曙光油桃果實產量與品質對施肥方式的響應

火建福，楊 穎

(上海市浦東新區農業服務中心航頭站，上海 201201)

曙光油桃(Prunus persica var.nectariana cv，shuguang)是中國農業科學院鄭州果樹所以麗格蘭特為母本，以油桃優系26－2為父本雜交培育而成，屬早熟油桃系。曙光油桃樹體偏旺，樹姿張開，萌芽和成枝能力強，早期豐產好;抗逆性強;果實近正圓，著色全面，果肉橙黃，氣香味甜［1］。2003年，上海市浦東新區農業技術推廣服務中心研究科引入曙光油桃進行大棚栽培。該品種在上海地區具有成熟早、果大、豐產好、裂果輕等優點［2］。果實外觀品質是衡量曙光油桃商品價值高低的重要指標;果實的內在品質則決定果實的養分高低、果實的風味和口感。有研究表明，鉀肥與有機肥有利于促進桃樹的生長發育，提高油桃產量、果實縱徑、橫徑和著色程度，提高果實中可溶性固形物、可溶性糖和維生素C，降低果實總酸度等［3－7］。但是，在上海地區有關鉀肥與有機肥對曙光油桃的研究偏少。筆者在上海市浦東農業技術推廣中心中日果樹桃研發基地為試驗平臺，設置對照不施肥處理(CK)以及施氮磷肥處理(NP)、施氮磷鉀肥處理(NPK)、單有機肥處理(M)和有機肥與氮磷鉀肥配合施用處理(NPKM)，研究不同施肥方式對曙光油桃的生長發育、果實品質的影響以及油桃栽培中最佳的施肥方式，從而為曙光油桃的科學施肥提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗于2013年在上海市浦東農業技術推廣中心中日果樹桃研發基地(上海臨港)進行。基地位于長江三角洲平原(30°53'N，121°35'E)，海拔2 ～3 m，屬亞熱帶濕潤季風氣候區，雨熱同期，四季分明，雨量充沛，日照時數長，光照強度大。年平均氣溫15.6℃，≥10℃年活動積溫4 600～5 000℃，平均日照時數為1 900 h，平均無霜期超過220 d，年均降水量1 200 mm，最多年降水量超2 000 mm，最低年降水量778 mm，年降水天數一般超過130 d，降水主要集中于6～9月。

試驗地土壤類型主要為黃泥土和粉黃泥土混合的沙壤土，土質疏松，土壤肥沃，排水良好，通氣性好，中性偏堿。利用土鉆取0～20 cm表層土壤，經風干、碾壓、均勻混合后過1 mm土篩。土壤基本物理化學性質為:土壤有機質8.5%，土壤全氮0.6 g/kg，無機態氮10.4 mg/kg，有效磷9.9 mg/kg，堿解氮 36 mg/kg，速效鉀 80 mg/kg，pH 7.5 ～ 8.0，容重 1.4 g/cm3，黏粒(＜0.002%)12%。

1.2 試驗設計與管理 根據施肥方式，設5個處理:對照不施肥處理(CK)，施氮磷肥處理(NP)，施氮磷鉀肥處理(NPK)，單有機肥處理(M)，有機肥與氮磷鉀肥配合施用處理(NPKM)。以相鄰的3株曙光油桃為一區，隨機區組設計，重復3次，共計15個處理。

供試氮肥為尿素(N 46.3%)，磷肥為過磷酸鈣(P2O512%)，鉀肥為硫酸鉀(K2O 50%)，有機肥為牛糞。肥料均采用條形挖溝施入。上年的秋季(落葉后)施用基肥，當年3月中旬(果實成熟前20 d左右)施用萌芽肥，4月中旬至5月上旬施用膨果肥。

1.3 測試指標與方法 在果實成熟后，利用電子天平稱量曙光油桃平均單果重;用游標卡尺測量曙光油桃果實縱徑和橫徑，根據縱、橫徑計算油桃果形指數;根據參考文獻［8］的方法，測定果實中可溶性固形物、維生素C、可溶性糖和總酸。

1.4 數據處理 用Excel(2003)進行數據預處理。采用SAS8.1軟件進行統計分析，當F檢驗顯著時，進行各施肥方式的方差分析。

2 結果與分析

2.1 施肥方式對曙光油桃產量和果實外觀品質的影響 表1表明，不施肥處理(CK)曙光油桃的單果重為100.0 g，添加氮磷肥料(NP)油桃單果重增加至108.3 g;在NP的基礎上增施鉀肥(NPK)，油桃單果重進一步提高，達130.0 g;在NPK處理上增添有機肥(NPKM)，油菜單果重達136.5 g。單施有機肥處理的單果重僅為103.2 g。不施肥處理(CK)曙光油桃產量為14 365 kg/hm2，添加氮磷肥料(NP)油桃產量僅增加8.33%，達15 563 kg/hm2;在NP的基礎上增施鉀肥(NPK)，油桃產量進一步提高20.0%，達18 675 kg/hm2;在NPK處理增添有機肥(NPKM)，油菜產量可再增加934 kg/hm2，達19 609 kg/hm2。由此可知，有機肥和無機肥可顯著提高曙光油桃的產量。

果實外觀品質是衡量曙光油桃商品價值的重要指標。不施肥處理(CK)曙光油桃果實縱徑為4.88 g，NP處理果實縱徑增加8.86%，為5.31 cm;NPK 處理增加20.6%，為6.40 cm;單施有機肥(M)為5.11 cm，有機無機肥配施處理(NPKM)增加33.0%，為6.79 cm。果實橫經同樣呈現NPKM處理(7.15 cm)＞NPK處理(6.77 cm)＞NP處理(5.61 cm)＞M 處理(5.35 cm)＞CK(5.24 cm)的規律。CK、NP 處理、NPK處理、M處理和NPKM處理果形指數分別為0.93、0.95、0.95、0.96 和 0.95，著色程度分別為76.2%、84.8%、86.2%、84.5%和86.3%。由此可知，鉀肥和有機肥的施用有利于提高曙光油桃的果實縱徑、橫徑和著色程度，改善曙光油桃的外觀品質。

表1 不同施肥方式對曙光油桃產量和果實外觀品質的影響

2.2 施肥方式對曙光油桃品質的影響 表2表明，施肥可顯著提高曙光油桃果實的的可溶性固形物。對照(CK)曙光油桃的果實內可溶性固形物含量僅為9.62%，NP處理為10.9%，較CK增加13.0%;在NP處理的基礎上增施鉀肥(NPK)，果實可溶性固形物可顯著提高15.0%，達12.5%;M處理的果實可溶性固形物為10.6%，較CK顯著提高，但與NP處理間差異不顯著;NPKM處理為13.6%，較NPK處理提高9.1%，但尚未達0.05顯著水平。CK處理曙光油桃維生素 C含量為74.3 mg/kg，NP處理較CK 提高21.7%，差異達0.05顯著水平;M處理為94.5 mg/kg，與NP處理間差異不顯著;NPK處理和NPK 處理分別為104.0 和106.0 mg/kg，在0.05 水平顯著高于其他施肥處理。肥料的施用也可顯著提高曙光油桃果實可溶性糖含量，降低果實總酸。對照(CK)可溶性糖含量僅為7.77%;NP處理可溶性糖含量較CK提高4.76%，為8.14%;NPK處理則提高10.1%，為8.55%;M處理為8.18%，與NP處理間差異不顯著;NPKM處理較NPK處理增加1.05%，但差異尚未達顯著水平。果實總酸含量以CK最高，為0.37%;NP處理和M處理居中，分別為0.32%和0.30%;NPK處理和NPKM處理最低，均為0.23%。糖酸比以NPK處理和NPKM處理最高，分別為37.2和37.6;NP處理和M處理居中，分別為25.3和27.4;CK最低，僅為21.1。這一研究結果表明施用鉀肥和有機肥可以提高曙光油桃果實中可溶性固形物、可溶性糖和維生素C，降低果實總酸度，提高果實內的糖酸比，改善果實口感。

3 結論與討論

鉀素是油桃植株體內含量較豐富的陽離子，主要集中于植物體內最為活躍的部位，是多種酶的活化劑，參與糖、淀粉、蛋白質的合成、轉化和運輸，與油桃果樹的生長發育、果實的形成、果實的外觀品質等密切相關［5－6］。研究表明，在上海浦東地區施用鉀肥曙光油桃的產量可提高3 113 kg/hm2，幅度達20%;果實縱徑提高幅度達20.6%，果實橫徑提高20.5%;果實的著色程度提高1.65%。這可能是由于鉀不僅可改變酶的分子形態，酶活性部位暴露，有利于提高植株體內酶活性，加快反應速率，而且鉀素作為酶與底物之間的橋梁，有利于增加酶與底物的結合力，促進反應的進行［5］。同時，鉀有利于葉綠素的合成，提高葉片葉綠素含量，增大葉面積，延長葉的功能期，促進光合作用［9］。鉀素作為植物體內光合產物和營養物質轉用的重要驅動力，有利于光合作用的進行以及鉀素碳化合物的合成、運輸、分配，提高果實糖含量，降低總酸度，調節糖酸比，改變果實品質，提高果實的風味和口感［5］。研究還表明，在氮磷肥的基礎上增施鉀肥，果實可溶性固形物可顯著提高15.0%，達12.5%;果實維生素C含量提高14.9%，達104.0 mg/kg;可溶性糖提高5.01%，為8.55%;總酸度降低28.6%，僅為0.23。這主要是由于鉀不僅可促進作物光合作用，有利于碳水化合物總量增加，而且鉀素有利于促進果實中淀粉向糖轉化，并且使光合作用的產物以蔗糖、氨基酸等形式從韌皮部向果實、種子、塊莖運輸，提高果實中糖含量［6］。同時，鉀離子參與植物體內光合作用和呼吸作用形成ATP的能力代謝過程。鉀作為氫離子的交換離子可維持葉綠體的電荷平衡，使得光能轉變為化學能，而果樹的碳水化合物、脂類物質、蛋白質等合成代謝與高能物質密切相關［6］。

表2 不同施肥方式對曙光油桃果實品質的影響

研究表明，單施有機肥對曙光油桃的產量、果實縱徑和橫徑、果形指數、著色程度以及果實可溶性固形物含量、維生素C、可溶性糖含量的影響與氮磷處理類似，且與不施肥處理間存在差異，果實總酸、維生素C含量、著色程度、可溶性固形物差異較大，分別為 23.1%、21.4%、9.82% 和 9.23%，其他指標差異較小;有機無機配施處理較NPK處理產量、果實縱徑和橫徑、果形指數、著色程度以及果實可溶性固形物含量、維生素C、可溶性糖含量均有所提高。這主要是由于有機肥料中不僅含有桃樹所需要氮、磷、鉀大量元素，而且含有鈣、鎂、鋅等中、微量元素，同時有機肥料含有大量的有機質，經微生物分解轉化可產生維生素、腐殖酸等降解物，促進果樹根系生長旺盛，提高果樹對養分的吸收能力，增強作物的光合作用，使作物根系粗壯、葉片旺盛、葉色濃綠、產量提高。

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［4］宋建偉，郭雪峰，高啟明，等.不同施肥方法對春蕾桃生長及果實品質的影響［J］.河北果實，2000(1):9－10.

［5］涂美艷.鉀素營養對油桃生長發育、產量品質及樹體養分的影響研究［D］.雅安:四川農業大學，2009.

［6］陳棟，涂美艷，杜晉城，等.不同施鉀量對曙光油桃產量和品質的影響［J］.西南農業學報，2010，23(4):1173 －1176.

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［8］中國標準出版社第一編輯室.中國食品工業標準匯編:水果、蔬菜及其制品卷［S］.2 版.北京:中國標準出版社，2003.

［9］于振文，張煒，岳壽松，等.鉀營養對冬小麥光合作用和衰老的影響［J］.作物學報，1996，22(3):305 －312.