膽結石的飲食保健

陳躍

四川樂山 劉陽

我有個同事患膽結石，最近做了手術治療。據說膽結石與飲食有關，請問該：意些什么7

膽囊炎、膽結石患者的飲食原則首先要做到規律、有節。

規律的一日三餐對防治膽結石非常重要，要按時進餐，特別是早餐。當食物進入十二指腸時，腸道反射性地分泌膽囊收縮素，使膽囊收縮。這時，大量的黏稠和含有膽紅素的膽汁被排出到腸內，可以防止膽囊結石形成。有的人不吃早餐，經過一夜的空腹，膽汁分泌減少，而膽固醇含量不變，形成高膽固醇膽汁，長此以往易形成膽囊結石。兩餐之間間隔太久，空腹時間太長，影響膽囊排空，膽固醇易于沉積而形成結石。進食快慢要有制，不要狼吞虎咽。如果暴飲暴食，刺激膽囊強烈持久收縮，會誘發膽絞痛。

飲食要適量，不要偏食。每餐的量應根據病情、年齡、勞動強度而定。要做到均衡營養，攝入的食物既要富合營養，又要清淡、易消化。少吃糖和油膩食品，避免辛辣刺激性食物及調味品，限制膽固醇的攝取量，少吃動物內臟等富含膽固醇的食物。多攝取高纖維的食物，如蔬菜、水果等；養成飲水習慣，成年男性患者飲水量為2500～3000毫升，日，女性和老年人為2000～2500毫升/日。endprint