大賣場走到轉型的“十字路口”

張配豪

種種跡象表明，零售業的寒冬已經到來。而在各種零售業態中，傳統大賣場成為最大的受害者。

2015年8月，隸屬于北京華聯集團的北京華聯四川遂寧店正式關門停業。這家于2003年11月2日開業的超市是北京華聯入市四川二級城市的第一家門店。

9月26日，上市公司人人樂發布公告，公司計劃今年在全國關閉約15家大型超市門店。關店原因是這些門店“銷售持續下滑，長期虧損且扭虧無望、轉型困難”。

10月20日晚，在香港上市的北京物美商業集團股份有限公司發布公告宣布，董事會接獲公司控股股東物美控股發出的通知，物美商業將實現私有化，從香港正式退市。

根據相關統計顯示，截至10月19日，在已公布的三季報或三季報預披露的26家百貨零售上市公司中，有15家今年前三季度凈利潤同比下滑，占比超過半數之多。

以上種種跡象表明，零售業的寒冬已經到來。而在各種零售業態中，傳統大型超市成為最大的受害者。“在這一輪的零售業的低迷當中，零售業態分化很嚴重。凈利潤下降幅度最大的，關店最多的就是百貨店和大賣場。”知名零售業專家、首都經貿大學教授陳立平在接受《人民周刊》記者采訪時表示。

內憂外患導致危機

在電商發展以前，為了爭奪市場份額，許多連鎖企業大面積開店，甚至許多店相隔很近，這為以后的同行業間的競爭埋下隱患。

在通州西門經營一家飯店的老板告訴記者，在西門這么小的范圍內曾經有物美、京客隆、世紀聯華三家大型超市，而在這附近的居民卻沒有很多，在經歷過市場選擇后，現在僅剩下物美一家大型超市。這只是傳統大型超市發展的一個縮影，在全國，這樣的情況還有許多。

除了同行業競爭之外，一些歷史因素也使大賣場的發展受到了阻礙。中國大賣場發展的情況和歐洲不一樣，中產階層都居住在距離城市中心比較近的地方，所以大賣場都在市中心位置，如今隨著租金的上漲，收益自然虧損。由于選址一般在中心地段，停車難也成為導致其顧客銳減的重要原因。

隨著互聯網電商技術的日趨成熟和快遞業務的迅猛發展，電商能夠讓商品直接找到客戶，快遞公司也已經能第一時間把商品送貨上門。由于中間環節的節省，電商在市場營銷方面擁有很大的價格優勢。另一方面，從商品的種類來講，以日常消費品為主要商品的電商與傳統大賣場嚴重重合，這使得原本就競爭異常激烈的大賣場受到了巨大的沖擊。

記者通過走訪發現，電商的發展使傳統大賣場有些措手不及，與電商不斷制造購物狂歡節日的異常熱鬧相比大賣場顯得格外冷清。年輕人嫌購物時間太長、老年人嫌商品不新鮮，成為大賣場冷清的原因。由于現在80后們工作非常的緊張，去大賣場得花上一個小時，所以他們大部分選擇網上購物。而受訪的老年人的則表示如今大賣場生鮮食品不夠新鮮，遠比不過新發展起來的生鮮超市。所以大賣場的發展步履維艱。

陳立平表示，外部環境在改變，而大賣場沒變，這就是非常嚴重的問題。“電商的快速發展給傳統賣場帶來巨大的沖擊，再加上同行業之間的競爭越來越激烈，這些是大賣場陷入危機的直接原因。當然這并不是危機的主要原因，大賣場其自身業態的老化才是問題的關鍵。它已經完全不能夠適應新一代的年輕消費者的需要了。因此，大賣場轉型迫在眉睫！”

轉型之“跳”到線上

在當前的大背景下，越來越多的大賣場企業負責人也開始意識到傳統大賣場已經走到了轉型的“十字路口”，而走電商之路則是看起來最“簡單”的辦法之一。

天虹商場、家樂福、物美、王府井等大型連鎖企業巨頭早已經試水電商，但必須要注意的是，相對于電商巨頭們來講，多數連鎖企業的電商渠道發展差強人意，并未帶來較多營收。

對此，陳立平表示：“跳到線上其實只是一個渠道的改變，線上和線下的結合。因為線上的發展成本要求非常高，而且目前線上競爭也非常激烈。既要求非常低的價格又要求非常高的成本，所以這是一個特別難的問題。”

記者了解到，現如今“互聯網+”風頭正勁，已經有兩萬多家電商在殘酷競爭。除了那些大型超市能做電商之外，普通的大賣場既沒有足夠大的資金成本，又沒有相關知識，人才需要重新培訓，這些問題成為傳統大賣場跳到線上的絆腳石。

北京大學教授、著名經濟學家曹和平在接受《人民周刊》記者采訪時給出了自己的建議。他表示，未來大賣場想要觸網轉型有三條路線可走。“第一條就是它基于它線下的客戶，建立客戶數據庫，通過某種資本市場的增值服務，把這些線下業務連接到線上去，然后華麗地轉身。第二條就是我覺得大型超市在現如今的條件下，要尋求經典轉型，在資金尚充足的情況下，還沒有滅頂之災來臨之前，應該‘一國兩制’，就是在團隊里面挑出一個精干的團隊來，迅速地完成一個線上的公司。第三條就是尋求和另外領域合作，把現在的業態進行創新，尋求新的經濟方式的合作，重新在業態上轉型，不能再賣傳統的東西了。這三種轉型要因各種大型超市的實際情況來完成。”

轉型之深“挖”線下

“雖然大賣場現在是一個頹勢，這是無可爭議的。但是也并不意味著大型超市就沒有生存的余地了。”談到大賣場未來是否會消失，曹和平表示，隨著消費者到實體店里購買的時間減少，成本的節約，反而是多了時間，省出來金錢，這時候體驗性的消費反而會變得越來越有市場，而體驗式的購物中心就是大賣場的轉型方向。

實際上，今年8月，萬達百貨關閉多家門店時便有消息傳出，萬達未來將轉型為體驗式業態，即集交通、餐飲、娛樂、購物于一體。不僅萬達百貨，北國商城、茂業百貨、久光百貨、廣州友誼等傳統百貨也已經或擬涉足體驗式購物中心。

陳立平也表示出對體驗式的購物中心的看好：“未來咱們國家要面臨老齡化和少子化的問題。2015年以后，多種數據都表示咱們國家進入一個快速老齡化的時期，大賣場的普遍性可能要受到一些挑戰，但是購物中心的大賣場有廣泛的商品性、娛樂性、休閑性，肯定會有好的發展。”

除了大型購物中心之外，增值服務的社區便利店或生鮮超市也被認為是大賣場轉型的方向之一。

據悉，繼去年10月，在中國市場的開設首家便利店以來，今年6月，家樂福在華的第二家便利店也正式開張納客。按照計劃，家樂福未來將在全國各大城市陸續擴張便利店，更多小而精的店鋪將納入到家樂福中國的零售體系中。

“向便利店轉型并不意味著直接將大賣場變成普通的便利店。”曹和平表示，未來社區便利店的發展一定要由之前提供群體化的服務向提供個性化服務也可以說是量體裁衣式的服務來轉變。“必須把商品零售轉換成向商品服務零售，尤其是增值服務的零售。恐怕這是未來大賣場向便利店轉型需要注意的一個重要的問題。”

陳立平表示：“未來的社區便利店主要針對兩個群體，一是老年人一是年輕人。因為老年人購物困難一些，年輕人又沒時間購物，所以社區便利店有存在的基礎。未來怎么能同時滿足這兩個群體的需求是大賣場向社區商業發展的關鍵。”