黃品棠的大陸創業夢

陳雅萍

隨著大陸游客赴臺觀光成為風潮，好吃的糕餅成為大陸游客必帶的伴手禮。2015年6月，不少南通人都知曉了本地也出現一家有著好聽店名的臺式烘焙企業—“伴個月亮”！

走進店堂，人們會看到醒目的臺灣旅游風光介紹，店堂里各式臺灣伴手禮，讓每一位顧客都可以用舌尖品出甜美幸福感：那香濃奶香融合鳳梨香的鳳梨酥、新鮮芋頭加醇香咸蛋黃和客家麻糬的芋頭Q餅、獨特口味的奶凍卷、濃香四溢的芋皇千層酥如此經典的臺灣糕餅，每一樣都口感豐富、撩動著人們的味蕾，吃罷還意猶未盡。“這臺灣點心，真好吃呀！”前來試吃的南通民眾連聲夸贊：“還沒去臺灣，就先吃到寶島風味，有口福了。”

年輕有為的“伴個月亮”執行長黃品棠熱情地向消費者介紹說，臺灣人去拜訪人家的時候，一般不會空著手去，往往都帶著禮物。有幾種商品非常流行，比如說鳳梨酥、鳳凰酥、牛軋糖等，這就是臺灣的伴手禮文化。

說到當初為自己的烘焙店起名字，黃品棠首先想到的面包是圓形的，月亮也是圓形的，因此就起名為“半個月亮”，可看來看去，發現它又像是一個猜字謎—月+半=胖。之所以從“半個月亮”到 “伴個月亮”這個名字是覺得半個月亮不夠圓滿，把人字旁加上去，變成一個“伴”字，這樣就有“伴個月亮”面包店陪伴著你啦，于是一個有趣的品牌也就此誕生了。

談及為什么跨足大陸來江蘇省南通市創業發展，黃品棠說，促使他決定過來的一個最大因素，就是在他遭逢窘境時素不相識的南通市民幫助了他。剛到南通時，走在路上的黃品棠突然發現錢包丟了，他說：“我那時還沒有找地方住，要等朋友打錢過來也需要一段時間，于是，獨自一人在街頭徘徊，很是狼狽。后來在路邊遇到了一位女士，就試問她能否借點錢給我，因為我的錢包掉了。意想不到的是那位女士毫不猶豫的把錢借給了我，還幫我找賓館入住，請我吃了頓晚餐。”

黃品棠說，就因為這樣一個因緣，他喜歡上了南通！這是一座很溫暖的城市，這里的人純樸、熱情。他要在這里扎根，用李克強總理的話說，他要在大陸做一名美食“創客”。

創意料理的靈感來自日常生活

黃品棠出生在臺灣省云林縣，在臺北長大，單親家庭的他，從小家里經濟條件很不好。考高中時，黃品棠考上了一個很不錯的高中，可是他的弟弟第二年也要考高中，考慮到窘迫的家境，他跟父親說不想讀書了。“其實我心里非常渴望能繼續讀書，但是如果我讀了，弟弟就沒得讀，所以我就放棄了學業，只身到國外去打工了。”黃品棠說，雖然沒辦法繼續學業，但他暗下決心要在自己的領域做出成績。就這樣，他一步一個腳印地走到現在，對料理始終保持著很大的熱情。

來大陸前，黃品棠在臺灣發展得不錯，身為“伴個月亮”連鎖烘焙企業的執行長，年輕有為的黃品棠還是臺灣名廚。2013年，他獲得法國國際美食協會藍帶騎士勛章和遠東地區奧古斯名廚騎士勛章，2014年又榮獲“中國長三角十大名廚”稱號，2015年成為環球廚神國際專業協會的臺灣區召集人。他也常常在臺灣的電視節目教授美食課程，還在臺灣的學校里演講，分享烹飪料理的心得。黃品棠認為，臺灣市場已經在萎縮，發展空間越來越小；而大陸的市場很大，發展空間更大，他還曾去福建的廈門、泉州等地做過考察。

黃品棠發現，大陸目前烘焙市場大多數以做甜面包為主，于是他嘗試用新的元素結合在咸面包里。比如用黑木耳、菠菜做面包，或者把泰國的咖喱醬融合在面包里，做成一個泰式的咖喱面包。黃品棠說，自己的這些創意料理的靈感多來自日常生活，有可能在開車的過程里，看到一個小女孩兒拿著一個甜筒冰淇淋，就會聯想，這個冰淇淋是不是能夠拿來做料理？因為甜筒是一個酥脆的餅干皮，可以裝一些蔬菜、水果沙拉，這樣吃是不是很有趣？

雖然來南通的時間不長，但黃品棠卻交了很多好朋友，他還常常把剛做好的產品送給街坊鄰居試吃。

從2014年到現在，黃品棠對大陸也慢慢有所了解。他說，最近大陸有一個非常熱的詞叫創客，創客一詞來源于英文單詞“Maker”。在2015年全國“兩會”，國務院總理李克強在政府工作報告中指出，要讓“眾多創客脫穎而出”。隨著互聯網的發展，兩岸企業合作更加緊密。對于臺灣年輕人來說，擁有廣闊市場的大陸無疑是創業的沃土。

黃品棠由衷地感受到，大陸各級政府非常歡迎臺灣年輕人來大陸發展。他說，臺灣很多年輕人比較安于現狀、不敢闖、怕失敗。而在黃品棠看來，現在有很多行業都需要汰舊更新。就拿做料理來說，老菜吃久了是不是會膩？但是老菜加入一些新的元素，或者說是做成一個互動式的料理，賦予它新的生命，讓老菜有新的價值，就變成老菜新做了；那么對創業來講，即便是一個傳統的行業，賦予它新的元素，就變成了一個新的行業。

如今，是互聯網+的時代，“伴個月亮”也在微博和微信上受到大陸網友的關注。黃品棠也入鄉隨俗成了網絡達人。他說，整合網絡媒體，去建造一個個人品牌是非常重要的。“我們商品的命名、開店遇到一些瓶頸和挫折、怎么去突破，如何開發富有創意的美味糕點，我都會把它們包裝成一個個故事發布到微信或者微博上與大家分享，并與粉絲互動。”

黃品棠說，糕餅、面包烘焙店只是自己跨領域的第一個事業階段，他希望未來“伴個月亮”在大陸各地生根、開花、結果。