香烤雞軟骨

文怡

原料：雞軟骨300克，香蔥1根，姜2片

調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10毫升），蠔油1茶匙（5克），糖1/3茶匙（2克），黃酒2茶匙（10毫升），大蒜粉1/3茶匙（2克），辣椒粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），孜然粒1/2茶匙（3克），香油1湯匙（15毫升）

做法

1.雞軟骨洗凈控干水分，香蔥洗凈后切小段。

2.雞軟骨、香蔥段、姜片放入容器中，倒入黃酒、生抽、蠔油，撒鹽、糖、大蒜粉、香油，抓勻后放入密封容器內(nèi)冰箱冷藏腌制30分鐘左右。

3.烤箱預熱220℃。雞軟骨腌好后取出，平鋪在刷了油的錫紙上，放入烤箱中層，烤20分鐘左右，取出。撒上孜然粉、辣椒粉、孜然粒，再送入烤箱烤5分鐘即可。

◎雞軟骨是雞的膝蓋部位，既有軟骨又有一點兒肉，口感非常好，尤其適合這種燒烤口味，在菜市場或者超市賣雞肉的位置都可以買到。

◎雞軟骨腌制的時間最好長一點，這樣比較容易入味。如果有時間的話可以把雞軟骨放到密封盒放冰箱腌一夜，那樣味道會更好。