阿拉伯主題餐廳市場問卷調查統計分析

錢淑玲 陳靖鈞

一、調查目標

1.了解國內消費者對阿拉伯主題餐廳的關注程度。

2.調查國內消費者對阿拉伯文化的了解程度。

3.了解國內消費者對清真產品的態度、價格承受能力。

4.總結國內消費者對阿拉伯主題餐廳的建議和看法。

二、調查方法

根據調查目標，擬定調查提綱，采用紙質問卷調查、網上問卷調查與埃及實地考察等多種形式進行調查。之后，對調查結果進行審核、匯總與初步加工，使之系統化和條理化，并以集中、簡明的方式反映調查對象的總體情況。

三、調查對象

訪問對象為南京各大高校在校大學生、南京居民、中埃廚師及一些酒店、餐廳經營戶等。

四、調查過程

本調查分為三個階段，時間為2014年9月—2015年3月。

第一階段（2014年9月—11月），負責國外調查的成員對埃及市場自成體系的阿拉伯伊斯蘭主題餐廳進行實地考察。他們走訪了一些帶有埃及本土特色的地道純正的阿拉伯風情餐廳，進行了大量的調查工作，采集到一些照片和資料并進行整合。

第二階段（2014年11月—2015年1月），根據埃及實地考察和國內市場調研結果，擬定伊斯蘭文化主題餐廳布局、所在地段、餐飲特色及用餐類型等。

第三階段（2015年1月—3月），以南京為試點，對伊斯蘭主題餐廳擬訂方案進行問卷調查。

四、國內問卷調查與埃及實地考察結果分析

在兼顧代表性、經濟條件和時間因素的情況下，為了更好地分析阿拉伯主題餐廳在餐飲消費市場的可行性，團隊成員對力所能及的地區進行了問卷調查，并將國內問卷調查與埃及實地考察結果相結合。……