生態農莊里的循環農業

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嬰幼兒該不該吃魚肝油

魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D，兩者皆是人體必需的脂溶性維生素，既不能缺乏，也不能過量。

一般情況下，通過膳食攝入過量營養素的可能性不大，尤其是嬰幼兒，由于胃容量的限制、母乳或配方乳粉中營養素的含量相對穩定，通過飲食攝入過量營養素的風險相對較小。因此專家建議，食用配方粉的嬰幼兒無需額外補充魚肝油。純母乳喂養的嬰幼兒在日照不充足的情況下，可在醫生指導下適當補充維生素D制劑，但如果沒有臨床醫生指導的情況下額外補充，其攝入量的問題需要關注。

另外，國際食品法典委員會和歐盟均未將魚肝油列入營養強化劑化合物原料名單。國家衛生計生委日前明確，魚肝油是列入《中華人民共和國藥典》的物品，在我國無傳統食用習慣，不屬于普通食品。

文_易言

我們每天都要面對各式各樣的食物，然而隨著食品工業的快速發展和城市化進程的持續推進，我們已經很難看到食材的本來面目，離開自然也越來越遠。加上關于農藥殘留超標以及濫用化學添加劑和生長激素的報道隨處可見，讓我們對每天都必須接觸的食物又多了一層擔心。

近日，上海靜安區科學技術協會、《食品與生活》雜志社、上?？茖W普及出版社以及靜安兩新組織促進中心（白領驛家）組織了一批平日里“只吃過豬肉，卻沒見過豬跑”的都市白領，來到青浦區“科普教育基地”，位于上海青浦區重固鎮的天茸生態農業園了解生態循環農業，并親眼看看平時所吃的食物是怎么來的。

所謂循環農業就是采用循環生產模式的農業，就是運用物質循環再生原理和物質多層次利用技術，實現較少廢棄物的生產和提高資源利用率的農業生產方式。通俗講，就是在生產過程中利用動物、植物、微生物之間相互依存的關系，把一個生產環節的產出作為另外一個生產環節的投入，科學利用自然資源，避免農業生產對環境造成污染。

天茸生態農業園的工作人員介紹，以往的傳統農業資源消耗大、環境污染嚴重。尤其是為了大幅提高產量，過多地使用化肥農藥，造成土壤質量下降，農產品農藥殘留量過大，食品安全受到威脅。

相較而言，循環農業則有如下幾大特點和優勢：農業活動中參與循環的產品往往互為食物，以生態食物鏈的形式循環，循環的主體互利互補，共生性很強；農產品生產中注意控制化肥、農藥的施用，強調食品安全；農業的主副產品在消費完后回歸大地；能有效地保護耕地質量和水資源；污染排放物能得到較好的處理。

具體來說，天茸生態農業園主要種植食用菌，在園內運用仿野生栽培技術生產竹蓀、杏鮑菇、茶樹菇、姬菇等十多種食用菌。菌菇生產過程中剩余的菌菇菇腳以及蔬菜種植過程中剩余的蔬菜皮和米糠等天然農作物可以作為家禽的營養飼料，飼養雞、鴨。由于飼料中不添加激素、抗生素，加上采用生態散養，活動范圍廣，家禽的毛色油亮，好動、結實，吃起來口感也更香嫩。

而飼養菌草雞所產生的雞糞又能和菌菇生產剩余的有機養料（木屑、麥皮、玉米芯等）一起發酵產生有機肥，用于種植生態蔬菜。同時，有機營養料露天堆放，可培養大量的蚯蚓，為蔬菜用地改良土壤、增加肥力。因此，蔬菜生產過程中無需施用人工合成化肥，也不使用農藥、生長激素等人工化學物質。