中職旅游專業英語課程特點及教學對策研究

◆孫 潔

中職旅游專業英語課程特點及教學對策研究

◆孫 潔

旅游專業英語課程的教學改革勢在必行，本文旨在結合自身的教學實踐，試圖尋找中職旅游專業英語教學中存在的問題，并通過分析中職旅游專業英語課程特點，研究相應的教學對策，使該課程真正發揮其功能，在教學內容、教學方法等方面做到有所突破，提高該課程的教學質量，并最終幫助學生提高就業競爭力。

中職旅游專業；英語課程；課程特點；教學對策

一、問題的提出

湖南省旅游資源豐富，越來越多的外國游客和商人來到湖南，出入境旅游業務大幅增加，旅游服務業成為我省重要經濟產業之一，對旅游、餐飲、飯店涉外服務從業人員的語言要求也越來越高。中等職業教育發展的出發點和落腳點，主要是為地方經濟建設、社會的發展以及行業的發展服務，為人民的就業服務。因此，中職旅游服務管理專業的人才培養目標是面向湖南省及周邊城市旅游圈，培養旅游產業在服務和管理第一線的工作人員。作為中職旅游服務與管理專業的必修課程，旅游英語課程應體現湖南地方特色，服務于湖南地方旅游業的發展。其教學目的是讓學生在掌握了一定的旅游知識和專業英語詞匯后，能勝任涉外旅游服務工作，熟練運用英語與外國旅游者交流文化，溝通思想，自如地向外國游客介紹本地的風景名勝，具備一定的口語表達能力、閱讀能力和翻譯能力，為以后的工作打下良好的英語基礎。然而，中職學生畢業后真正能從事涉外導游的學生幾乎沒有；縱觀旅游行業，高素質的旅游英語從業人員十分匱乏，這使我們不得不及時審視旅游專業英語教學現狀：缺乏工作實踐導向的適合中職生英語基礎的教材；缺乏具有相關旅游知識和實踐經驗的“雙師型”專業英語教師；學生英語基礎差，缺乏學習興趣；教師教學目的不明確，教學方法和評價方式單一等。

通過對中職旅游專業英語課程特點的研究，可以對旅游專業英語課程現狀進行批判性反思，提出實質有效的解決對策，以豐富和發展對中職旅游專業課程的研究理論；同時，對學校旅游專業英語教學進行系統的研究還能發現旅游專業英語教學工作中存在的問題，幫助該課程的教學克服“高原現象”；同時更好地發揮該課程的潛力，使課程真正與工作實踐相對應，構建適合中職學生的旅游專業英語課程；還能針對本地旅游業的現實需求，開發地方性中職旅游專業英語補充教材，豐富旅游專業課程教材建設；最重要的是能滿足旅游業市場對人才的需要，培養出更多新形勢下急需的外語類人才，對增強中職學校的競爭力意義重大。

二、中職旅游專業英語課程特點研究

1.旅游專業英語與基礎英語、其他旅游專業課程的關系

基礎英語是專業英語學習的基礎，基礎英語所學的基本詞匯、語法、閱讀、寫作等都是專業英語學習所必需的，沒有良好的基礎英語功底，很難熟練掌握旅游專業英語。

旅游專業英語的教學內容和專業知識結合緊密，在沒有學習相關的專業課程之前，對于旅游專業英語學習內容的理解難度很大。

基礎英語和專業課程都是專業英語的重要前續課程，因此，一般的旅游英語都是放在二年級開設。了解授課對象的基礎英語水平以及專業課程學習基礎是非常必要的，也是合理安排課文內容和授課形式的基礎和前提。

2.旅游英語課程的實踐性強

旅游英語是一種實踐性很強的專業外語，作為交流與溝通的工具，具有實踐性強的特點。中職旅游專業的學生學完這門課程后，要求掌握日常的旅游會話，可以直接與外國游客用英語進行會話，進行交流和溝通。無論將來是從事導游還是飯店服務工作，他們英語服務水平的高低都直接影響到旅游服務質量的好壞，甚至影響到我國旅游業形象。因此，旅游英語課程具有很強的實踐性和應用性。

3.旅游英語的專業性強

旅游英語涉及大量的旅游專業基礎知識，包括旅游資源、旅游規劃、飯店、旅行社、旅游景點、旅游交通等各個部門、各個環節的知識，具有極強的專業性，學生必須在學習了相關的專業課程以后才有可能學懂專業英語的課程。只有當旅游管理專業學生熟練掌握各種基礎專業知識后，并具有熟練的英語技能，這樣才能為外國旅游者提供更優質的服務，提高他們的滿意度，提升旅游工作人員的良好形象。

4.旅游英語的綜合性強

旅游行業是綜合性較強的行業，而旅游英語是一門綜合性很強的學科。旅游英語課程的人才培養的目的就是讓學生用英語介紹中國，讓世界了解中國。因此該課程涉及的內容極其廣泛，包括歷史、地理、文學、藝術、建筑、宗教、園林、烹飪多學科領域。旅游英語課程的教學則應通過多種方式和途徑，把各方面的知識介紹給學生，盡可能地擴大學生的知識面和拓寬學生的視野。

5.旅游英語的交流性強

旅游英語培養學生使用英語交流、溝通的能力。因此，旅游英語課程具有很強的交流性，對學生口語表達能力要求極高。在旅游工作過程中使用英語進行交流、溝通是旅游英語教學的核心問題，因此教師在教學過程中必須突出口語訓練。

三、對常德財經學校旅游專業學生的專業英語教學現狀調查

為了提高學校旅游專業英語教學質量，推進基于自主體驗和工作導向的課程改革，我們組織全校旅游專業學生進行抽樣調查，以便更好地了解學校旅游專業學生的專業英語課程學習現狀，為制定適合本校校情的旅游專業英語改革方案打下基礎。調查對象為旅游、酒店管理專業三個年級9個班427名學生。其中一年級學生182人，二年級學生90人，三年級學生155人。調查主要內容涉及了學生對自身的學習基礎評價、學習目標和動力來源、學習興趣、學習方法及習慣、學習氣氛與學習環境及對教育教學改進的建議等6個方面共30個問題。問卷采用無記名方式，每一個問題由學生進行多項選擇。發放問卷427份，回收問卷為427份，有效卷率為100%。其中女生占85%，男生占15%。

調查結果顯示的突出問題在于學生對旅游專業英語缺乏學習興趣和自信心。其次，旅游專業大部分學生對專業英語課程認識不夠，學習目的不明確。再次，該專業大部分學生課堂學習習慣不好，學習方法欠佳。這足以反映旅游專業學生在旅游英語學習基礎、學習動力、學習興趣、學習習慣、學習方法等方面都有明顯的不足，直接導致了旅游專業培養出來的學生在專業英語學習中障礙嚴重，主要是缺乏學習動力和學習信心。一部分學生雖然有想學好專業英語的愿望，但是由于學習基礎差，沒有良好的學習習慣和學習方法，因此在學習中缺乏主動性和計劃性。造成了旅游專業畢業生的素質不能滿足涉外旅游服務的要求，學生缺乏起碼的英語溝通和表達能力。

四、中職旅游專業英語教學改革思路

1.重新定位課程并架構中職酒店英語教學體系

中職旅游英語課程首先應該擺脫學科知識型的課程設置，以職業能力和崗位需求為目標，按照“職業技能”來定位，以職業英語核心課程學習為主線，通過“旅游職業英語基礎→旅游英語核心課程→模塊拓展”的模式，讓學生從入學即接觸、學習未來從事職業所需要的英語知識技能，突出口語交際能力，為核心課程學習奠定基礎。在核心課程學習階段中，學生在教師的指導下以工作過程模式展開職業英語學習，通過工作過程的知識積累和語言技能訓練，促進語言知識技能的有效整合，達到提升職業能力的目的。而在拓展模塊中，學生則可以根據其個人的能力和發展選擇模塊訓練，無論對就業還是升學，學生的知識與能力都能夠得到相應的拓展，課程設置與旅游職業英語緊密相連，能夠滿足學生達到崗位能力要求以及未來職業生涯發展的需要。

2.根據行業需求進行課程設置

需求分析是專門用途英語的基礎，是課程設置的必需環節。在以“就業為導向”的職業教育中，職業英語教學的需求分析重點應放在目標崗位的需求分析上。學校通過每年的教學實習、頂崗實習機會，讓專業教師深入企業內部，了解企業對職業英語能力的定位與要求，統計職業英語的知識點、能力點和使用情境等，然后從詞匯、語法、語篇、情景、能力等方面進行整理和分類。

3.根據行業的典型工作任務，開發具有實用性的教材

訂單式的培養模式能使學校培養出來的學生快速適應企業的崗位需求和工作需要，畢業即能夠頂崗，人才培養具有了較強的針對性。因此，職業學校應該充分把握校企合作的優勢，充分了解中職學生在旅游行業中的主要工作任務，包括工作性質、任務、責任、能力要求以及對旅游職業英語的需求等，與企業實踐專家深度合作，共同分析探討，提煉旅游行業中典型的工作任務和工作過程知識，把典型工作任務作為學習的載體，按照完整的工作過程來設計旅游職業英語教學內容和教學活動，把學科型教學轉化為職業技能學習，才能實現教學與實踐融通合一，專業學習與工作實踐學做合一，能力培養與工作崗位對接合一的人才培養目標。根據課程設置情況，開發旅游服務行業英語系列教材，如 《通用英語100句》《前廳服務英語》《餐飲服務英語》《客房服務英語》《客情處理服務英語》《旅游情景英語》等，與此同時，分別與相應的專業核心課程配套開設，逐步探索旅游專業課程的雙語教學模式，使旅游專業人才培養的質量提升一個檔次。

4.加強教師專業培訓，培養具備“雙師型”能力的英語教師隊伍

由于職業學校從事英語教學的教師大多從高校畢業后直接從事教學工作，沒有企業工作經歷，對行業工作領域缺乏系統了解，而且受傳統教學模式的影響，在教學過程中往往只關注對學科知識的傳授，忽略了工作過程所需要的知識技能與經驗，這些因素直接影響著課程改革的推進及其效果。旅游職業英語教學要與職業能力要求相匹配，英語教師的角色要從單一的知識傳授者向學生學習的指導者和實踐活動的示范者轉變，加大英語教師赴企業、行業學習實踐力度，促使教師了解和掌握旅游行業完整的工作內容、過程、方法與特點，根據工作過程所要求的知識與能力整合、設計一體化教學的內容，培養一支雙語雙師高能教師隊伍。

5.通過特定的學習情境和行動導向教學模式實施教學改革

基于學生職業能力，打造優質高效的旅游英語課堂，提高專業英語的教學質量一直都是旅游專業課程改革的目標。教師的“教”的策略與學生的“學”的策略，優質高效的課堂教學策略最終落腳在學生自主合作的學習和教師巧妙的點撥引導上，課堂上通過教師的“引”到學生的“學”再到“工作體驗”，貫穿始終的是：有策略地提出預習學案，幫助學生掌握主動學習的意識和自我學習的能力；有策略地創設學習情境，并提出問題，引導學生表達；有策略地組織學生自主合作，主動練習；有策略地幫助學生形成學習氛圍，搭建展示舞臺；有策略地布置課后練習，拓展學生的視野；有策略地對學生的學習進行評價，激發學生學習動力，打造互動式課堂、情景式課堂、聲像課堂、實踐課堂，通過先進的多媒體教學手段實現教學目標，這樣才能確保學生真正掌握旅游行業英語技能，畢業后順利過渡到工作崗位，達到企業用人要求，為今后職業生涯發展奠定相對寬厚的基礎。

[1]俞萍.高職旅游專業學生英語學習特點的調查與分析[J].哈爾濱職業技術學院學報,2012,(3)：8.

[2]王曉慧.在專業課課堂教學中滲透學生人際交往能力的策略探討[J].教師,2013,(5)：52-53.

[3]孫潔.自主體驗成就中職有效旅游英語課堂[J].考試周刊,2013, (12)：82-83.

[4]王羽清.體驗式教學法在專業英語教學中的應用——以“導游英語”為例[J].科教導刊,2011,(8)：54.

（編輯：秦俊嫄）

本文系2012年湖南省職業院校教育教學改革研究項目“中職旅游專業英語課程特點及教學對策研究”（編號：ZJC2012069）的階段性研究成果。

孫潔，女，教育碩士，常德財經學校講師，教務科副科長。研究方向：旅游英語、教學管理。

G712

A

1671-0568（2015）35-0112-02