別了，那些年“多彩”的水世界

不知從何時起，“水世界”變得多姿多彩，人們連喝水都需要一番糾結，是不是應該選擇礦物質水補充鈣質？富氧水是不是有助于改善身體供氧？堿性水能否幫助調節(jié)身體酸堿平衡？用嬰兒專用水給寶寶沖奶粉是否更好？隨著《食品安全國家標準·包裝飲用水》（GB19298-2014）》的正式實施，您的種種疑惑或許能有個終結。

讓水返璞歸真

2015年5月24日起，《食品安全國家標準·包裝飲用水》（GB19298-2014）（以下稱“新國標”）正式實施，給包裝飲用水市場帶來了一次巨大的震動。其中最重大的變化在于“新國標”為市場上五花八門的“飲用水”正名。今后市面上銷售的直接飲用的包裝飲用水，除了天然礦泉水之外只有飲用純凈水和其他飲用水兩類。“新國標”還特別提出：用水以外的某種成分來命名的產(chǎn)品名稱，不得標注“活化水”“小分子團水”“能量水”以及其他不科學的內容。這一規(guī)定從國家標準的層面，將所謂的“功能水”明確界定為“不科學”產(chǎn)品。這意味著，各種主打保健或其他概念的“功能水”將逐漸消失，讓大家回歸到單純喝水的年代。不過這樣的規(guī)定可能會讓部分消費者心生疑慮，“新國標”如此規(guī)定是否意味著那些我們喝過的“功能水”存在安全隱患？

所謂的“功能水”，一般以添加（或宣稱水質本身富含）某種營養(yǎng)素，或對水分子結構進行某種加工改造為宣傳噱頭。一方面，無論何種飲用水，除水分之外的營養(yǎng)素含量均無法與食物相提并論。譬如說，世界衛(wèi)生組織或其他權威的衛(wèi)生、營養(yǎng)機構從未建議人們通過喝礦物質水（或天然礦泉水）補鈣，補充鈣質最明智的選擇仍然是攝入足量的奶類、豆類制品，并接受充足的日曬。當然，礦物質水中少量添加的礦物質也并不會增加結石的風險。結石的發(fā)生最主要的是與代謝異常、飲食結構有關，而增加水分的攝入無疑能幫我們促進排尿，減少尿中無機鹽的結晶和沉積，預防結石的發(fā)生。

另一方面，對水分子結構的改造更是無稽之談。目前沒有任何科學依據(jù)能證明水分子結構的改變能帶來有效的保健功能，更別提市售的“小分子團水”“磁化水”沒有一種做到了將水分子的結構改變。既然如此，那我們大可不必擔心它與普通飲用水有什么不同，不具備有益于健康的功能性，同時危害性也遠談不上。

說到底，所謂的“功能水”大多數(shù)只是商家的宣傳噱頭，其功效與普通飲用水并無多大差異。我們既不能指望它為我們的健康帶來多大益處，也不用擔心它曾經(jīng)對我們的健康會產(chǎn)生多大危害。

健康喝水，何去何從？

各種“功能水”就這樣退出歷史舞臺，那么我們到底應該如何選擇飲用水呢？

1.天然礦泉水

由于“新國標”的出臺，困擾消費者多時的“礦泉水”“礦物質水”傻傻分不清楚的困境將不再出現(xiàn)。除了“天然礦泉水”外，所謂的“礦物質水”將從市面上消失，被統(tǒng)一更名為“其他飲用水”，并在包裝上標示“添加食品添加劑（包括添加礦物質）用于調節(jié)口味”。這一做法無形中增加了公眾對天然礦泉水的認可程度。但提醒消費者注意，盡管天然礦泉水以其水源珍貴，含有礦物質而在水世界獨占鰲頭，但作為飲用水，最重要的功能是提供人體新陳代謝必需的水分，而非其他營養(yǎng)元素。因此，不必為了追求礦物質而非要選擇天然礦泉水。此外，由于天然水源受環(huán)境影響較大，水體礦物質含量需經(jīng)過嚴格的工藝流程來控制，以免產(chǎn)生過量危害，因此建議大家若要選擇，則盡量選購大品牌大企業(yè)生產(chǎn)的天然礦泉水。

2.飲用純凈水

“新國標”指出，飲用純凈水是采用蒸餾法、電滲析法等水凈化工藝，加工制成的包裝飲用水。要求其色度≤5（色度是用來描述水體中含有礦物質數(shù)量的一個指標，色度越低，礦物質含量越少），渾濁度≤1，且沒有正常視力可以看到的外來異物。這意味著，純凈水需要具備極高的純凈度。換句話說，純凈水幾乎不含礦物質，其優(yōu)點在于硬度很低，煮沸后也不會出現(xiàn)水垢。對于生活在我國北方硬水地區(qū)的人們來說，這可算是個不小的優(yōu)勢，且不說長期喝硬水是否容易導致結石，水杯里一層白色的沉淀至少也會增加感官上的不悅。

有人提出，既然純凈水硬度低，礦物質含量少，那么是否更適宜用來給嬰幼兒沖調配方奶粉。純凈水的原始溫度并不適合沖調，需要加熱到一定溫度才可以。既然要加熱，那么即便是硬水，煮沸后其礦物質也會大量析出，硬度自然會大大下降，用來沖配方奶粉也并無大礙。

3.其他飲用水

至于其他飲用水，“新國標”要求其在包裝上標示“添加食品添加劑（硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等）用于調節(jié)口味”的字樣。這一舉動直接提醒消費者，額外添加的礦物質僅僅起到調節(jié)口味的作用，并沒有其他保健功效。

科學選水更健康

《黃帝內經(jīng)》中講道，“食飲有節(jié)，起居有常”。這提示我們，喝水也需講究方法和節(jié)律，在正確的時間，喝正確的水，對于改善人體健康狀況大有裨益。

1.夏季更要喝熱水

炎炎夏季，回家后恨不能馬上灌下一杯冰水才解渴，然而喝完后卻并不覺得有所緩解。其實，夏季人體陽氣外浮，皮膚毛孔打開，汗液排出，損失水分。而緩解口渴不僅需要攝入水分，更需要脾胃能夠很好地吸收水分，并將其運輸?shù)綑C體各處，順利被細胞所利用。而一杯冰水下肚，過低的溫度必然會刺激脾胃，影響其對水的正常吸收和運輸，不僅無法補充機體細胞損失的水分，未被吸收代謝的水分積存體內，還可能導致其他疾病的產(chǎn)生。對于脾胃陽氣本就虛弱的老人和小孩來說，還有可能引起腹瀉腹痛。因此，還是要慢飲一杯溫水，緩解口渴，滋潤身體。

2.桶裝水 PK 白開水

桶裝水因其隨時加熱的便捷而被很多家庭青睞。不過您可要注意，如果是兩口之家、三口之戶，桶裝水還真不太適合您。主要是因為桶裝水容量大（19升左右），一桶水往往一周才能喝完，給細菌的繁殖提供了充足的時間，如果您恰好喜歡冷熱水兌著喝，或者只喝冷水，那么冷水取水口的雜菌就可能進入您口中啦。當然，及時清洗水桶和取水口能幫助改善桶裝水的衛(wèi)生情況。

由此看來，小家庭更適合現(xiàn)喝現(xiàn)燒的白開水。不過，夏季喝涼白開您得留個心，盡量喝新鮮的。盡管隔夜水中的亞硝酸鹽的含量遠不足以引起中毒或致癌等危害，但長時間放置在空氣中無疑為細菌繁殖提供了便利。

無論男女老幼都離不開水的滋養(yǎng)。讓我們告別曾經(jīng)“多彩”的水世界，更簡單、更健康地享受水分的滋潤吧！