八大“燒”腦食物

大腦是我們的中央控制器，如果吃的食物不對，很有可能對大腦造成損傷。

太咸食物

食物中的鈉含量過高，容易使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態，進而導致記憶力下降、大腦早衰。飲食力求清淡，限制食用加入過量鹽的食品，如腌臘制品等。

酒精飲料

如果你想要腦袋健康，那么最好少碰含有酒精的飲料。

習慣性飲酒，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。

含過氧化脂的食物

過氧化脂會損傷某些代謝系統，破壞腦細胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物及長時間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。

含鋁食物

鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發失智癥。油條中的明礬是含鋁的無機物，不宜多吃，也要少用鋁制品烹調食物。

含鉛食物

鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會隨著血液進入腦部，使腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。

太甜食物

超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細胞及身體各部位細胞，并且會使體質變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精的食品，頭腦才會聰明。

味精調味料食物

味精的主要成分谷氨酸，在人體的消化過程中會產生一種抑制神經的物質，影響神經系統，損傷腦部組織。尤其是腦部發育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應避免食用味精調味的食物。

酸性食物

現代人的飲食習慣偏酸性，容易使體內酸堿不平衡，變為酸性體質，影響腦部功能，導致記憶力減退，注意力不集中。建議每日飲食的酸堿比例維持在二比八，減少肉類海鮮等酸性食物的攝取，適度增加蔬果等偏堿性食物。

（于仁文，江蘇衛視《萬家燈火》主講人）

編輯 陳陟