河北奶農(nóng)曲折轉(zhuǎn)型

鄭智維

“雖有盈利但空間并不大，也是頂著壓力堅(jiān)持，如果不堅(jiān)持就徹底死了。”談及當(dāng)下的處境，行唐縣甲旭奶牛專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人張?jiān)隽x如是說。

從散戶到養(yǎng)殖小區(qū)，然后再轉(zhuǎn)為牧場，這是過去十年來我國奶業(yè)養(yǎng)殖的兩次轉(zhuǎn)型。在兩次轉(zhuǎn)型中，張?jiān)隽x都走在本縣的前列。

上次轉(zhuǎn)型的成本剛剛收回，如今卻又趕上新一輪轉(zhuǎn)型。從他的身上，或許可以窺見普通中國奶農(nóng)的轉(zhuǎn)型縮影。

不管多難也得堅(jiān)持

總計(jì)600多頭牛，每天產(chǎn)奶約7噸，這是張?jiān)隽x目前所經(jīng)營牧場的總體情況。

整個(gè)牧場占地130多畝，都是按照現(xiàn)代化牧場的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的，僅牛舍、設(shè)備、奶廳等前期投入就有900多萬元。為了這次轉(zhuǎn)型，除了用光原有的積蓄外，張?jiān)隽x還做了貸款、找朋友熟人拼湊。從去年4月份開始，張?jiān)隽x確定將原來的養(yǎng)殖小區(qū)模式轉(zhuǎn)型為牧場化經(jīng)營，這在河北省也算是最早的一批。

談及過去的幾個(gè)月奶價(jià)持續(xù)下跌，張?jiān)隽x非常慶幸去年的這次轉(zhuǎn)型。“奶企收購牛奶都是以質(zhì)論價(jià)，我們奶場產(chǎn)的奶價(jià)格約在3.9元/千克，比普通養(yǎng)殖小區(qū)的牛奶每千克要高約0.8元。”他說。

不過，目前奶價(jià)持續(xù)低迷的形勢讓他對未來很是擔(dān)憂。“雖然我們的奶價(jià)高一些，但也只是剛剛能夠保本。”他說，雖有盈利但空間并不大，也是頂著壓力堅(jiān)持，如果不堅(jiān)持就徹底死了。

“這里應(yīng)該是辦公室，這里應(yīng)該是觀望臺(tái)，這里應(yīng)該是會(huì)客室……”他指著一塊塊場地告訴記者。如果不是遭遇這次奶價(jià)下跌導(dǎo)致資金困難，他說的這些或許都已建成了。

除此之外，在建的兩個(gè)新牛棚，剛剛也停下來了。張?jiān)隽x粗略算一下，按照原來的建設(shè)規(guī)劃，目前還有至少200萬元的資金缺口。“投入時(shí)我感覺前景一片大好，在建設(shè)的半路中市場卻突然不行了。現(xiàn)在只能先簡單建一下，市場行情不好時(shí)就得緩一緩，不能硬著頭皮干。”他說。

“奶價(jià)低，牛價(jià)更低，現(xiàn)在不管多困難也得堅(jiān)持，因?yàn)橘u牛損失更大。”張?jiān)隽x也擔(dān)憂，如果市場形勢沒有改善，意味著后續(xù)資金來源也就斷了，那時(shí)日子將更艱難。

兩次轉(zhuǎn)型苦中行進(jìn)

前年剛剛遇上奶荒，去年奶價(jià)卻又持續(xù)下跌，過去十年間張?jiān)隽x趕上過好機(jī)遇，也遭遇過不好的時(shí)期。

早在2005年，當(dāng)周圍多數(shù)奶農(nóng)還是散戶時(shí)，張?jiān)隽x就投入100余萬元自建養(yǎng)殖小區(qū)，并購買了十幾頭奶牛。這是他第一次轉(zhuǎn)型，比行唐縣大規(guī)模推廣小區(qū)模式大概早了三年。

此后的兩三年間，他趕上了當(dāng)?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖發(fā)展的黃金期。行唐縣政府提供的一份資料顯示，行唐縣養(yǎng)殖高峰產(chǎn)生于2007年底，全縣五分之三的家庭養(yǎng)殖奶牛，奶牛存欄12萬頭，日產(chǎn)鮮奶1000噸。

由于經(jīng)營有方，張?jiān)隽x的養(yǎng)殖小區(qū)蒸蒸日上。2008年，他以托管的方式實(shí)現(xiàn)與三鹿集團(tuán)合作。“當(dāng)時(shí)以為好日子來了，將小區(qū)交由企業(yè)管理自己就可以省心了。”他說。

令張?jiān)隽x沒想到是，他的小區(qū)僅僅被托管14天后，就曝出了三氯氰胺事件。也正是在“三鹿事件”以后，全國開始逐步取消各家散養(yǎng)的模式，推廣養(yǎng)殖小區(qū)化的管理模式。在這一輪轉(zhuǎn)型后，行唐縣建成了110個(gè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。“與傳統(tǒng)散戶的養(yǎng)殖方式相比具有一定的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了本小區(qū)內(nèi)草料供給、交奶的統(tǒng)一。”張?jiān)隽x分析。

經(jīng)歷轉(zhuǎn)型之后，一批實(shí)力較弱的散戶奶農(nóng)退出。2013年，原奶供不應(yīng)求，導(dǎo)致出現(xiàn)了奶荒。“那時(shí)候不僅價(jià)錢好，交奶也容易。”不過，這時(shí)的張?jiān)隽x沒有盲目地樂觀。閑暇之余，他就去各地參觀學(xué)習(xí)。參觀中他意識(shí)到，與某些地區(qū)相比，自己的牧場在經(jīng)營方式、設(shè)備等方面還存在一定差距，要盡快補(bǔ)齊短板。“那次去內(nèi)蒙古集寧參觀，回來后我就決定拆除剛建好的擠奶設(shè)備，更新為這套新西蘭的設(shè)備。”他指著擠奶設(shè)備對記者說。

去年，張?jiān)隽x2005年建養(yǎng)殖小區(qū)所投入的成本剛剛收回。“正期待著接下來的好收益時(shí)，卻又趕上2014年的這一輪轉(zhuǎn)型，不得不將錢再投進(jìn)去。”他無奈地說。

他透露，這次轉(zhuǎn)型如果驗(yàn)收通過，當(dāng)?shù)卣畬⒔o予他每頭牛2000元的資金補(bǔ)貼。

“中國的奶場不能都倒閉了，但肯定得淘汰一批低產(chǎn)牛和落后的經(jīng)營方式，這就是轉(zhuǎn)型所伴隨的陣痛吧。我今年45歲，這次或許是我的最后一搏了。”談及兩次轉(zhuǎn)型的感受，張?jiān)隽x說。

盼被奶企收購

據(jù)張?jiān)隽x觀察，和前些年相比，村里養(yǎng)牛戶確實(shí)在減少。在他看來，如果行情能稍微好一些的話，養(yǎng)牛還是比出外打工要強(qiáng)。養(yǎng)殖奶牛的同時(shí)還能兼顧種地，家里有老人也能照看。

不過，他越來越感覺到，小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖處處受限制。為了讓記者明白，他舉了個(gè)最簡單的例子，購買牧草，25噸一車，購買一車需要聯(lián)合5家一起購買。另外，現(xiàn)在市場對養(yǎng)殖的要求也越來越高，僅從飼料的變化就能窺見一斑。“現(xiàn)在飼養(yǎng)奶牛用的是東北的羊草、美國的苜蓿、玉米全株以及知名品牌的飼料，而原來喂養(yǎng)的是玉米秸稈和一些小廠生產(chǎn)的飼料。”他說。

奶業(yè)寒冬來臨，張?jiān)隽x希望能抱團(tuán)取暖。除他之外，甲旭奶牛專業(yè)合作社還吸納了5個(gè)養(yǎng)牛大戶參股。“目前的形勢下，僅靠個(gè)人沒法生存，通過專業(yè)合作社等組織將幾個(gè)股東結(jié)成利益聯(lián)合體，這樣能做到優(yōu)勢互補(bǔ)。”他說。

從散戶，到小區(qū)，如今牧場化再次轉(zhuǎn)型已在路上。為了確保奶質(zhì)，越來越多的奶企選擇自建牧場，這讓張?jiān)隽x既看到了希望，又感受到了壓力。

在這次轉(zhuǎn)型建場之初，張?jiān)隽x就有更長遠(yuǎn)的打算。按照他的計(jì)劃，先建好奶場，配置好奶牛，未來以股份合作的方式與奶企展開合作，從而打通上下游渠道，或者干脆租給企業(yè)也行。目前，多數(shù)奶農(nóng)與奶企的關(guān)系還比較松散，基本停留在“一年簽一次牛奶收購合同”的階段。

“當(dāng)下，奶粉企業(yè)在改革，奶農(nóng)的養(yǎng)牛觀念也要改。兄弟爬山，各自努力吧。”張?jiān)隽x說，未來，奶農(nóng)與奶企合作將是趨勢，最終可能都要走上這樣一條路。這樣做下來，一方面，奶農(nóng)們能旱澇保豐收，規(guī)避了市場價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn);另一方面，奶企嚴(yán)格的管理下，奶質(zhì)也能得到保障。