淺談開封傳統(tǒng)糕點包裝設(shè)計的改良

于立瑞 （鄭州大學美術(shù)學院 450001）

淺談開封傳統(tǒng)糕點包裝設(shè)計的改良

于立瑞 （鄭州大學美術(shù)學院 450001）

開封傳統(tǒng)糕點的包裝設(shè)計由于受到地域發(fā)展水平的限制，還顯得比較滯后，這種滯后使產(chǎn)品缺少市場競爭力，影響到產(chǎn)品的銷售與推廣。文章通過分析現(xiàn)有開封傳統(tǒng)糕點包裝的不足，提出相應(yīng)的改良方案，以期提升現(xiàn)有包裝的設(shè)計水平，促進產(chǎn)品銷售，發(fā)揚開封飲食文化。

開封傳統(tǒng)糕點；傳統(tǒng)糕點包裝；包裝設(shè)計改良

開封是聞名中外的歷史名城，作為七朝古都，有過璀璨的文化，飲食文化也是種類繁多、源遠流長，其中富有特色的傳統(tǒng)糕點更是令人回味。隨著時代的發(fā)展，各色中外美食層出不窮，開封傳統(tǒng)糕點想要在這樣的大環(huán)境下生存發(fā)展，就需要從產(chǎn)品的包裝入手，結(jié)合開封的傳統(tǒng)文化優(yōu)勢進行一系列的改良設(shè)計，提升產(chǎn)品的內(nèi)外在品質(zhì)，增強市場競爭力。

一、開封傳統(tǒng)糕點包裝設(shè)計的現(xiàn)狀

（一）材質(zhì)低劣、結(jié)構(gòu)單一

包裝的材質(zhì)的優(yōu)劣對商品包裝起到至關(guān)重要的作用，特別是在現(xiàn)代人追求健康飲食的今天，食品包裝的材料更是和人的健康息息相關(guān)，而包裝的結(jié)構(gòu)則起著盛裝、保護商品的最基礎(chǔ)的作用。但是開封傳統(tǒng)糕點包裝在這兩個最基礎(chǔ)的方面卻存在著明顯的不足之處。比如開封花生糕的包裝現(xiàn)用最多的為兩種形式，第一種是傳統(tǒng)的老式包裝，即用紙繩捆扎的牛皮紙加彩色紙的手工包裝。這種包裝方便環(huán)保，會使消費者產(chǎn)生懷舊的情緒，但卻不夠衛(wèi)生，容易破損，不適宜長期存放和長途運輸。另一種形式是在第一種老式包裝的基礎(chǔ)上發(fā)展出來的，外包裝的結(jié)構(gòu)是近似立方體的白板紙盒，這種包裝外觀上近似于傳統(tǒng)的老式包裝，在衛(wèi)生、保質(zhì)等問題上都優(yōu)于老式包裝，但也有不足之處，比如內(nèi)包裝多用塑料材質(zhì)，而由于這種塑料材質(zhì)質(zhì)量不高會出現(xiàn)滲油問題。此外，內(nèi)包裝是隨意的放入外包裝中的，而且只占到外包裝空間的二分之一，也就是說外包裝的設(shè)計尺寸過大，不僅造成了浪費，在運輸?shù)倪^程中更容易受外力擠壓破損。

（二）圖形類似、缺少設(shè)計感

圖形是包裝設(shè)計中的重要視覺元素，設(shè)計出色的圖形可以清楚地傳遞出商品的特質(zhì)，也很容易引起消費者的注意力，從而產(chǎn)生認同感和購買欲。糕點包裝上的圖形更應(yīng)該是精心設(shè)計的，讓消費者從中可以清楚的了解到糕點的品質(zhì)特色，但是開封的傳統(tǒng)糕點包裝的設(shè)計卻忽視了圖形的創(chuàng)新設(shè)計，導(dǎo)致市場上的傳統(tǒng)糕點包裝中的圖形大多都是類似的，都是一些古代名畫、名勝古跡、傳奇人物、特色花卉等等，有些包裝上的圖片更是不加考慮的把這些內(nèi)容統(tǒng)統(tǒng)羅列在一起，即顯得牽強附會又毫無設(shè)計感可言，比如開封白記的一款菊花餅包裝上用到的圖形有菊花餅、菊花、古代建筑和古代畫作，這種堆砌出來的圖形效果可想而知并不如人意。

（三）色彩陳舊、搭配不合理

由于開封是歷史文化名城，開封的傳統(tǒng)糕點也是頗有歷史，所以在包裝中的色彩也多選擇紅、黃、藍、綠、金、黑、白等傳統(tǒng)色做為主色調(diào)，借以來凸顯商品的地域文化特色。但是這些色彩如果不考慮比例搭配盲目使用，就會使整個包裝顯得凌亂無序，比如開封惠民齋的汴梁八大樣禮盒包裝，外包裝禮盒以深紅色為主色，大紅、黑色和金色為輔色，整體搭配倒也顯得喜慶合適。但是里面八樣糕點的小包裝卻用了深紅、深綠、明黃、淡黃等四種主色，八個小包裝放置在一起毫無統(tǒng)一感，這種搭配不合理的用色很大程度上降低了產(chǎn)品的視覺吸引力。

二、針對現(xiàn)狀提出的改良方法

（一）包裝材質(zhì)、結(jié)構(gòu)的優(yōu)化

還以花生糕為例，針對現(xiàn)有內(nèi)包裝材質(zhì)易滲油，外包裝體積過大的狀況，可以選擇兩種改良方法。一是選用防潮、防滲、密封性能更好的塑料做為內(nèi)包裝材質(zhì)；外包裝的設(shè)計要適合產(chǎn)品總體積，并添加紙質(zhì)或是硬質(zhì)塑料的間壁裝置。二是選用塑料桶裝的形式，這種形式的包裝密封性好，可以直觀地看到產(chǎn)品，方便攜帶，食用完后的塑料桶可以反復(fù)利用，因此是一種很好的選擇。

（二）圖形的再設(shè)計

傳統(tǒng)糕點包裝中的圖形不是都要保持傳統(tǒng)的、一成不變的，而是應(yīng)該針對現(xiàn)代人的審美情趣重新設(shè)計后再使用。比如開封傳統(tǒng)糕點包裝中經(jīng)常用到云、水、魚、如意、牡丹等傳統(tǒng)紋樣，此類紋樣用得太多太頻繁就會使人產(chǎn)生視覺上的疲勞，如果可以使用現(xiàn)代造型手法結(jié)合傳統(tǒng)紋樣的基礎(chǔ)造型，添加抽象幾何圖形進行再設(shè)計，那么得出的新圖形就會即保留了傳統(tǒng)文樣的文化意蘊，又增添了現(xiàn)代生活氣息，必然會更貼近現(xiàn)代人的喜好。除了傳統(tǒng)紋樣的再設(shè)計外，還可以用插畫的手法繪制體現(xiàn)現(xiàn)代人生活場景的圖形，以傳達出傳統(tǒng)糕點其實也可以是時尚的小食全新概念。

（三）傳統(tǒng)色的合理搭配

紅、黃、藍、綠、金、黑、白等傳統(tǒng)色是中國人幾千年來認識、了解、使用色彩的經(jīng)驗和文化的凝結(jié)，因此開封傳統(tǒng)糕點包裝中使用這些色彩本也合情合理，但是這些色彩因為具有著強烈的歷史印記，如果搭配不合適就會讓人生出俗、土、舊的感覺。針對這一狀況可以考慮在設(shè)計色彩時選用明度高，飽和度低的色彩合理搭配，就會出現(xiàn)比較令人滿意的色彩效果了。例如開封的開芝朗菊花酥系列包裝的用色，雖然也用到了紅、黃、綠、紫這些傳統(tǒng)色，卻是精心地將這些顏色的飽和度降低，明度提高，再搭配淡黃色的主色調(diào)，使整個系列的包裝看起來清新明快，整體統(tǒng)一又各具特色，完全有別于同類產(chǎn)品，自然也會在市場競爭中更具優(yōu)勢。

（四）文化的傳播

開封是個歷史名城，同時現(xiàn)代的開封更是個旅游名城。眾所周知，文化的傳播應(yīng)該是潛移默化的，而不是說教式的，因此借助傳統(tǒng)糕點包裝宣傳開封地域文化無疑是一個很好的方式。比如開封的花生糕源于宋朝流傳至今，其制作過程經(jīng)由烘烤、碾碎、熬糖、攪拌到反復(fù)敲打成形，是一道繁雜且充滿傳統(tǒng)特色的程序，即使是在現(xiàn)在的開封街頭仍有機會看到花生糕的現(xiàn)場制作場景，如果這種場景能以插畫的形式出現(xiàn)在花生糕的包裝上，必然會使消費者更加深刻的了解到其特色，體會到開封深厚的文化底蘊，這樣無形中就傳播了開封豐富獨特的飲食文化。

傳統(tǒng)糕點包裝不僅要傳播傳統(tǒng)文化，更應(yīng)該關(guān)注現(xiàn)代人的飲食文化。現(xiàn)代人在飲食方面越來越注重綠色健康，而開封的菊花餅就是一種健康的綠色食品。開封早在唐宋時期就盛行養(yǎng)菊了，菊花可入藥可食用，含有多種對人體有益的成份。菊花餅以新鮮的菊花花瓣為內(nèi)餡原料，經(jīng)常食用會起到強身健體，美容養(yǎng)顏的功效。如果把菊花餅的這些特點用簡單的文字體現(xiàn)在包裝上面，不僅宣傳了菊花餅本身，也可以體現(xiàn)出對消費者的一種人文關(guān)懷，從而使消費者對產(chǎn)品對品牌產(chǎn)生一種信任感

三、結(jié)語

開封的傳統(tǒng)糕點種類繁多、獨具特色，但是其包裝設(shè)計還處于一個比較落后的水平。通過分析開封傳統(tǒng)糕點包裝設(shè)計的現(xiàn)存問題，發(fā)現(xiàn)不足之處，從材質(zhì)結(jié)構(gòu)、圖形、色彩、文化傳播等四個方面提出改良方案，以期真正地能把開封傳統(tǒng)糕點包裝的設(shè)計與傳統(tǒng)和現(xiàn)代融合，深入地挖掘地域文化，提升開封傳統(tǒng)糕點的市場競爭力，滿足消費者物質(zhì)和精神的雙重需求。

[1]肖潔.淺議地方特色食品的包裝設(shè)計[J].北京工商大學學報（自然科學版），2010（05）：51～55.

[2]朱曉翔.開封飲食文化旅游開發(fā)研究[J].江蘇商論，2010（06）：47～48.

[3]王秀杰.開封特色食品包裝設(shè)計研究[D].中原工學院，2013.