對“飯前飯后的習慣”教研活動的思考

陸玥

幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成將影響著孩子今后一生的發展。也正因如此，我園設立了課題“3-6歲幼兒在園行為規范養成教育研究”，希望通過課題的進展與研究，能很好的幫助幼兒從小就能養成良好的行為規范，為他們今后的成長奠定基礎。那如何組織小班幼兒在園行為規范養成？又該從一日生活中的哪個環節入手？課題組的成員們經過探索、討論、研究等多種方式最終選擇以“小班幼兒良好的進餐習慣的培養”為切入點設計相關的活動目標和內容。因為進餐是幼兒一日生活中不可缺少的環節，培養幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒的身心健康發展。那如何在活動中讓幼兒自主學習并能充分調動幼兒的各種感官去實踐與操作呢？針對這一問題，我們設計了有利于小班幼兒學習與操作的“飯前、飯中和飯后的行為規范”內容，再通過形式豐富的環節設計，可以讓這節活動很好地開展。然而通過組織這次“飯前飯后好習慣”活動，讓我對“3-6歲幼兒在園行為規范養成教育研究”有了一些思考與收獲。

一、認真分析幼兒，找出設計思路

小二班現有幼兒31名，經過學期初的調查，90%的幼兒在家是由家長喂飯的，很多幼兒在家養成了不會洗手、不會端飯、不會拿勺子、不會使用毛巾擦嘴擦手等不良的進餐習慣。進入幼兒園后，由于生活衛生習慣的變化、環境的變化，出現了各種各樣的進餐問題。作為小班教師要學會觀察每個幼兒的進餐情況，采取不同的方法來糾正幼兒撒飯等不良進餐行為，幫助每一個幼兒養成良好的進餐習慣。

原因找到了。小班集中活動的時間在10—15分鐘左右，但進餐習慣就包括了餐前習慣、餐中習慣、餐后習慣這三個方面，如果想要在一節活動之內把這三種習慣都包含在內，肯定是不行的，所以針對小二班幼兒餐前餐后習慣比較薄弱的現狀，我決定在設計活動環節時，以餐前餐后習慣為主，餐中習慣為輔的來設計一節小班健康活動。

二、結合理論與實踐，完善活動內容

（一）餐前活動的組織

1.餐前安靜活動。

此活動幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。

其中欣賞故事和兒歌最為適合。如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上弄得不干凈，教育幼兒吃飯時要專心。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解食物對人體的作用。還可以通過一些兒歌潛移默化地告訴孩子們一些用餐時的好習慣。

2.餐前洗手。

進餐前洗手是十分重要的。我們通過兒歌“小手真有用”、“小手洗一洗”讓幼兒了解小手的作用，并學習正確洗手的方法。在教幼兒洗手時，根據小班孩子的特點，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，將洗手方法分解成相互聯系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個動作一個動作地學，還將這些動作編成朗朗上口的兒歌：“嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白?！痹诙啻蔚姆磸途毩曋?，幼兒逐步掌握了正確洗手的順序及方法，養成了餐前洗手的好習慣。

以上這兩點該如何呈現在活動中呢？又能通過什么樣的形式來讓小班幼兒接受并能學會這其中洗手規則呢？經過和“3-6歲幼兒在園行為規范養成教育研究”課題組的幾位老師探討，決定拍攝大班哥哥姐姐餐前正確洗手的視頻，請小班幼兒通過觀看視頻來學習餐前好習慣。在活動中，孩子還是很喜歡這種方式的，因為視頻可以讓幼兒更直接進行模仿學習，但要注意拍攝的視頻時間不能過長，要不然小班幼兒的專注力容易分散。

（二）進餐過程中的組織

1.寬松、愉快的用餐氛圍。

創設一個干凈、整潔的進餐環境，進餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優美輕松的音樂中安定、愉快地進餐。

2.糾正幼兒的偏食、挑食。

（1）餐前誘導法。

根據小班幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進餐前，教師有意識地吸吸鼻子，夸張地說：“哇，今天的菜好香啊，看，還有木耳炒肉片呢，多香?。I養很豐富，肯定好吃極了?！苯處煙崆?、親切的語氣引發了幼兒的食欲，小朋友們也學著我的“饞”樣，動手吃起飯來。老師利用夸張的動作和有趣的故事來吸引幼兒進餐的欲望，效果很好。

（2）少盛多添、逐漸加量的方法。

教師給幼兒盛飯時，有意不要盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完時再添加。因為一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產生畏難情緒。而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。所以我在給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，鼓勵幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量，又不會使孩子對吃飯有畏懼感。

活動中孩子們通過觀看大班哥哥姐姐吃飯的樣子，激起他們的模仿興趣。再加上授課時老師會問：“哥哥姐姐吃飯時是怎么樣的？”“大口大口地吃飯厲不厲害？”等等類似這樣引導性提問，很好地幫助幼兒了解并知道進餐時應該注意些什么。隨后，在幼兒操作環節中，授課老師很用心，不僅重現幼兒進餐的場景，熟悉的桌椅和餐具，而且提供了“旺仔小饅頭”為食物，讓幼兒真實地去洗手吃飯，模仿著大班哥哥姐姐大口吃飯，遇到骨頭知道用勺子舀起來放到盤子里等等，進一步強化了進餐的要求。

（三）餐后活動的組織

1.漱口、放餐具。

大部分孩子在家吃完飯后，就沒有事情要做了，因為飯后的擦嘴、放餐具、洗碗等這些事情被父母包辦了。其實，父母這樣做剝奪了孩子對餐后好習慣的學習與實踐的機會。

2.擦嘴、擦手。

這個環節很重要，因為孩子年齡小，吃飯的時候會吃得一嘴一手都是，甚至還會把飯菜撒到身上，所以，飯后學會用毛巾擦嘴、擦手很重要，保持自身的儀表整潔是對自己和他人的尊重。

在健康活動中，為了設計這個環節，我想了很多種方案，但每個方案都有這樣或那樣不合適的地方。隨后，我去尋求課題組成員幫忙，和他們一起探討針對這個餐后好習慣環節應該如何去設計。最后，我們討論出，和進餐好習慣環節一樣，重現餐后禮儀的場景，更符合小班幼兒學習與操作。本著這一宗旨，我利用配班時間，自制了“水龍頭”、“儀表鏡”等操作材料，在后來的健康活動中，這些材料真的發揮了它們的作用。孩子們通過觀看視頻里餐后好習慣的要求，跟著我學習漱口、放餐具和擦嘴擦手的方法，在實際操作中，有模有樣地完成了餐后禮儀的一系列規則與要求，獲得了看課老師的一致好評，我自己也倍感欣慰。

功夫不負有心人，有付出就有回報。這次健康活動，不僅讓我對設計活動有了進一步的認識與學習，而且通過這次機會，大大地提高了我組織活動的水平，無論從教態、語言、對環節的控制與把握等多方面都有了很大的提高，更重要的是讓我對組織活動有了自信，再也不像以前那樣害怕了。

三、家園配合，培養幼兒良好的進餐習慣

幼兒園的教育要求家長的密切配合，如果只限制在幼兒園內就很難真正養成良好的習慣。為了有較好的教學效果，我向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食給孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視，并經常與個別進餐習慣差的幼兒家長進行交流，尋找原因和解決方法。

總之，對小班幼兒良好進餐習慣的培養要根據幼兒的年齡特點，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學方法來進行，肯定能得到事半功倍的效果，使幼兒的身心得到健康的發展。通過這次健康活動反思，讓我對健康活動的組織有了更新的思考和改進。在組織和設計活動時應該多一些自我提問，少一些主觀判斷；多一些揣摩思考，少一些理所當然；多一些觀察了解，少一些生搬硬套；多一些深入挖掘，少一些蜻蜓點水。在反思中尋找問題，在反思中提升自我。泰戈爾說“最遠的距離是到達你自己”，可見改變自己是多么不容易。在這個不斷發展的時代，需要我們不斷地改變自己，每天能多學習一點，多反思一點，多提升一點，多改變一點，成為一個愛思考的教師。