商業密閉式暗廚房天然氣應用分析

石中秋　劉斌

摘要：目前，天然氣作為清潔無污染的能源在越來越多的商業餐飲場所得到了應用，以代替燃煤、液化氣、電等常規能源。文章對商業密閉式暗廚房天然氣應用進行了分析，總結了其設計安裝時的爭議問題、設計施工要點、注意事項，分析了相關設計規范。

關鍵詞：商業密閉式暗廚房；天然氣；強制排風系統；燃氣泄漏報警；商業餐飲場所 文獻標識碼：A

中圖分類號：TU996 文章編號：1009-2374（2015）27-0055-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.27.029

應節能降耗及環境治理的要求，天然氣作為清潔無污染的能源在越來越多的商業餐飲場所得到了應用，以代替燃煤、液化氣、電等常規能源。因天然氣系統多為改造或后期設計分項，安裝使用時不可避免碰上密閉式暗廚房應用情況，密閉式暗廚房天然氣應用牽扯安全問題，歷來受公用事業局嚴格審查、多項控制、嚴格

要求。

《城鎮燃氣設計規范》對密閉房間的定義為“無直通室外的窗戶”，其理解應是窗戶能否滿足自然通風的要求，即在燃氣泄漏的情況下，天然氣能否通過窗戶散發至室外而不在室內產生集聚。而《住宅設計規范》則對自然通風場所窗戶有更明確的要求，即“廚房的通風開口面積不應小于該房間地板面積的1/10，并不得小于0.60m2”。因此關于密閉房間的一些常見爭議問題解釋如下：

第一，采光井不可代替窗戶作用，因采光井后期會做透光頂蓋，剩下的縫隙無法滿足開窗面積要求。

第二，廚房排送風系統不可代替窗戶，因在夜間不營業期間系統關閉，無法有力控制使用單位全天開放，但廚房獨立送排風系統可通過改造做強制排風系統應用。……