醋泡花生

組成：帶衣花生米100克，枸杞20克米醋，蜂蜜制法：1.將花生米、枸杞加入米醋中

2.調入適量蜂蜜后，至于密封容器內，7天后即可使用

健康提示：

我們吃花生時往往把衣剝掉，其實花生衣是很好的保健食物，它養血止血，適用于再生障礙性貧血和出血的患者。花生米雖然含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但油脂含量高，吃多了易膩，而醋中的多種有機酸恰能解膩。花生經過醋的浸泡，沉淀出了迥然不同的風味。

在日常生活中，有各式各樣的醋，大部分都有殺菌助消化的功效，它們還是有點區別的，我簡單地說一下：①米醋：以優質大米為釀醋原料，釀造出獨具風格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特點是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。②陳醋：它是以優質高粱為主要原料，經蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。不發霉，冬不強凍，越放越香，久放不腐。③香醋：以優質糯米為主要原料，采用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，前后需50～60天，才能釀造出來。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點。④白醋：以色白而名，是用糯米純釀，經制曲、浸泡、蒸料、糖化發酵、酒精發酵經過數月的釀造而成，是烹調專用調味品，并入藥。⑤老醋：以優質糯米，高級紅川、特等芝麻、白糖等為原料，經精制陳釀三年以上而成。香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品，并具有開脾健胃、去濕殺菌的功能。

用醋浸泡花生米1周以后，每日2次，早、晚各食10粒1次，長期堅持能健脾胃，也能降血壓，特別適用于血瘀體質和濕熱體質的人。但需注意的是，食用要適量，太多也會撐著你。