“戶太8號”的成長“秘笈”

文/陳榮景（本刊記者）

“戶太8號”的成長“秘笈”

文/陳榮景（本刊記者）

從葡萄新品到輻射全國20個省市的龍頭產業，戶太葡萄不斷發育，不斷換代，通過科學研發、精耕細作，成為本土地標性億元品牌。

新形勢下，傳統農業如何轉型發展？或許戶縣能給出答案。

7月13日，記者走進戶縣明珠公司占地300畝的現代化葡萄莊園，育苗區技術員正培育著新品幼苗，觀光區每日接待游客近百人，成熟的葡萄在生產線上加工成零食、葡萄酒……全縣葡萄不僅不愁賣，更在產業鏈每個環節增值增收。

從最初的“綠串串”成為農民增收的“錢串串”，透過“戶太8號”，可以窺探我省知名農產品的產業壯大之路。

“戶太8號”耕耘30年

眼下正是戶縣葡萄成熟的關鍵時節，再過十幾天，葡萄園就會迎來蜂擁而至的收購商和散客。不愁賣、價格高，誘惑著更多農戶種植“戶太”系列葡萄品種，秦嶺北麓形成一條巨大的葡萄產業帶，年銷售額高達5億元。

然而鮮為人知的是，從選育葡萄種苗到成為蜚聲省內外的地標性農產品品牌，“戶太”葡萄歷經了整整30載磨礪。

戶縣種植葡萄歷史悠久，草堂鎮北寺村50歲的村民何學勤就種了一輩子葡萄。“村里多是沙地，適宜種葡萄，但從80年代到90年代初，全村都在種了挖、挖了種的怪圈里打轉轉。”何學勤總結原因，一是引進的外來品種水土不服，二是種植技術跟不上。

1984年，戶縣農藝師紀儉在河岸撂荒地上創辦起太河園藝場，從此吃住在試驗田，決心培育出更適宜本地水土的優質葡萄。通過不斷觀察、篩選、繁育優秀植株，終于在1996年選育出葡萄優良新種“戶太8號”，成為國內自育葡萄品種的一枝新秀。

可想讓一粒種子從試驗田落到農民地頭絕非易事。何學勤就曾拒絕種植新品種,在他看來,一株葡萄苗從栽培到掛果需要2到3年時間,達到盛果期則需要4到5年。挖老樹，種新苗,需要投入資金、技術,還要承擔風險。

從一戶到兩戶,再到一整村,紀儉選擇先在園藝場周圍群眾中發展種植。在他免費提供種苗、親自指導技術誘惑下,“戶太8號”蹣跚起步。但其長勢強、耐低溫、含葡萄糖高的特點,畝產1500公斤—2000公斤的巨大優勢,讓首批種植農戶在次年就有了可喜回報。利益驅使下,許多人主動向紀儉討要葡萄苗,一時間,全縣掀起一股“種葡萄熱”。

2001年前后，全縣不少鄉鎮有了“戶太8號”的身影，正力求從傳統農業中轉型突破的戶縣政府敏銳地抓住契機，決定將“戶太”葡萄產業作為一項龍頭項目來抓。很快，成立起由紀儉帶頭的西安市葡萄研究所，制定出臺《加快設施農業發展和葡萄產業帶建設的通知》《加快現代農業發展的扶持意見》等指導文件，推動“戶太”葡萄產業發展進入快車道。

從2009年,縣財政為果農發放每畝地500元補貼,到2013年,縣里每年安排2000萬元專項資金扶持集中連片300畝以上的果業園區。政府投入逐年加碼,加之“戶太8號”市場銷售行情火爆,農戶種植意愿迅速高漲,全縣葡萄總面積2011年跨入3萬畝大關，2014突破6.5萬畝，產業規模領跑全省。

規模擴張一路高歌猛進，問題也紛沓而至。“全國同行激烈競爭，外銷空間受到擠壓。農戶缺乏品牌意識，盲目追求產量，導致品質下降，市場趨于混亂。”戶縣農業局局長趙蒼社介紹，由于口感好，產品最高售價14-16元一公斤，農戶想著多產多賺，誰還聽專家說每畝單產必須控制在2000公斤？不扭轉小農意識，加強科學管理，進行全局統籌，戶縣葡萄產業必將難以為繼。

產業要想良性發展，必須摒棄粗放生產。為此，全縣力推農科技術落地，由西安市葡萄研究所示范帶動，實施統一建園，在葡萄種植的各個環節設立嚴格標準，建立起科研+標準+基地+農戶的經營模式，對農戶進行職業培訓，把田間變為車間，讓農民轉型產業工人。

何學勤如今最喜歡的事是聽農技專家講課，相關部門對他家5畝果園進行統一改造。按規定種植，葡萄成熟前20天不能噴灑任何農藥，保證產品綠色無害。采摘下的葡萄冠以全縣統一商標，不符合質檢標準的產品不予貼標，僅此一項，產品價格翻番，他的收入不減反增，果農紛紛認識到精耕細作才是產業出路。

截至目前，戶縣葡萄掛果面積5萬畝，年產量6萬噸，品質大幅提高，市場售價比普通品種提高2至4元，遠銷北上廣深。全縣形成生產、加工、銷售、服務一體化的完整葡萄產業鏈，“戶太”葡萄成為陜西又一地標性特色果品。

產業枝條“接二連三”

7月14日，記者走進戶縣草堂鎮北寺村的游客停車場，這里停放著大約100輛汽車，按照每輛乘坐4人，僅在這一天，共有400名游客入村參觀游玩。

“外地人來葡萄園參觀、采摘，最多時上千人涌進村，田埂邊都站不下。”北寺村黨支部書記解曉良算了一筆賬，他家種植葡萄3畝，每年果品收入10萬元左右，自從發展觀光農業，他開辦的農家樂旺季每天接待10桌游客，一桌游客的消費在300元左右，一年下來收入20萬元，反倒比賣葡萄賺得多。

在解曉良帶頭下，全村不僅葡萄產業紅紅火火，農家樂、葡萄釀酒等也興旺發達，每年每戶至少產酒100公斤，全村葡萄酒銷售額達到300萬元。從單純銷售初級農產品到發展旅游，再到加工農產品出售，北寺村的變化是整個戶縣葡萄產業發展從低到高的一個縮影。

多元經營前,解曉良為“戶太”葡萄沒少遭罪。銷售雖好,但全村統一栽葡萄，只種“戶太8號”一個品種,扎堆在8月成熟時上市。顧客市場上轉一圈，各鄉鎮情況基本相同，公路邊每隔十米一個鋼絲床，上面擺滿葡萄，你賣7塊，我賣6塊，為怕葡萄爛在地里，不少農戶互相壓價賤賣。

“標準化規定下，一袋環保有機肥料200元，采摘季節人工費一天100元，一畝地每年投入要5000元，成本逐年上漲，利潤反而少了。”解曉良為此發愁。

類似困境，不僅普通農戶有，一家面積超過200畝的果業公司，每年光人工費花去34萬元，高昂的成本代價，讓老板也不堪重負。可如果降低養護標準，果品品質無法保障，最終還是會砸了“戶太”葡萄的金字招牌。

葡萄產業如何走可持續發展之路？實踐中，縣上轉換思路，提出農業由“生產導向”向“消費導向”轉變，推進農業向二、三產業延伸，拉長產業鏈條，實現農業轉型升級。

考察中，戶縣決定在沿秦嶺北麓旅游公路環線集中發展一條復合型產業帶，一是這里土壤氣候適合葡萄生長，二是依托環山旅游路的交通優勢，能夠最快發展物流、觀光、加工等“次生產業”。

思路打開后，北寺村農戶因為地理位置優越成為第一批受益人。解曉良不再憂心葡萄售價起伏，轉而帶領村民整頓前庭后院，與西安多家旅游公司簽訂協議，搞起葡萄特色農家體驗旅游。2012年夏季，全村依靠觀光增收100萬元以上。

為解決縣內葡萄種植品種單一，銷售時間集中等問題，全縣加大農科技術研發投入，在“戶太8號”的基礎上，西安市葡萄研究所經過攻關，先后培育出“戶太9號”“戶太10號”兩個新品種，它們的特性更為突出，更適宜加工葡萄酒。

通過招商引資，戶縣葡萄研究所與北京祥康和農業公司、加拿大冰酒釀造公司簽約，成立北京尼亞加拉冰酒俱樂部有限公司，共同開發經營“戶太”冰葡萄酒。它的研制和生產成功，成為戶縣葡萄深加工技術的一次突破，有效延伸了葡萄產業鏈。

深挖“戶太”系列葡萄附加值，幾年來，戶縣葡萄從高產高質轉為多元化、多層次、上下游產業緊密相連的可持續發展產業。建成規模以上果品加工企業兩家，年加工鮮果3500噸；擁有葡萄貯藏冷庫26座，貯藏能力達5730噸，其產業影響力輻射全省乃至省外一些地市，每年帶動增值3億元，累計實現產值20億元。

2015年，戶縣葡萄躋身“中國公用50強”。50

成為地標性品牌

“戶太”葡萄如今還愁賣嗎？

在廣大消費者眼里,能買到一斤真“戶太”葡萄是值得高興的事。每到成熟季節，各類葡萄齊齊打著“戶太8號”的名聲出現在城市街頭巷尾,小販賺得盆滿缽滿,而戶縣明珠公司葡萄莊園經理李朝陽卻仍為銷售擔憂。

“戶太8號”每年的成熟期在8月中旬，比“六月紫”“夏黑”等早熟葡萄品種晚上市一月，正因為成熟較晚，果實成長充分，含糖量更高，口味甘甜深受消費者喜愛，雖姍姍來遲，但顧客仍趨之若鶩。

“葡萄火了，假貨就來了。”李朝陽的300畝果園眼下還是“綠串串”，一些不法商販卻從外地大量批發“六月紫”等早熟品種，冒充“戶太”葡萄提前上市，騙取高額利潤。

除此之外，由于市場信息不暢，2014年，連綿的秋雨導致葡萄晚熟，錯過銷售旺季，農戶只能眼睜睜看著果子爛在地里。不少像李朝陽這樣種植過百畝的大戶，更是虧損嚴重。

為此，戶縣政府統一注冊“戶縣葡萄”商標，聯合多個部門對盜用商標在本地出售的假冒產品，進行嚴格執法，鼓勵群眾舉報假產品，保護品牌產權。

標本兼治下,戶縣以政府公信力為產品背書,每年拿出一部分資金,作為宣傳推介費用。從2010年開始，舉辦“戶縣葡萄文化節”,邀請全國各地知名葡萄專家教授、經銷廠商、廣大消費者前來戶縣品嘗真正的“戶太”葡萄,了解本地葡萄文化。

“只有多方搭建平臺,向更多人展示‘戶太’系列,葡萄產業才能更快走出去，推向全國乃至世界市場。”戶縣農業局產業科科長楊廣強介紹，除了本地宣傳，近兩年，戶縣葡萄推行“走出去”戰略，由縣領導帶隊，企業抱團前往北上廣深參加各類展會，不放過任何一次宣傳機會。

2015年，“戶縣葡萄”被評為“中國公用品牌50強”，上海、北京的經銷商紛沓而至，與本地農戶簽訂收購協議，李朝陽笑稱直接與一線城市市場對接，渠道更加順暢，極大降低銷售風險，也讓全國更多地區群眾能夠嘗到真正的“戶太”葡萄。