喝豆漿須知

周光

1.豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人要少喝豆漿。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2.喝豆漿別加紅糖。紅糖含有多種有機酸，這些有機酸會跟豆漿里的蛋白酶結合，人體很難吸收。喜歡甜口味的人可以加些白糖。

3.別用暖瓶裝豆漿保溫。暖瓶溫濕的內環境極有利于細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒素還能溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

4.豆漿是由大豆制成的，而大豆含嘌呤成分高，且屬于寒性食物。所以有痛風、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者不適宜飲用豆漿。

5.豆漿必須煮開，而且在煮豆漿時須敞開鍋蓋，只有敞開鍋蓋才能讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發出去。

6.喝豆漿的同時不要服用紅霉素等抗生素類藥物，二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1小時以上。

7.常喝豆漿的人應注意補鋅。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。最好將豆漿煮熟了再喝，而且要注意補充微量元素鋅。