杜甫《同谷七歌》之“橡栗”解說

陳朝霽

[摘要]《同谷七歌》之第一首，杜甫在傾訴自己的苦難生活時，以“橡栗”入詩。對于橡栗為何物，學術界有三種看法：橡子，板栗，橡子和栗子的合稱。對照此詩作和古籍上關于橡栗的記述，橡栗當釋為橡子。杜甫之所以要“歲拾橡粟隨狙公”，除橡栗是歷史悠久的救荒上品之外，更深層次的原因是傳統醫學認為橡栗還有“不饑”、“服食能斷谷”的作用，而這正是在同谷時缺衣少食的杜甫最為需要的。

[關鍵詞]杜甫;秦州詩;橡栗

[中圖分類號]I207.22 ?[文獻標識碼]A ? ? [文章編號]1005-3115（2015）10-0050-02

唐肅宗乾元二年（759）秋，詩圣杜甫流寓秦州。三個多月之后，落難中的杜甫“無食問樂土，無衣思南州”，滿懷希望來到同谷（今甘肅成縣），而同谷并不是他想象中的樂土，嚴冬十一月，杜甫一家衣食無著，貧病交加，陷入絕境，遂有《同谷七歌》。其第一首云：“有客有客字子美，白頭亂發垂過耳。歲拾橡栗隨狙公，天寒日暮山谷里。中原有書歸不得，手腳凍皴皮肉死。鳴呼一歌兮歌已哀，悲風為我從天來?！雹?/p>

詩中所謂“狙公”即養猴的人。詩人傾訴自己的苦難生活，明白如話，而在“橡栗”為何物的問題上，學術界分歧較大，或釋為橡子，或釋為板栗，或釋為橡子和栗子的合稱。②筆者認為，橡栗乃俗稱的橡子，而不是板栗，更不是橡子和栗子的合稱。

橡子是櫟樹（或稱橡樹，或稱青岡樹）的果實，似栗而小。又名橡實、橡果、橡斗等。味苦澀，常用以喂豬。饑荒之年，窮人也用以充饑。

“橡栗”其實是偏義復詞，義在橡而不在栗，言橡栗是因為橡形狀和栗相似的緣故。杜甫以“橡栗”入詩，有橡栗是救荒上品的原因，更深層次的原因是——在古代，橡栗常做高士僧道的服食野果，傳統醫學認為橡栗還有“肥健人，不饑”、“服食能斷谷”的作用。

首先，橡栗是救濟備荒的糧食。橡栗之為物雖然味苦澀，但富含淀粉、蛋白、油脂等成分，在災荒年份足以活人。西安半坡等原始文化遺址出土過許多碳化橡栗殼，表明6000年多年前人們就采集野生橡子做食物。據《莊子·盜跖》，盜跖和孔子辯論，有言：“且吾聞之，古者禽獸多而人少，于是民皆巢居以避之，晝拾橡栗，暮棲木上，故命之曰有巢氏之民……”③“晝拾橡栗”一語，也透露出一個信息，橡栗是老資格的“糧食”，在原始農業時代是先民用以果腹的主要食物之一。又，《韓非子·外儲說右下》說：“秦大饑，應侯請曰‘五苑之草著，蔬菜、橡果、棗栗足以活民，請發之。”④引文中“橡果”和“棗栗”分列，橡果就是橡栗，而棗栗之“栗”乃是板栗。總之，以橡栗為糧古已有之。

橡栗在我國分布極為廣泛，至今尚有7屬300余種（全世界共8屬900多種），有作為“糧食”的基礎。唐代詩人張籍《山農詞》之“歲暮鋤犁傍空室，呼兒登山杈橡實”、《董逃行》之“重巖為屋橡為食，丁男夜行候消息”，⑤都是唐代普通百姓以橡為食的實例。

明徐光啟《農政全書》之“荒政”錄周憲王《救荒本草》并加箋證：“橡子樹，《本草》橡實，櫟木子也。其殼一名杼斗，所在山谷有之。木高兩、三丈，葉似栗葉而大，開黃花。其實橡也，有梂匯自裹，其殼即橡斗也。橡實味苦澀，性微溫，無毒。其殼斗，可染皂。 救饑：取子換水浸煮十五次，淘去澀味，蒸極熟食之，厚腸胃，肥健人，不饑。玄扈先生曰：食麥橡令人健行。又曰：取子，碾或舂或磨細，水淘去苦味，次取粗查飼豕，甚充腸。”⑥ 玄扈，徐光啟之號。明代農書詳細說明荒年解救饑荒時橡栗的食用方法，可見橡栗在救濟災荒時很受重視，且歷代都有食用。

其次，橡栗是高士僧道的服食野果。據《后漢書》卷51《李恂傳》記載，東漢安定李恂，學養深厚，先后任張掖太守、西域副校尉、武威太守等職，罷官之后 “步歸鄉里，潛居山澤，結草為廬，獨與諸生織席自給……時歲荒，司空張敏、司徒魯恭等各遣子饋糧，悉無所受。徙居新安關下，拾橡實以自資。年九十六卒?！雹?/p>

據《晉書》卷51《摯虞傳》記載，晉長安摯虞，博學多才，歷任秘書監、衛尉卿等，八王之亂，皇帝播遷，百官奔散，“遂流離鄠、杜之間，轉入南山中，糧絕饑甚，拾橡實而食之。”⑧

據《舊唐書》卷177《崔慎由傳》，崔慎由父崔從“少孤貧，寓居太原，與仲兄能同隱山林，苦心力學。屬歲兵荒，至于絕食。弟兄采梠拾橡實，飲水棲衡;而講誦不輟，怡然終日，不出巖山。如是者十年?！雹?/p>

以上所引三則正史資料，一為東漢，一為西晉，一為唐代;李恂所徙居的“新安關下”在今河南澠池縣東，摯虞避亂的“南山”即今秦嶺山區，崔從兄弟同隱山林的“太原”即今山西太原?？梢钥闯觥跋饘崱奔聪鹄踉诒狈降貐^、黃河流域歷來都是救荒救急首選，也是李恂等高士巖隱士生活的主要食物來源。而《李恂傳》特意提及其“年九十六卒”，還有突出“橡實”養生作用意味。

唐代佛道盛行，社會開放，文人生活時不時和寺院、隱居生活相關聯?！度圃姟穼懙教飯@生活以及方外人士的巖隱生活大多以橡栗做陪襯或標志。如朱余慶《鏡湖西島言事》之“歲計時有添橡實，生涯一半在漁舟”、方干《山中言事寄崔判官》之“執爨縱曾炊橡實，紉針曾解補荷衣”、貫休《山居》之“薜蘿山帔偏能湄，橡栗年糧亦且支”、錢起《谷口新居寄同省朋故》之“橡栗石上村，莓苔水中路”、姚合《寄賈島浪仙》之“海嶠誓同歸，橡栗充朝給”、貫休《聞無相道人順世五首》之“惟餐橡子餅，愛說道君兄”、張蠙《寄太白禪師》之“齋廚唯有橡，講石任生藤”、費冠卿《答蕭建》之“搜泥時和面，拾橡半添穜”等等。從這些詩句可看出，或隱居，或田園，或寺廟，不以橡栗為食似乎就落俗不堪了。更有甚者，太白禪師“齋廚唯有橡”。

杜甫詩先后三次詠及橡栗?！锻绕吒琛分?，尚有《北征》之“山果多瑣細，羅生雜橡栗”，⑩詠路途所見;《八哀詩·故著作郎貶臺州司戶滎陽鄭公虔》之“覆穿四明雪，饑拾楢溪橡”，11乃遙想老友生活落魄。本詩詠橡栗，主旨是以“歲拾橡栗”說明自身生活的困頓。狙公拾橡意在狙即猴子食用，而杜甫本人拾橡意家人食用。同為“天寒日暮山谷里”的拾橡者，杜甫的愁苦似乎更深一層。至于拾橡之情景，皮日休《橡媼嘆》有生動描寫——“秋深橡子熟，散落榛蕪岡。傴傴黃發媼，拾之踐晨霜。移時始盈掬，盡日方滿筐。幾曝復幾蒸，用作三冬糧……自冬及于春，橡實誑饑腸……”杜甫拾橡，情形蓋與此類同。

強調一點，《同谷七歌》提到可以果腹的物品橡栗，固然和橡栗是糧食最佳替代品的“身份”有關，更深層次的含義是橡栗被古人視為仙家修煉物之一，認定炮制好之后食用會有特殊效果。明李時珍《本草綱目》果部橡實之“發明”說：“思邈曰：橡子非果非谷而最益人，服食能斷谷，啖之尤佳。無氣而受氣，無味而受味，消食止痢，令人強健不饑。時珍曰：木果為果，橡蓋果也。儉歲，人皆取以御饑，昔摯虞入南山，饑荒，拾遺橡而食;唐杜甫客秦州，采橡栗自給是矣?！?2孫思邈所言的“橡子非果非谷而最益人，服食能斷谷”及前引《救荒本草》所言“厚腸胃，肥健人，不饑”這些橡栗的特殊功用，正是饑寒交迫的杜甫所急需，于是有隨狙公深山拾橡行為，并以之入詩。

最后，我們討論一下狙公和橡栗的關系及杜甫隨狙公“歲拾橡栗” 的原因。

《說文》“狙，玃屬?！彼^玃屬即獼猴一類。狙公當然就是養猴的人了。關于狙公和橡栗的關系，有一則非常有名的寓言故事，《列子》和《莊子》都有記載?！读凶印S帝篇》說：“宋有狙公者，愛狙;養之成群，能解狙之意;狙亦得公之心。損其家口，充狙之欲。俄而匱焉，將限其食?？直娋阎获Z于己也，先誑之曰：‘與若芧，朝三而暮四，足乎？眾狙皆起而怒。俄而曰：‘與若芧，朝四而暮三，足乎？ 眾狙皆伏而喜。物之以能鄙相籠，皆猶此也。圣人以智籠群愚，亦猶狙公之以智籠眾狙也。名實不虧，使其喜怒哉！” 13關于“狙公”的名由，楊伯峻《列子集釋》引東晉張湛注說：“好養猿猴者，因謂之狙公也。”關于“芧”，《列子集釋》引北宋陳景元注說：“芧，音予，橡子也?！?4這則有趣的故事，《莊子·齊物論》節引之：“何謂朝三·狙公賦芧， 曰：‘朝三暮四。眾狙皆怒。曰：‘然則朝四暮三。眾狙皆悅。名實未虧而喜怒為用，亦因是也。”15正因為有了這則有趣的故事，也就有了“朝三暮四”成語和“狙詐”詞語。此故事還反映出橡栗是猴子的天然美味。

《全唐詩》多次詠及猿猴食橡之事，如貫休《寄僧野和尚》之“橡栗堆行徑，猿猴繞定身”、杜荀鶴《仙居書事》之“雁驚風浦漁燈動，猿叫霜林橡實疏”、 杜荀鶴《贈休糧僧》之“雨中林鳥歸巢晚，霜后巖猿拾橡忙”、韋莊《漁塘十六韻》之“饑猿尋落橡，斗鼠墮高藤”等。

通過上引寓言故事和唐詩，可以看到這樣一種因果關系——猴子生性喜食橡栗，所以要養猴、養好猴，飼養者必須提供之。無疑專業養猴的狙公既熟悉猴性，也熟悉從何找拾橡栗。就《同谷七歌》“歲拾橡粟隨狙公，天寒日暮山谷里”詩句看，此狙公應是同谷土著，熟悉當地的山川地理，因養猴而知道何處有橡粟資源。杜甫要找拾橡栗，“歲拾橡粟隨狙公”無疑是最佳選擇。明乎此，則就能更好地理解詩意。

[注 ?釋]

①⑩11清·仇兆鰲：《杜詩詳注》，中華書局1979年版，第693頁、第397頁、第1411頁。

②高天佑：《杜甫隴蜀紀行詩注析》，甘肅民族出版社2002年版，第100頁。

③15王先謙：《莊子集注》，中華書局1987年版，第262、第16頁。

④陳秉才譯注：《韓非子》，中華書局2007年版，第204頁。

⑤本句及下文援引的唐人詩句均引自中華書局編輯部點?！度圃姟吩鲇啽?，中華書局1999年版。

⑥明·徐光啟撰，陳煥良等校注：《農政全書》，岳麓書社2002年版，第922頁。

⑦（南朝）宋·范曄：《后漢書》，中華書局1974年版，第1684頁。

⑧唐·房玄齡等：《晉書》，中華書局1974年版，第1426頁。

⑨后晉·劉昫等：《舊唐書》，中華書局1975年版，第4577頁。

12明·李時珍撰，劉山水、劉衡如校注：《本草綱目》，華夏出版社1998年版，第1215頁。

1314楊伯峻：《列子集釋》，中華書局1979年版，第86頁。