高職“國際商務禮儀”課程項目化教材開發

陸恩恩（蘇州農業職業技術學院 人文科學系，江蘇 蘇州 215008）

高職“國際商務禮儀”課程項目化教材開發

陸恩恩
（蘇州農業職業技術學院 人文科學系，江蘇 蘇州 215008）

教材改革是課程教學內容和教學方法改革的主要表現，是課程改革的重點。高職“國際商務禮儀”課程項目化教材開發，根據能力本位教育和需求分析理論，結合職業崗位能力要求，按照“項目導向，任務驅動”的模式編寫，有利于項目教學的開展和學生職業能力的培養。

高職教育；國際商務禮儀；能力本位；教材開發

DOI：10.13669/j.cnki.33-1276/z.2015.052

《教育部關于推進高等職業教育改革創新引領職業教育科學發展的若干意見》（教職成〔2011〕12號）指出：“我國高等職業教育改革堅持以服務為宗旨、以就業為導向，走產學研結合發展道路的辦學方針，要求與行業（企業）共同制訂專業人才培養方案，實現專業與行業（企業）崗位對接；實現專業課程內容與職業標準對接；校企合作共同開發專業課程和教學資源；繼續推行任務驅動、項目導向等學做一體的教學模式，將學校的教學過程和企業的生產過程緊密結合，校企共同完成教學任務，突出人才培養的針對性、靈活性和開放性。”［1］高職商務英語專業培養在外貿公司、有進出口經營權的企業、銀行國際業務部、涉外保險機構及涉外服務性行業，從事外貿業務、行政文職、營銷、報關和涉外接待等崗位人才，要求學生不僅能用所學的商務英語知識進行商務洽談、電話溝通、撰寫一般的商務文書，還要了解中外文化差異、涉外禮儀和世界各國禁忌，遵守國際商務禮儀。自2009年始，蘇州農業職業技術學院商務英語專業開設“國際商務禮儀”課程，它是商務英語專業的核心課程之一。縱觀目前市場上關于商務禮儀方面的教材，網上尚可查到幾本英文版教材，其他都為中文教材。許多教材編寫遵循了知識結構的有序性、系統性和學科結構的邏輯性規律，但對于知識的應用不夠深入或實踐部分內容較少，不利于學生“動口、動手”能力的培養，忽視學生的英語語言技能訓練。因此，高職“國際商務禮儀”課程應進行項目化教材開發，只有這樣，才能使學生在學習國際商務禮儀的同時，提高英語聽、說、讀、寫、譯的技能。

一、教材編寫的理論依據

1.CBE理念和DACUM課程開發方法

CBE理念，即能力本位教育（Competency Based Education，簡稱CBE），是一種課程開發思想，以勝任崗位要求為出發點建立教學體系。課程應基于職業能力而不是基于知識來開發，而職業能力主要包括專業能力、方法能力、社會能力、關鍵能力等。能力本位職業教育強調以崗位能力為核心，也就是根據職業或崗位所必需具備的能力來確定培養目標，設計教學內容、方法和過程等，以達到某種職業的從業能力要求；強調學生的自我學習和自我評價，能力評估通過授予相應的職業資格證書或學分來完成。國外能力本位課程觀的主要職業教育課程模式有德國的“雙元制”模式、北美的能力本位課程模式（CBE）、澳大利亞的TAFE和英國的BTEC四大職業教育模式，以及國際勞工組織開發的模塊技能培訓模式（ME S）。

DACUM模式是根據CBE思想設計的一種課程開發方法，課程開發的程序應從職業和職業能力分析開始而不是從學科知識開始，首先進入開發程序的開發人員是行業專家而不是教師。學校在設計或開發課程體系時邀請來自相關企業生產一線的技術人員和管理人員，成立指導委員會，與企業界緊密結合開發課程體系、制定教學計劃和安排教學活動，包括分析職業能力、確定能力標準、設計職業課程、采取靈活教學方式、進行能力評估五個步驟［2］。其實施程序具體包括就業市場分析、能力分析、課程開發與編制、教學設計與實施、教學評價、課程的修正與更新。這套程序是連貫漸進的，通過職業崗位群的分析，分解出職業崗位的基本能力和核心能力［3］。高職專業頂層設計路徑是一個循序漸進的過程，先確定崗位群，然后制定職業能力，包括設計學習路徑、開發學習模塊、構建課程體系等眾多組成結構。編寫能力本位教材是構建課程體系的一個模塊。

2.需求分析理論

商務英語是以英語作為語言媒介、以商務知識為核心的一種專門用途英語（ESP），是人們從事國際商務活動時經常使用的英語。需求分析是確保E S P教學效果的先決條件。需求分析在語言課程的設計和執行中起著重要的作用，在ESP教學中尤為重要。Nunan［4］認為，需求分析是大綱和課程設置的起點。Hutchinson等［5］闡述了需求分析與專門用途英語的關系，即需求分析是專門用途英語課程設計最典型的特點。需求分析數據的收集方法主要有Dudley-Evans等［6］建議的問卷調查、非正式討論、采訪、觀察、評估等。

二、高職“國際商務禮儀”課程教材的開發

英國商務英語專家Brieger［7］認為，商務英語應包括語言知識、交際技能、專業知識、管理技能和文化意識等，因而完整系統的商務英語課程體系應涵蓋以上幾方面內容。在課程設置中，將課程設計成幾個模塊，如語言技能模塊、商務知識模塊、跨文化交流和人際溝通模塊，且每個模塊下設幾門核心課程。所有這些課程相輔相成，共同構成提高學生運用英語進行商務溝通的綜合能力的課程體系［8］。“國際商務禮儀”課程屬于跨文化交流和人際溝通模塊，根據CB E模式下的DACUM課程開發方法，其課程設計應從目標崗位的需求分析開始。因此，在編寫《新編國際商務禮儀》教材前，首先走訪從事國際商務活動的進出口公司和生產企業及學生實習單位和用人單位，對調查結果進行需求綜合分析，完成課程標準的制定和教學內容的設計；然后依據項目課程標準，參照職業資格要求，進行項目化教材的設計與開發。《新編國際商務禮儀》教材以適度、夠用為標準，涵蓋該學科的專業理論知識，又強調對學生實踐能力的培養；采用“任務驅動、項目引導”的教材編寫思路，突出項目教材的主要特征，分析與課程相關聯的職業崗位任務與職業能力，確定任務模型，以任務驅動的形式進行教學組織，更加注重對學生商務溝通能力的培養。

1.制定課程標準

“國際商務禮儀”課程的總目標是：通過學習使學生熟悉國際商務活動各環節的禮儀規范和基本操作；熟悉與我國交往密切的主要國家的禮俗；培養學生懂禮、知禮、行禮的意識，提高學生具體商務活動的策劃及組織能力，提高學生英語語言表達能力和跨文化交際和商務溝通能力；使學生具備良好的職業素養，能夠勝任未來就業崗位并保持可持續發展。其具體目標分為能力目標、知識目標、職業素質目標。一是能力目標。在國際商務活動中穿衣打扮得體，自我設計良好的職業形象；策劃及組織商務活動并遵循商務活動各環節和場合必要的禮儀規范；在出國訪問、接待外賓時靈活自如地運用各國商務禮儀；運用英語和外商進行有效的口頭和書面溝通；利用新媒體獲取和處理所需的信息，具備評價信息價值和利用信息來解決實際問題的能力。二是知識目標。了解國際商務禮儀的基本原則和國際慣例；熟記商務辦公、商務接待、商務著裝、商務會議、商務宴請、商務旅行、商務談判、商務面試等禮儀知識；熟悉涉外交往中不同國家的禮儀、習俗和禁忌知識。三是職業素質目標。培養學生自覺遵從各國商務禮儀意識和素質；具備涉外商務從業人員必備的職業道德；具有運用信息工具獲取、處理和生成信息等的信息素養；提高學生分析和解決問題、溝通協調、應變和社交等方面的綜合職業素質；培養學生耐心、細致、嚴謹等工作態度，以及團結協作、敬業愛崗、吃苦耐勞的品德和良好職業道德觀，成為受企業歡迎的人。

根據涉外文秘、外貿業務員、外銷員等崗位的職業標準和工作過程的實際需要，將課程內容設計為11個項目：國際商務禮儀簡介、商務儀容儀表儀態和著裝禮儀、辦公室禮儀、商務溝通禮儀、商務會議禮儀、商務接待禮儀、商務談判禮儀、商務就餐禮儀、商務饋贈禮儀、商務旅行禮儀和面試禮儀。每個項目又分為若干個學習任務。項目1：禮儀的含義、國際商務禮儀的含義；項目2：個人修飾、著裝佩飾原則、男士著裝、女士著裝、正確的姿態；項目3：辦公室常規禮儀、如何與同事相處、職場電話使用禮儀、商務午餐、同事聚會等禮儀；項目4：商務溝通概述和重要性、商務口頭溝通、電話溝通、商務書面溝通、網絡溝通、肢體語言溝通；項目5：參加商務會議禮儀、組織商務會議；項目6：去機場接待外國客戶、在公司接待客戶、去客戶公司和家里拜訪；項目7：國際商務談判風格和禮儀的異同、國際商務談判前中后的準則；項目8：中餐禮儀、西餐禮儀、日本餐飲禮儀、自助餐禮儀；項目9：國際商務饋贈禮儀概述、各國饋贈禮儀、世界范圍內禮物饋贈分類；項目10：計劃一次商務旅行、旅行禮儀概要、國外各種辦理登機手續方式的優缺點；項目11：面對面面試禮儀、電話面試禮儀。各項目分別列出具體的能力、知識和素質目標等，如商務儀容儀表儀態和著裝禮儀及商務接待禮儀兩個項目的具體要求見表1。

學生學習的評估分為形成性評估和終結性評估兩種，形成性考核和終結性考核各占50%。形成性考核包括學習態度及考勤、課堂提問及討論、課堂測驗或作業、口試、禮儀小品表演、項目P PT等，可采用教師和學生互評的方式進行評價。終結性考核主要是期末課程考試，也可采用與英語相關的職業技能證書考試代替。

2.編寫“國際商務禮儀”課程教材

根據課程標準，《新編國際商務禮儀》教材內容主要為11個項目，每個項目分成聽、說、讀、表演、做練習等幾大模塊，尤其是閱讀部分再細分不同的任務，使學生在學習商務禮儀的同時，全面提高英語語言技能。《新編國際商務禮儀》教材主要有以下特色：

表1　商務儀容儀表儀態和著裝禮儀及商務接待禮儀兩個項目的具體要求

（1）立體化。大學英語課程教學要求充分利用現代信息技術，建立網絡環境下的聽說教學模式，有效使用網絡、多媒體及其它教學資源，突破英語教學時間和地點的限制，促進學生個性化學習方法的形成和自主學習能力的發展。圖、文、聲、像能調動學習者各個感官，增強注意力和興趣，提高學習效率。因此，本教材第一部分聽力就選用了網絡聽力材料禮節美語，每個項目中的說或表演及課外閱讀都采用網絡鏈接，點擊即可看到網絡文章及優酷、土豆網等視頻，引導學生利用網絡進行英語學習，打造書、網結合的立體化教材。

（2）與時俱進。本教材以英語語言為載體，介紹商務禮儀領域最新知識，追蹤商務禮儀最新趨勢，關注新熱點，闡述新現象。閱讀部分的語料主要選自互聯網最新語言材料，反映最新英語語言知識，充分吸收國內外最新成果，使學生學到原汁原味的英語，保證英語語言的正確性。

（3）語料接近口語化。高職商務英語專業學生英語水平參差不齊，近年來更是有所下降。根據Krashen［9］的輸入假說，語言輸入只有稍高于原來水平的語言能力，才能收到理想效果。輸入的語言材料要可理解，必須有趣并有關聯，這樣學習者就可在不知不覺中輕松地習得語言。

（4）體例靈活，注重實踐。本教材打破傳統章節段落的死板設計，以畢業生準備個人簡歷和求職信開始，對進入外企工作后涉及的各個商務活動進行編排，使學生熟悉工作流程，以“邊講邊練、講練結合”的教學方法進行課堂教學，安排相當大比例的實踐訓練課時數，加強學生實際應用能力的訓練，為學生走上工作崗位打下良好基礎。

三、使用《新編國際商務禮儀》教材的建議

1.轉變教學觀念，改變教學模式

教師應以學生為中心，學生在教師的指導下親自處理一個項目的全過程，主要采用項目教學法、案例教學法、表演和角色扮演教學法等行動導向教學法。項目教學法主張先練后講，先學后教，強調學生的自主學習、主動參與，從嘗試入手，從練習開始，調動學生學習的主動性、創造性、積極性等。學生唱“主角”，而教師轉為“配角”，實現教師角色的換位，有利于加強對學生自學能力的培養。教師應充分發掘學生的創造潛能，提高學生解決實際問題的綜合能力。開學初，教師讓學生自由組合，分成學習小組；在學習每一個項目前，布置學生先做PPT、查資料；上課時，讓每個小組先進行項目成果展示（P PT），看哪個小組搜集到的知識最多，最準確，做得最好；最后，教師和學生共同對每個小組進行評價，提出建議或意見。

2.加強校內外實訓基地建設

為便于高職商務英語專業學生商務禮儀的實踐教學，應在校內建立商務模擬公司或商務綜合實訓室。商務模擬公司設置主要部門，如行政、人力資源、財務、顧客服務、采購、市場和銷售等，放置電話、接入互聯網的電腦、辦公桌、會議桌等辦公設備，使學生在商務模擬公司里體驗職業角色，完成各項任務，學會使用現代辦公設備和技術，如利用互聯網發電子郵件、進行電子商務網頁設計與制作等。學生學會與他人一起工作、合作和交流，培養團隊精神；學會辦公室禮儀、會議禮儀、商務溝通禮儀、商務談判、商務接待禮儀等。為讓學生學會中西方餐飲禮儀，可與星級酒店合作，建立校外實訓基地，由校外指導老師教學，邊學邊做，讓學生真正體驗和學會中西方餐飲禮儀。

國際商務活動涉及貿易、招商、融資、會議、談判、展銷、商務旅游等，伴隨這些經濟活動的是不同文化之間的交流與碰撞，學生只有掌握國際商務禮儀，提高商務溝通能力和跨文化交際能力，才能走遍天下。

［1］教育部關于推進高等職業教育改革創新引領職業教育科學發展的若干意見［EB/OL］.（2011-09-29）［2014-12-20］. http：//baike.baidu.com/view/6707295.htm.

［2］黃日強，周琪.能力本位職業教育：當代職業教育的發展趨向［J］.外國教育研究.1999（2）：37-41.

［3］盧潔瑩.“能力本位”職教課程研究綜述［J］.現代教育科學（高教研究），2006（3）：79-83.

［4］ Nunan D.The learner-centered curriculum［M］.Cambridge：Cambridge University Press.1988：43.

［5］ Hutchinson Tom，Waters Alan.English for Specific Purposes：A learner-centered approach［M］.Cambridge：Cambridge University Press.1987：63.

［6］ Dudley-Evans T，St John M J.Developments in ESP：A multi-disciplinary approach［M］.Cambridge：Cambridge University Press，1998：132.

［7］ Brieger N.Teaching Business English handbook［M］.York：Associates，1997.

［8］阮績智.ESP需求分析理論框架下的商務英語課程設置［J］.浙江工業大學學報（社會科學版），2009（3）：323-327，344.

［9］ Krashen S D.The Input Hypothesis：Issues and Implications［M］.London：longman，1985.

［責任編輯：黃雪英］

Project-based Teaching Material Development of “International Business Etiquette” Course in Vocational Colleges

LU En
（Department of Humanities and Social Sciences， Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture， Suzhou，215008， China）

The reform of teaching materials is the main part of the reform of the teaching contents and teaching methods， and it is the focus of curriculum reform. The project-based teaching material development of “International Business Etiquette” course in vocational colleges is based on ability-oriented education and demand analysis theory， combines post ability requirements， and is written in accordance with the “project-oriented and task-driven”mode， which will be conducive to the developing of project-based teaching and the training of students' professional ability.

Vocational education； International Business Etiquette； Ability-oriented； Teaching material development

G714

A

1671-4326（2015）03-0023-04

2015-01-05

陸恩恩（1967—），女，江蘇昆山人，蘇州農業職業技術學院人文科學系副教授，碩士.