健康

你正確理解健康常識了嗎？

英國《每日郵報》刊登的營養專家文章指出了若干飲食誤傳：

1、低脂肪食物助減肥

專家表示，瘦身低脂肪食品中不僅含有大量的糖和甜味劑，其熱量往往與高脂肪食物不相上下。想控制體重，最好降低標準食物的分量。

2、吃夜宵易肥胖

動物實驗發現，夜間攝入全天食物的6%或65%，不影響猴子的體重，因為睡眠過程中身體代謝率不變。

3、喝咖啡易致脫水

雖然咖啡有利尿作用，但是對于一般人而言，喝咖啡并不會造成脫水。身體會將咖啡作為補充體液的一種方式。

4、水果蔬菜全放進冰箱

美國科學家發現，與冰箱中保存兩周的西瓜相比，常溫保存的西瓜中的β胡蘿卜素高一倍，番茄紅素增加20%。香蕉和桃子在攝氏20度的環境保存，也更營養。

5、身體需要八杯水

美國賓夕法尼亞大學研究發現，每天喝八杯水（2升）并不能使皮膚更清潔、減肥更快或者幫助身體排毒。

6、瘦身應該少吃多餐

澳大利亞科學家米歇爾·帕爾默博士的研究發現，每天三頓大餐和每天吃六次小餐，減肥效果沒區別。但是少吃多餐者減肥后更容易出現體重反彈。

7、生吃蔬菜比熟吃蔬菜更好

人們常認為蔬菜煮的時間越長，營養丟失越多。這種觀點不見得正確。胡蘿卜就是一例。燒煮過程中，胡蘿卜釋放的β胡蘿卜素會增加3倍。

8、白肉比紅肉脂肪低。

白肉（雞肉等）比紅肉（牛肉等）脂肪含量差別不大。

9、淡色蔬菜營養低

“蔬菜顏色越深越營養”的確沒錯。但是這并非表明，淡顏色的蔬菜營養低。白色卷心菜就富含維生素C、鈣及纖維素。