煎餅情結

□李惠艷

一次周末，一家人準備回農場看望年邁的父母，吃過早飯便和老公一起到街上轉轉，打算買些東西帶上，突然看見一個紙牌上寫著雜糧煎餅的攤位，我停了下來，欣喜地掏出錢來要買2公斤，老公說你瘋了，我神秘地說你知道啥，我老爸特愛吃這個了，這些年來我從沒有在集市上見到還有賣煎餅的。

父母見到我們一家人十分高興，尤其是見到個子快比我們高的孫子，父親又是問這兒又是問那兒。母親慌忙去廚房準備給我們做飯，父親嘴里叨叨著：來看看我們就行了，還買這么多東西干啥？我說：老爸你看，給你買了你最喜歡吃的煎餅。父親一聽趕快起身走過來，打開塑料袋放到鼻子上聞了聞，笑著說就是這個味。從父親那高興得像個小孩兒似的眼神中，仿佛也讓我看到了他的思鄉情結。

父母是上世紀60年代從江蘇徐州來疆的，那時候他倆都是農場連隊職工，4年才有一次探親假，可能由于我們姊妹多、家庭困難的緣故，父母有時候到了探親期，又總是往后推。記得一次父母探親回來，我們姊妹幾個原以為會給我們帶什么好吃的，沒想到居然大老遠的背了一口鍋回來，父親說這叫鏊子，是用來攤煎餅的。

一有時間，父親就會用小麥面、玉米面還有黃豆面，親手給我們制作又大又薄的煎餅，同時還會給我們講起煎餅的來歷。說煎餅是諸葛亮發明的，諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、涑河之間，鍋灶盡失，而將士饑餓困乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和面粉為漿，將銅羅置火上，用木棍將面漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食后士氣大振，殺出重圍。當地人也習以此法做食，父親說老家地處三省交界的地方，雖然煎餅起源于山東，但徐州也以煎餅為一品主食。

煎餅食用時，卷以各類炒菜、土豆絲、豆腐干，配以醋蒜汁、麻椒油、熟芝麻，酥韌相輔，清香撲鼻，酸辣適度，吃起來十分可口。父親最愛卷的菜是青椒炒小河蝦，但他常常留給我們姊妹三人，他自己每次下地干農活，中午不回家時，卷的則是大蔥、乳豆腐和辣醬，我也因此喜愛上了煎餅。

前些年，父母均已退休，家也由農場連隊搬到場部，由土坯房住進了樓房，也就再沒有見到父親攤制煎餅了，他每次回老家探親，帶回來的依舊是一輩子吃不夠的煎餅。

從此以后，每次看父母時，我都會帶些煎餅回家，家讓我戀戀不舍，而煎餅味也讓我們一家其樂融融?！?/p>