別了，那些年“多彩”的水世界

不知從何時起，“水世界”變得多姿多彩，人們連喝水都需要一番糾結，是不是應該選擇礦物質水補充鈣質？富氧水是不是有助于改善身體供氧？堿性水能否幫助調節身體酸堿平衡？用嬰兒專用水給寶寶沖奶粉是否更好？隨著《食品安全國家標準·包裝飲用水》（GB19298-2014）》的正式實施，您的種種疑惑或許能有個終結。

讓水返璞歸真

2015年5月24日起，《食品安全國家標準·包裝飲用水》（GB19298-2014）（以下稱“新國標”）正式實施，給包裝飲用水市場帶來了一次巨大的震動。其中最重大的變化在于“新國標”為市場上五花八門的“飲用水”正名。今后市面上銷售的直接飲用的包裝飲用水，除了天然礦泉水之外只有飲用純凈水和其他飲用水兩類。“新國標”還特別提出：用水以外的某種成分來命名的產品名稱，不得標注“活化水”“小分子團水”“能量水”以及其他不科學的內容。這一規定從國家標準的層面，將所謂的“功能水”明確界定為“不科學”產品。這意味著，各種主打保健或其他概念的“功能水”將逐漸消失，讓大家回歸到單純喝水的年代。不過這樣的規定可能會讓部分消費者心生疑慮，“新國標”如此規定是否意味著那些我們喝過的“功能水”存在安全隱患？

所謂的“功能水”，一般以添加（或宣稱水質本身富含）某種營養素，或對水分子結構進行某種加工改造為宣傳噱頭。一方面，無論何種飲用水，除水分之外的營養素含量均無法與食物相提并論。譬如說，世界衛生組織或其他權威的衛生、營養機構從未建議人們通過喝礦物質水（或天然礦泉水）補鈣，補充鈣質最明智的選擇仍然是攝入足量的奶類、豆類制品，并接受充足的日曬。當然，礦物質水中少量添加的礦物質也并不會增加結石的風險。結石的發生最主要的是與代謝異常、飲食結構有關，而增加水分的攝入無疑能幫我們促進排尿，減少尿中無機鹽的結晶和沉積，預防結石的發生。

另一方面，對水分子結構的改造更是無稽之談。目前沒有任何科學依據能證明水分子結構的改變能帶來有效的保健功能，更別提市售的“小分子團水”“磁化水”沒有一種做到了將水分子的結構改變。既然如此，那我們大可不必擔心它與普通飲用水有什么不同，不具備有益于健康的功能性，同時危害性也遠談不上。

說到底，所謂的“功能水”大多數只是商家的宣傳噱頭，其功效與普通飲用水并無多大差異。我們既不能指望它為我們的健康帶來多大益處，也不用擔心它曾經對我們的健康會產生多大危害。

健康喝水，何去何從？

各種“功能水”就這樣退出歷史舞臺，那么我們到底應該如何選擇飲用水呢？

1.天然礦泉水

由于“新國標”的出臺，困擾消費者多時的“礦泉水”“礦物質水”傻傻分不清楚的困境將不再出現。除了“天然礦泉水”外，所謂的“礦物質水”將從市面上消失，被統一更名為“其他飲用水”，并在包裝上標示“添加食品添加劑（包括添加礦物質）用于調節口味”。這一做法無形中增加了公眾對天然礦泉水的認可程度。但提醒消費者注意，盡管天然礦泉水以其水源珍貴，含有礦物質而在水世界獨占鰲頭，但作為飲用水，最重要的功能是提供人體新陳代謝必需的水分，而非其他營養元素。因此，不必為了追求礦物質而非要選擇天然礦泉水。此外，由于天然水源受環境影響較大，水體礦物質含量需經過嚴格的工藝流程來控制，以免產生過量危害，因此建議大家若要選擇，則盡量選購大品牌大企業生產的天然礦泉水。

2.飲用純凈水

“新國標”指出，飲用純凈水是采用蒸餾法、電滲析法等水凈化工藝，加工制成的包裝飲用水。要求其色度≤5（色度是用來描述水體中含有礦物質數量的一個指標，色度越低，礦物質含量越少），渾濁度≤1，且沒有正常視力可以看到的外來異物。這意味著，純凈水需要具備極高的純凈度。換句話說，純凈水幾乎不含礦物質，其優點在于硬度很低，煮沸后也不會出現水垢。對于生活在我國北方硬水地區的人們來說，這可算是個不小的優勢，且不說長期喝硬水是否容易導致結石，水杯里一層白色的沉淀至少也會增加感官上的不悅。

有人提出，既然純凈水硬度低，礦物質含量少，那么是否更適宜用來給嬰幼兒沖調配方奶粉。純凈水的原始溫度并不適合沖調，需要加熱到一定溫度才可以。既然要加熱，那么即便是硬水，煮沸后其礦物質也會大量析出，硬度自然會大大下降，用來沖配方奶粉也并無大礙。

3.其他飲用水

至于其他飲用水，“新國標”要求其在包裝上標示“添加食品添加劑（硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等）用于調節口味”的字樣。這一舉動直接提醒消費者，額外添加的礦物質僅僅起到調節口味的作用，并沒有其他保健功效。

科學選水更健康

《黃帝內經》中講道，“食飲有節，起居有常”。這提示我們，喝水也需講究方法和節律，在正確的時間，喝正確的水，對于改善人體健康狀況大有裨益。

1.夏季更要喝熱水

炎炎夏季，回家后恨不能馬上灌下一杯冰水才解渴，然而喝完后卻并不覺得有所緩解。其實，夏季人體陽氣外浮，皮膚毛孔打開，汗液排出，損失水分。而緩解口渴不僅需要攝入水分，更需要脾胃能夠很好地吸收水分，并將其運輸到機體各處，順利被細胞所利用。而一杯冰水下肚，過低的溫度必然會刺激脾胃，影響其對水的正常吸收和運輸，不僅無法補充機體細胞損失的水分，未被吸收代謝的水分積存體內，還可能導致其他疾病的產生。對于脾胃陽氣本就虛弱的老人和小孩來說，還有可能引起腹瀉腹痛。因此，還是要慢飲一杯溫水，緩解口渴，滋潤身體。

2.桶裝水 PK 白開水

桶裝水因其隨時加熱的便捷而被很多家庭青睞。不過您可要注意，如果是兩口之家、三口之戶，桶裝水還真不太適合您。主要是因為桶裝水容量大（19升左右），一桶水往往一周才能喝完，給細菌的繁殖提供了充足的時間，如果您恰好喜歡冷熱水兌著喝，或者只喝冷水，那么冷水取水口的雜菌就可能進入您口中啦。當然，及時清洗水桶和取水口能幫助改善桶裝水的衛生情況。

由此看來，小家庭更適合現喝現燒的白開水。不過，夏季喝涼白開您得留個心，盡量喝新鮮的。盡管隔夜水中的亞硝酸鹽的含量遠不足以引起中毒或致癌等危害，但長時間放置在空氣中無疑為細菌繁殖提供了便利。

無論男女老幼都離不開水的滋養。讓我們告別曾經“多彩”的水世界，更簡單、更健康地享受水分的滋潤吧！