神奇古夏 休閑去處

神奇古夏 休閑去處

古夏山莊由個人出資建設于2000年5月，前身是以種植養殖為主，經過不斷改善和跟進，最終建設成為一個吃、住、行、游、購、娛為一體的實體性山莊。本山莊位于寧夏回族自治區銀川市西夏區西部旅游的黃金線路上，地處沿山公路110國道與新小線向南500米處。距離賀蘭山巖畫、蘇峪口、西部影視城、西夏王陵等多個5A級精品旅游點咫尺之遙。

本山莊占地面積共150畝，分為餐飲區、住宿區、娛樂區、采摘區、拓展區等多個區域。現采摘區擁有各種果樹10多余種，共3000多棵，全部都是綠色無公害水果，新鮮可口，隨手可摘，免費品嘗。種植區現有50多種花灌苗木及喬木、觀賞樹種共10萬余株，常年綠樹成陰，鮮花綻放。餐飲區內建有800平方米花園式大廳，裝修獨具特色，另有各種大小包間、多功能廳、會議室等10套，并帶有空調、電視、麻將機等各種娛樂設施，可同時接納300人共同就餐。娛樂區內有兒童游泳池、真人CS野戰，沙灘排球、沙灘摩托、實彈射擊、燒烤垂釣、家禽點殺、KTV卡拉OK狂飆、各種棋牌娛樂等。春天來踏青，夏天來避暑，秋天來采摘，冬天睡火炕，古夏山莊給您提供一個休閑娛樂的好地方！

荷蘭中式圣誕大餐推廣活動順利舉辦2016年荷蘭中國烹飪世界大賽籌備工作拉開序幕

2014圣誕前夕，由全荷華人社團聯合會倡議，荷蘭皇家中國飲食業工會、荷蘭中廚協會、荷蘭新東方餐飲協會、荷蘭中飲公會聯合舉辦的中式圣誕大餐推廣活動餐式培訓課程在荷蘭大眾美食總匯順利舉辦。

本次中式圣誕餐培訓課程由荷蘭國際中餐大師葉震宇先生設計，并現場演示、詳細講解每道菜的制作方法。黃麒麟先生作為助手協助葉大師完成菜品制作，荷蘭華人社團聯合會王劍光主席現場主持。此次菜品設計走大眾路線，注重創意構思，取常見食材，突出綠色環保、注重本味、營養健康三個特點。

值得一提的是，2012年在新加坡舉辦的世界中國烹飪聯合會五屆五次理（監）事會議上，荷蘭代表團擊敗韓國、日本等國代表，贏得了第八屆中國烹飪世界大賽的舉辦權，這是荷蘭中餐業界多年來不懈努力的結果。

此次圣誕大餐推廣活動，由荷蘭中餐界最具代表的五個社團組織聯合發起，在荷蘭當地引起了廣泛關注，同時也得到了荷蘭政府有關部門的支持。荷蘭中餐代表齊上陣，至此2016年第八屆中國烹飪世界大賽籌備工作也拉開序幕。

牽手李錦記 發現不一樣的你

2014年12月10日，在僑福芳草地英式餐廳Alfie's Beijing來自國內各主流傳媒機構、20余名熱愛美食的資深媒體人士，熱情牽手李錦記，上演了一場別開生面的美食技藝比拼活動；并在用傳統中式醬料烹制西式美味佳肴的過程中，發現不一樣的李錦記和不一樣的自己。

本次活動是由國際知名醬料企業李錦記特別策劃，旨在以中式醬料烹制西餐的新穎之舉、展示不一樣的李錦記。李錦記全球企業事務總監孔君道先生、李錦記（中國）企業事務副總監陳姝女士、李錦記（中國）全國高級廚務經理楊春暉先生等出席活動，本次活動還特別邀請到大董餐飲投資公司面點行政總廚劉文吉先生，共同擔任本次活動廚藝比賽環節的評委。

活動當天，受邀參加活動的媒體人士自發組成了4支隊伍，在比賽正式開始前的“食”話實說環節，紛紛講述了與李錦記的美食情緣。

川寧御茶料理大師賽

在2015年“中英文化交流年”大背景下，英國皇家御用茶Twinings川寧聯合英國商會、英中貿易協會等共同舉辦了“川寧御茶料理大師賽”。以川寧茶為靈感基調，制作出獨有的冰茶，茶味雞尾酒及茶點。最終，來自北京麗都皇冠酒店的袁麗廚師調配的冰茶及茶味雞尾酒，和北京康萊德酒店的閆雪濤廚師烘焙的“茉莉花茶巧克力慕斯”分別獲得了茶飲組和茶點組的冠軍。

行業領軍人物弘揚榜樣精神北京市外事學校召開《國寶大師郭文彬》新書發布會

作為北京市外事學校郭文彬大師工作室研發成果之一，由工作室成員、外事學校教師楊秀麗同志撰寫的、反映烹飪行業內素有“面點王”之稱的郭文彬大師人物傳記——《國寶大師郭文彬》已經由知識產權出版社正式出版發行。為宣傳大師愛國、敬業、誠信、友善的品格，在學生中樹立行業榜樣形象，深入學習和踐行社會主義核心價值觀，2014年11月21日，北京市外事學校舉行了該書發行發布會。

《國寶大師郭文彬》一書通過對郭文彬大師成長經歷的梳理，描寫了他從一個舊上海的失學少年到行業泰斗的富有傳奇色彩的人生，重點提煉了他職業生涯發展過程中的脈絡和亮點，尤其是對其高尚的廚德和大師風范濃墨重彩，對于讀者來說有著勵志和引導的示范意義。

加拿大雙低油菜理事會芥花油推薦會成功舉辦

近日，加拿大雙低油菜理事會市場部副總裁Bruce Jowett先生來華考察，并向大家詳細講述了歐洲廚師廣泛使用的芥花油健康知識。加拿大雙低油菜理事會是加拿大的第一個行業協會，覆蓋整個雙低油菜產業鏈的各個環節。這個協會是基于加拿大最偉大的農業成功案例典范——加拿大雙低油菜而創立，協會致力于監管政策的研究和制定，以打造更為健康的世界為協會愿景。雙低油菜籽是中國第二大進口油籽，芥花油在中國進口烹飪油中名列第三。科學研究證明，芥花油有助于保護心血管健康，并有利于2型糖尿病患者控制血糖。同時，鑒于芥花油色質輕、煙點高等特點，它不僅能最大程度地保留食材的色、香、味，還廣泛適用于煎、炒、烹、炸等多種烹飪形式。

福樓中國特邀米其林星廚丹尼·尚博攜黑白松露打造秋季美食

近日，福樓中國為慶祝北京餐廳15歲和天津餐廳3歲的生日，特邀星級米其林廚師丹尼· 尚博來到中國。此次，他不但像去年一樣帶來了產自于自己家鄉的法國佩里戈爾美拉諾黑松露，更推出了以意大利愛巴白松露為主題的整套菜式。他精心打造出了 “佩里戈爾特色美食”，為食客們帶來了一份新的驚喜。

眉州東坡煨冬新品 味道好巴適

12月15日，眉州東坡2014“煨冬”新品如約上市。本季煨冬新品，經歷了異國考察、古法考究、民間搜羅、優中選優，一切化繁為簡、回歸本味，創造當季最地道的美味。23道新菜讓胃與自然保持相同的節奏，兼具冬季養生與節日氣氛，帶著濃濃的年味兒。眉州東坡大廚本著“極簡”的為食理念，精選應季的最原始的食材：四川折耳根、芋兒、胡蘿卜、土雞等食材，制作出涼拌折耳根、芋兒小白菜、小炒野雞紅等這些極具季節特色的菜品。

豆果年度美食盛典未來廚房生活將起變革

12月17日，“豆果2014中國年度美食盛典”在北京競園藝術中心完美盛放。美食大咖、資深吃貨、知名企業齊聚一堂，共同探討美食行業未來發展趨勢：傳統的廚房生活已漸漸發生改變，用戶需求將引導廚房市場，未來的廚房生活將發生重大變革。

糟溜魚片原料：鱸魚一條600克左右，木耳50克，蛋清1只，糟、鹽、雞粉、糖各少許糟溜魚片是非常有代表性的魯菜，原料簡單、制法容易，但沒有高人指點還真做不出好味道來。步驟：1.魚切4-5毫米厚片，注意一定不要留下魚刺，并要順著魚肉切；2.一次加入料酒2湯匙，鹽和雞粉少許，蛋清一只，然后攪拌均勻，再加玉米淀粉少許上糊，最后加少許植物油，再次攪拌均勻；3.鍋中掉入水燒開，一片一片的把剛剛腌制好的魚片下到鍋中；4.一分鐘左右后撈出魚片；5.倒植物油少許，依次加蔥姜蒜少許、糟汁（超市里可以買到現成的糟汁）一大勺、糖、雞粉、鹽、高湯各少許，略翻炒后把蔥姜蒜撈出；6.把剛剛攢好的魚片倒入炒好的糟汁中燒2-3分鐘勾芡，再加一點點植物油即可。

鮮鲅魚配壽司團原料：冰鮮鲅魚一條，姜、蔥、花椒、花雕酒、鹽各若干這道菜是張廚結合魯菜和日本料理中最經典的香煎魚與壽司創新而成的菜品，香煎鮮鲅魚保留了傳統的魯菜口味。步驟：1.冰鮮鲅魚（超市賣的冷凍鲅魚也可用，但口感稍差）沿魚骨切成兩片；2.加蔥50克、姜50克、花膠15克、鹽15克、花雕酒25克、清水200克制成花椒水，將魚片放入花椒水中腌制2小時；3.掛在通風處風干（一般春季需2天左右）；4.放入油少許，腌好的魚片正反面輪換煎4分鐘左右至魚身金黃；5.魚片切塊入盤，再配上日式飯團即可。