夏季別讓胃腸遭了殃

杜麗云

炎炎夏日，晚上聚餐、夜宵是少不了的，也難免會因為腸胃不好而拉肚子。夏天，是胃腸道抵抗力最弱的季節。首先，夏季天氣炎熱，為了散發體內的熱量，全身的皮膚血管處于擴張狀態，血流量增加，因而進入胃腸道的血流量減少，導致胃腸道抵抗力下降。其次，大量出汗引起體內電解質、微量元素、維生素丟失，飲水過多造成胃腸道內消化液稀釋，也會影響消化吸收功能。

冰、冷、涼的東西，是夏季胃腸健康最常見的威脅。不少人喜歡吃雪糕、喝冰鎮飲料來解暑，其實人體在感覺涼爽的同時，腸胃卻遭了殃。冰鎮飲料大量進入胃腸道后，不僅會導致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發腹痛、腹瀉。冷刺激還會干擾腸胃的正常蠕動，導致消化功能失調，影響消化液的分泌。如果此時再吃些不易消化或不干凈的食物，就會對胃腸形成雙重刺激，一般人可能會胃痛、腹瀉，但對于有慢性胃炎、胃潰瘍史的病人，就易加重病情，甚至導致穿孔或胃出血。此外，涼粉、冷粥、冷飲等都會降低黏膜的保護能力；雪糕、冰激凌等甜食還會抑制胃腸蠕動，增加胃腸飽脹感。所以，夏天盡量少吃太涼的東西，包括冰啤酒、冰飲料、冰激凌、冰鎮西瓜和涼菜。喝冰飲料一定要適可而止，既不能喝得太多，也不宜喝得太快。

空調是另外一個胃腸道的威脅因素。開著空調睡覺，怕熱就“晾肚皮”來散熱，這樣做是錯的。天再熱都要注意腹部保暖，睡覺時至少要在肚子上蓋一條毛巾被或薄毛毯。腹部受涼很容易導致胃腸功能紊亂，出現肚子痛、腹脹等不適。除了空調，過度依賴冰箱，也是夏天胃腸健康的大敵。一些人習慣把冰箱視作食品的“保險箱”，其實，食物在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會滋生，特別是像肉類、蛋奶類、豆制品、魚蝦、糕點等。由于這些污染食物的細菌不會分解蛋白質，常沒有外觀的改變，容易被忽視，夏天這類食物要現買現吃，盡量少放在冰箱里。生、熟食物一定要分開處理及儲存，生、熟食的刀具和砧板要分開，避免交叉污染。而像海鮮類的食材，除了要保證新鮮，充分煮熟之外，食用時最好佐以姜醋汁、白酒、紫蘇葉、大蒜等，避免出現細菌感染、食物中毒等情況。endprint