大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)課堂中的文化教學(xué)

笪冬梅

摘 要： 本文從語(yǔ)言和文化的關(guān)系出發(fā)，闡述大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)課堂應(yīng)進(jìn)行文化教學(xué)。同時(shí)指出在文化教學(xué)中，應(yīng)適時(shí)引入中國(guó)文化，把英美文化和中國(guó)文化進(jìn)行對(duì)比，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的語(yǔ)言應(yīng)用能力。

關(guān)鍵詞： 口語(yǔ)課堂 文化對(duì)比 教學(xué)研究

一、語(yǔ)言與文化

語(yǔ)言是人們用來(lái)交際的工具，同時(shí)是一種文化。從語(yǔ)言的自身特點(diǎn)來(lái)看，語(yǔ)言不能脫離文化而存在，不能脫離社會(huì)流傳下來(lái)。文化造就了豐富的語(yǔ)言，并因此產(chǎn)生了語(yǔ)言之間的巨大差異。這些差異不僅體現(xiàn)在語(yǔ)言本身的結(jié)構(gòu)上，還體現(xiàn)在其內(nèi)含的語(yǔ)義上。各種不同的語(yǔ)言詞匯之所以豐富多彩，正是由獨(dú)特的文化背景造成的。因此，學(xué)習(xí)語(yǔ)言的同時(shí)必須學(xué)習(xí)相應(yīng)的文化。具體來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)外語(yǔ)，就必須了解相應(yīng)的文化傳統(tǒng)和文化本身。學(xué)習(xí)一種語(yǔ)言實(shí)際也是在學(xué)習(xí)一種文化，文化是學(xué)習(xí)語(yǔ)言的基礎(chǔ)，是語(yǔ)言使用的“上下文”（Context）。“跨文化”是指兩種文化的交叉作用及相互影響。外語(yǔ)教學(xué)涉及母語(yǔ)，也涉及所學(xué)的某種外語(yǔ)，所以說(shuō)語(yǔ)言交際能力的訓(xùn)練過(guò)程必然涉及兩種文化。外語(yǔ)教學(xué)不僅向?qū)W習(xí)者傳授目標(biāo)語(yǔ)的民族文化，掌握其語(yǔ)言、風(fēng)俗、宗教、禮儀、價(jià)值觀、生產(chǎn)方式等方面的知識(shí)，而且把本國(guó)民族文化的各個(gè)方面通過(guò)不同的交際形式輸送。

二、教學(xué)大綱對(duì)跨文化交際能力的要求

在我國(guó)不同時(shí)期頒布的外語(yǔ)教學(xué)大綱中，都有涉及跨文化交際能力的論述和規(guī)定。例如，2007年頒布的“大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)要求”（以下簡(jiǎn)稱“教學(xué)要求”）在教學(xué)性質(zhì)和目標(biāo)部分提出：“大學(xué)英語(yǔ)是以外語(yǔ)教學(xué)理論為指導(dǎo)，以英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)與應(yīng)用技能，跨文化交際和學(xué)習(xí)策略為主要內(nèi)容，并集多種教學(xué)模式和教學(xué)手段于一體的教學(xué)體系（教育部高等教育司，2007：1）。”“教學(xué)要求”只是把跨文化交際作為教學(xué)內(nèi)容，對(duì)于如何培養(yǎng)跨文化交際能力沒(méi)有提及，對(duì)于跨文化交際如何在教材中落實(shí)也沒(méi)有更具體的說(shuō)明。2011年啟用的“義務(wù)教育英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)”（以下簡(jiǎn)稱“課程標(biāo)準(zhǔn)”）十分明確地提及了跨文化交際能力培養(yǎng)，在課程設(shè)計(jì)思路部分作了這般描述：“這一課程體系以培養(yǎng)學(xué)生的綜合語(yǔ)言運(yùn)用能力為目標(biāo)，根據(jù)語(yǔ)言學(xué)習(xí)的規(guī)律和義務(wù)教育階段學(xué)生的發(fā)展需求，從語(yǔ)言技能，語(yǔ)言知識(shí)，情感態(tài)度，學(xué)習(xí)策略和文化意識(shí)五個(gè)方面設(shè)計(jì)課程總目標(biāo)和分級(jí)目標(biāo)（教育部，2011：5）。”文化意識(shí)的內(nèi)容被分類為文化知識(shí)、文化理解、跨文化交際意識(shí)和能力。

“大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)要求”對(duì)于跨文化交際的要求提得最簡(jiǎn)單，只是把跨文化交際作為教學(xué)內(nèi)容的一部分。“義務(wù)教育英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)于“文化”、“文化意識(shí)”、“跨文化交際能力”提得最為具體，但對(duì)于跨文化交際能力培養(yǎng)的具體要求似乎沒(méi)有明確的看法。

三、大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)課堂中的文化教學(xué)

在大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)課堂中，英語(yǔ)應(yīng)該更多地被看做交流的工具，而不是空洞的語(yǔ)言學(xué)形式。因此，現(xiàn)有的大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)課堂中應(yīng)該增加文化教學(xué)。教師應(yīng)將英美文化與中國(guó)文化進(jìn)行比較，使學(xué)生了解兩種文化的異同。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)后，能用所學(xué)的英語(yǔ)語(yǔ)言描述自己熟悉的文化生活、風(fēng)土人情，可以用英語(yǔ)表達(dá)他們自己的思想理念，并且直接感受本土文化與英美文化的差異，避免兩者間的矛盾。在大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中，教師可以根據(jù)教材內(nèi)容，恰當(dāng)引入英美文化的知識(shí)，并適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)中國(guó)文化和英美文化進(jìn)行對(duì)比，讓學(xué)生感受到英美文化的不同，同時(shí)學(xué)生可以領(lǐng)略到語(yǔ)言是文化的體現(xiàn)。以新視野大學(xué)英語(yǔ)的第一冊(cè)第五單元為例，談一談在大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)課堂中英美文化的教學(xué)。

這個(gè)單元的主題是飲食文化，教師可從以下方面入手，通過(guò)中西方飲食的對(duì)比，了解中西方的飲食文化，進(jìn)而了解飲食文化在語(yǔ)言中的體現(xiàn)。

首先，讓學(xué)生討論中國(guó)的傳統(tǒng)早餐，如稀飯、油條、豆?jié){、包子、面條，等等，教師則幫助學(xué)生了解西方的傳統(tǒng)早餐，如煎蛋、培根、牛奶，等等。其次，引導(dǎo)學(xué)生討論中國(guó)在重要節(jié)日時(shí)的傳統(tǒng)飲食，如端午節(jié)時(shí)，家家戶戶會(huì)準(zhǔn)備粽子等，在中秋節(jié)，家家會(huì)吃月餅，而在春節(jié)這個(gè)重要的節(jié)日里，家家都會(huì)準(zhǔn)備不同的食物，依照地方的不同而有所不同。同時(shí)教師向?qū)W生介紹英美國(guó)家的人在重要的傳統(tǒng)節(jié)日通常會(huì)吃些什么，如圣誕節(jié)通常會(huì)吃火雞大餐，在萬(wàn)圣節(jié)餐桌上肯定會(huì)有南瓜，并會(huì)舉行一系列和南瓜有關(guān)的活動(dòng)，等等。

中國(guó)人常說(shuō)，民以食為天，那么自然而然地飲食也體現(xiàn)在語(yǔ)言中。如漢語(yǔ)中人們常說(shuō)：不要好高騖遠(yuǎn)，不要一口吃個(gè)胖子，心急吃不了熱豆腐，相對(duì)應(yīng)的英語(yǔ)為：Don’t bite off more than you can chew.倒霉的人喝涼水也塞牙，英語(yǔ)為：He who burns his mouth on milk will blow on yogurt（酸奶）when eating it.When things don’t go right，even halva will break your tooth.An unfortunate man would be drowned in a tea-cup.我們通常說(shuō)的燙手的山芋，英語(yǔ)為：The issue has become a hot potato.其他的還有：不能完全相信他（You’d better take what he says with a grain of salt.）；于事無(wú)補(bǔ)（Don’t cry over spilt milk.）；不要自視太高（Don’t act as if you are a big potato.）等等。

四、英語(yǔ)課程中文化教學(xué)對(duì)師生的要求

首先，教師應(yīng)提高自身的文化修養(yǎng)。教師要將文化信息傳授給學(xué)生，首先要從自身做起，要掌握、熟悉英美國(guó)家文化，具備較強(qiáng)的文化差異敏感性，同時(shí)對(duì)中國(guó)本土文化要精通，有較好的漢語(yǔ)文化修養(yǎng)。這樣才能在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)和教學(xué)條件下，在課堂教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)融入文化教學(xué)。其次，要培養(yǎng)學(xué)生文化學(xué)習(xí)的興趣和自主性。學(xué)生的語(yǔ)言學(xué)習(xí)不能停留在背誦單詞和課文的階段，應(yīng)該更多地接觸英美文化。學(xué)生可以充分利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)查詢他們關(guān)心的文化知識(shí)，通過(guò)觀看英美國(guó)家的原版電影和閱讀優(yōu)秀的英美文學(xué)作品，培養(yǎng)對(duì)英美文化的興趣。同時(shí)，盡可能地尋找機(jī)會(huì)同以英語(yǔ)為母語(yǔ)的國(guó)家的人進(jìn)行交流，培養(yǎng)跨文化交際能力。要正確理解詞語(yǔ)的文化內(nèi)涵，就應(yīng)堅(jiān)持不懈地大量閱讀有關(guān)資料，研究其文化差異。使用語(yǔ)言切忌望文生義，只有深入了解英美的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，才能順利進(jìn)行交際，并在跨文化語(yǔ)言交際中真正做到游刃有余。最后，教師應(yīng)改變自己在教學(xué)過(guò)程中的地位，由以直接傳授知識(shí)為主的教授型轉(zhuǎn)變?yōu)橐砸龑?dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主的導(dǎo)師型，在語(yǔ)言教學(xué)過(guò)程中起引導(dǎo)和監(jiān)督作用，給學(xué)生盡可能的自由，讓學(xué)生發(fā)揮學(xué)習(xí)自主性，學(xué)習(xí)他們想了解的文化知識(shí)，使語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，既能滿足課程教學(xué)的要求，又能提高文化教學(xué)的質(zhì)量。

五、結(jié)語(yǔ)

大學(xué)英語(yǔ)口語(yǔ)的教學(xué)應(yīng)將語(yǔ)言教學(xué)同文化教學(xué)相結(jié)合，在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)結(jié)合教材內(nèi)容，適當(dāng)?shù)匾胗⒚牢幕椭袊?guó)的文化進(jìn)行對(duì)比，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。語(yǔ)言學(xué)習(xí)的過(guò)程是一種文化和另一種文化交流的過(guò)程，僅僅學(xué)習(xí)抽象、單調(diào)的語(yǔ)言知識(shí)，難以達(dá)到語(yǔ)言學(xué)習(xí)的真正目的。只有在英語(yǔ)學(xué)習(xí)中適時(shí)地引入英美文化知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，才能提高他們的文化素養(yǎng)，并逐步提高他們的跨文化交際能力，提高他們的語(yǔ)言應(yīng)用能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡文仲.跨文化交際能力在外語(yǔ)教學(xué)中如何定位.外語(yǔ)界，2013，06.

[2]教育部.義務(wù)教育英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)[c].北京：北京師范大學(xué)出版社，2011.

[3]教育部高等教育司.大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)要求[c].北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，2007.