動手制作巧克力小碗

吳俊杰 劉麗霞

同學(xué)們有沒有想過用巧克力做一個碗，盛裝一些好吃的甜品，用它來點綴初秋的浪漫氣氛。試想一下，冰激凌配上新鮮的水果，放入香噴噴的巧克力小碗里，是不是有一種連碗都想咬下去的感覺？其實，制作巧克力碗的過程非常簡單，按照下面步驟來操作，你也可以做一個獨一無二的巧克力小碗。

材料

巧克力塊300克、小號氣球若干、防粘油紙、開水、勺子

步驟：

1吹氣球

把氣球清洗干凈，將小號氣球吹成類似梨形的形狀，氣球不要吹得太滿，稍微留有一些余地。在后面打一個結(jié)，如果覺得不好打結(jié)，可以先拉一下氣球末端，讓末端彈性更好，就更容易打結(jié)了。吹好的氣球放在一邊備用。如果條件允許，最好使用天然橡膠制成的氣球。

2融化巧克力塊

把2/3的巧克力放入碗里，找一個比碗稍大一些的盆，裝上熱水，再把裝有巧克力的碗放在盆里，給巧克力加熱，讓其融化，在這個過程中可以用勺子壓一下巧克力，適度攪拌。等到巧克力完全融化以后，去除裝有熱水的盆，在碗里面再放幾塊未融化的巧克力，這樣做是為了降低巧克力醬的溫度，避免接下來的步驟中碗里的巧克力太熱會燙破氣球。巧克力的種類也比較重要，盡量選擇可可脂含量較高的巧克力品種。

3制作底托

取一個托盤，用小勺制作一個直徑4厘米、厚5毫米左右的小餅作為小碗的底托，它的形狀像一個圓形的餅干。在托盤上制作若干個這樣的底托。

4蘸巧克力

將氣球垂直向下壓入巧克力醬當(dāng)中，然后向上取出，立在底托上。這過程有可能會出現(xiàn)氣球受熱炸開的情況，所以建議最好佩戴眼鏡或護目鏡，不過看到巧克力濺出也是很有意思的。巧克力醬的溫度低一些，則可大大避免這種情況的發(fā)生。

5等待小碗凝固

等做完一排巧克力小碗后，就可以按住氣球等待巧克力小碗在室溫下慢慢變涼凝固。當(dāng)然，如果需要加快制作時間的話，可以選擇將小碗直接放入冰箱的冷藏室中。依據(jù)每個人的不同喜好和需求，來完成這個凝固小碗的步驟。不過同學(xué)們要知道，所有的美食、美器都是值得等待的。

6把氣球扎破

用針扎破氣球，巧克力小碗就算制作完成了。部分小碗會出現(xiàn)碗內(nèi)底部仍然粘連氣球的情況，出現(xiàn)這種情況可能是由于當(dāng)時選擇的巧克力油脂含量較低，所以凝固后沒能在巧克力表面形成隔離作用的油性物質(zhì)，不過也有可能是因為氣球本身的質(zhì)量比較差。遇到這種情況，可以慢慢等待氣球收縮。最不幸的情況是，氣球沒有收縮成一整片而是變成一條一條的碎片，這就比較難處理，但是經(jīng)驗告訴我們：觀察氣球碎片的收縮也是相當(dāng)有趣的，它看上去很像是一種植物在“逆向生長”。

7DIY美食

最后，就不必多說了，配上自己喜歡的水果、餅干、冰激凌，快快享用美味吧！是否能想象出被冰激凌冰凍的巧克力的那種冰涼、爽脆的口感，嚼起來咯吱咯吱的，真是一種極浪漫的享受啊！同學(xué)們，記得和自己的小伙伴一起分享哦！

判斷巧克力醬溫度的方法

可以在碗的側(cè)面摸一摸，此外在攪拌的時候發(fā)現(xiàn)巧克力的流動性不是特別好的時候，這說明此時巧克力溫度就比較低，這是融化和凝固現(xiàn)象在生活中的一個簡單應(yīng)用。