畜產品質量安全監管工作探討

黃麗

摘要：畜產品質量安全，不僅關系到畜牧業的健康發展，還關系到人類身體健康、生活質量和社會穩定。當前畜產品質量安全監督管理形勢十分嚴峻，特別是加強畜產品質量安全監管工作具有十分重要的意義。筆者就做好基層畜產品質量安全監管工作提出了一些意見。

關鍵詞：畜產品；質量安全；監管

中圖分類號：S815.4 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2015）07-0054-01

目前，中國是畜產品的生產大國，同時也是畜產品的消費大國，擁有較大的畜產品市場。畜產品的質量安全尤為重要，加強畜產品質量安全管理，讓消費者放心，同時也利于經濟發展。

1 中國畜產品安全存在的問題

中國食用畜產品消費者逐年增多，人們也更加關注畜產品的質量安全，近年來，例如禽流感等傳染病的出現，引發了廣大消費者對畜產品質量安全的思考[1]。由于飼養員對動物疫病及經營管理方面的問題處理不當，導致了畜產品中有毒物質殘留超標。從當前看，我國畜產品中有毒物質殘留嚴重的原因有三方面：一是飼養環境污染嚴重；二是飼養者濫用藥物；三是畜產品流通過程中造成二次污染[1]。

安全保障體系有很大缺陷。政府及社會各界的共同關注，我國畜產品質量安全管理上的變化也很明顯，例如《食品安全法》、《畜牧法》等法律法規完善，要求和部門職員明確職責，這也是為畜產品安全管理機制提供了法律保障。但是對于畜產品安全的管理方式方面也有不足之處，需要進一步完善。

2 加強畜產品安全監管的措施

畜產品質量安全關系著人們的生活質量，畜產品的生產經營者要對畜產品的質量安全情況實時監測，一旦發現有不合格的產品投入市場，應立即采取措施。

2.1 加強生產源頭管理

加強畜產品質量安全監管，要明確生產經營者的職責所在，明確自身工作，畜產品的生產經營者必須要在規定范圍內使用藥物，以防出現藥物使用超標的問題，嚴格按照停藥期規劃進行執行。對于生產經營企業或者個人，都要嚴格按照國家標準，不可隨意在生產過程中違規使用任何添加劑以及國家禁止使用的藥物。畜產品的生產經營者要對相關產品做好記錄，要根據實際情況記錄動物防疫及注射藥物的情況，且生產記錄要保存2～3年。

2.2 健全監管體系

健全監管體系有利于加強對畜產品的監管，要堅持從實際出發，科學的管理內設機構，合理的調配人員，進而強化畜產品質量安全行政管理能力。健全的體系要包括畜牧獸醫、衛生、工商、質量監督等部門大力配合，各項監督行政管理部門必須要明確加強畜產品質量安全監管中的自身職責所在，通過各項部門間積極配合，從監管體系上共同管理好畜產品的質量安全。

健全的法律法規，是提高畜產品質量安全的前提。要規范對畜產品經營企業的管理，明確監管職責，從整體上提高畜產品的質量安全，為畜產品的生產創造良好的環境；同時，協調各管理部門統一監管，盡量縮小監管間隙，加強管理體制，實現對畜產品質量安全的全程監控[2]。

2.3 建立畜牧業標準體系

建立畜牧業標準體系是畜產品參與市場競爭和安全生產的保障。作為發展中國家，要向發達國家畜牧業標準體系看齊，進一步加快畜牧業生產的規范化、程序化建設的進程[2]。因此，要建立起一個涵蓋國際標準、地方標準與企業標準相結合的相配套的標準體系；加強畜產品質量安全認證體系建設，具備條件的養殖場，小型畜牧場申請質量安全證書，從而擴大無公害、綠色和有機畜產品的認證范圍；多開展有關畜產品的知識課堂，這樣可以幫助生產經營者學習新的專業知識，對于畜產品生產更有新的研究，使其在生產過程中，可以遵循相關標準，保證畜產品的質量安全。

2.4 健全動物防疫系統以及畜產品檢測系統

加強對動物疫情的檢測，實施對大型動物疫病防治和強制免疫計劃，強力推行免疫標識制度；為了更好的提高對畜產品質量安全的檢測，生產經營應掌握動物疫情的發展情況。應盡快建立較為完整的質量監測中心，加強動物疫情測報；建立一個高效運轉的監管網絡體系，有效的督促畜產品畜產品在生產過程中的規范性，也確保了畜產品質量安全符合國家有關標準和要求[3]。

3 小結

為了更好的利于消費者放心消費畜產品，加強對畜產品質量安全的監管工作必不可少。這樣，既供應了畜產品的市場需求，也帶動畜產品的發展。完善畜產品質量安全監督體制和管理體制，對畜產品質量安全監管工作具有深遠影響。

參考文獻：

[1] 周潔紅，葉俊燾. 我國食品安全管理中 HACCP 應用的現狀、瓶頸 與路徑選擇—浙江省農產品加工企業的分析 [J]. 農業經濟問題，2007（8）：55-63.

[2] 韓 燕. 基于質量安全的農產品供應鏈建設與優化研究—從供應鏈上的信息正向傳遞與逆向追溯角度的解析[J]. 調研世界，2009（1）：24-26.endprint