手段形成專業(yè)人才培養(yǎng)模式。所以，培養(yǎng)模式與教育質(zhì)量密切相關(guān)。任何一個人才培養(yǎng)方案的制定，首先是要確定專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，依據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)確定選擇的專業(yè)課程并進(jìn)行評價。從專業(yè)課程、專業(yè)教材、教學(xué)方法、教學(xué)評價等環(huán)節(jié)的改革都離開了人才培養(yǎng)模式。提高教育質(zhì)量的首要問題，就是要求對專業(yè)人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變。人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變需要解決如何培養(yǎng)專業(yè)人才以及培養(yǎng)什么樣的專業(yè)人才的問題。

(作者單位：沈陽大學(xué)工商管理學(xué)院)

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