觀賞果樹在園林景觀中的應用研究

成曉云，成 娟，張日清

（1. 中南林業科技大學，湖南 長沙410004；2. 湖南農業大學，湖南 長沙410128）

觀賞果樹是指依托現有果樹栽培體系，利用葉、花、果等器官的觀賞價值，來有效增加園林樹種的多樣性和景觀持續性，既能提供良好的生態效益又能產生較好的經濟價值的一類樹木[1]。作為觀賞果樹，應該具備觀賞期長、觀賞部位多、觀賞效果好、適應范圍廣、抗逆性強、養護成本低、賞食俱佳等一個或多個方面的優點[2]。

近年來，人們對觀賞果樹的研究越來越廣泛和深入。作為園林景觀構成的重要組成部分，除具傳統的食用價值和觀賞價值，其他作用和價值（社會價值、文化價值等）也日漸凸顯。然而，目前雖對觀賞果樹的研究日趨增多，但在觀賞果樹應用方面，還普遍存在一些問題。因此，筆者以此為出發點對觀賞果樹的價值以及其在園林景觀應用中的發展現狀、存在問題和對策進行探討，以期為今后觀賞果樹的應用及相關理論研究提供參考。

1 觀賞果樹的價值

1.1 景觀價值

作為觀賞類的樹種，觀賞果樹的景觀價值是不言而喻的。“春季繁花似錦，芳香四溢；夏季綠蔭蔽地，涼意習習；秋季葉美果香，喜笑顏開；冬季枝干盤虬，豐姿卓越”用此概括觀賞果樹的觀賞性最合適不過了。

1.2 經濟價值

與其他大田作物或園林樹種相比，果樹的另一個獨特魅力便是其經濟價值。除了新鮮的果品可以產生直接的經濟效益外，通過加工生產所制成的食品更能進一步提升其經濟價值。不僅如此，許多果樹的葉、皮、根等均可入藥，有些甚至渾身是寶，經濟價值十分可觀。

1.3 生態價值

觀賞果樹除了具有一般園林樹種隔擋噪音、調節小氣候的功能外，還具有其他特殊的功能。如銀杏凈化臭氧的作用很大，柑橘可較多的吸收SO2，石榴對SO2及鉛蒸汽有較強的吸附能力，櫻桃有抗煙吸塵等作用，核桃散發的氣味能殺菌殺蟲等等[3]。此外，果樹花果的芳香能吸引大量的昆蟲和鳥類，從而豐富了物種的多樣性。

1.4 社會價值

觀賞果樹的社會價值，不僅僅是人們可在其間開展各項有益于身心的社會娛樂活動，更重要的是通過觀賞、生產、科教、游樂等綜合方式啟迪人們融入大自然，愛護大自然，并與之和諧相處。

1.5 文化價值

果樹不僅具有物質屬性的美，其精神屬性的美亦是讓人回味無窮。經歷了長期的文化熏陶，果樹也形成了其特有的文化內涵。了解并熟知果樹的文化意蘊不但能提高人們的文化素養，利用果木營造的景境也會更耐人尋味。如桃李代表門徒眾多；柿樹寓意事事如意；棗象征幸福、吉祥等等。此外，果樹還與中國的風俗習慣、二十四節氣、農耕等有一定聯系。如“佳節清明桃李笑”、“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”[4]。

2 觀賞果樹在園林景觀中的發展現狀及應用類型

2.1 發展現狀

現代果樹的觀賞栽培，興起于歐洲。國外比較重視果樹在園林景觀中的應用，且收效甚佳。例如印度有1/4 的城市園林樹木是果樹；在法國的城市園林中，薔薇科野生果樹隨處可見；而在新西蘭、澳大利亞等國，觀賞、自采果園的發展為旅游業增添了新內容[5]。

我國果樹的應用歷史悠久。古典園林中如拙政園中共種植果樹162 棵，有石榴、櫻桃（花）、柑橘、枇杷等；留園中也種有桃、葡萄、石榴等果樹，它們的種植方式主要采取叢植和孤植兩種[6]。在現代園林中，觀賞果樹的應用未被普及，利用率較低，種類較少。但隨著植物景觀建設的發展，觀賞果樹的利用率正不斷提高。其應用形式有庭院綠化、道路綠化、公園綠化等，豐富了園林景觀。如我國南方一些城市會選擇芒果、橄欖、荔枝等果木作為行道樹。許多庭院中會選擇芭蕉、銀杏、柿樹等作為觀賞樹種。

2.2 應用類型

2.2.1 庭院綠化 在這種相對較小的綠地中，果樹的栽植通常會采取孤植。例如圖1 中的柿樹，冬季落葉后，以周圍的常綠樹種為背景，突出了其獨特性，充分展現柿樹的枝干美。果樹在其中不僅能美化環境，營造和諧溫暖的氛圍，亦能增加趣味性，并可獲得較好的生態效益。庭院觀賞的果樹要求體量適當、形態優美、色彩誘人、安全保健[7]。常用的庭院觀賞果樹很多，如橘樹、葡萄、芭蕉、石榴等。

2.2.2 城市道路或街道綠化 作為行道樹的果樹樹種要求具備適應當地環境、壽命長、樹干通直、樹形優美、冠幅大、花香果艷、葉色具有季相變化等特點[8]。在城市道路綠化中，果樹的栽種一般會選擇列植、叢植等形式。現代城市道路或街道綠化常見的行道樹有銀杏，枇杷、芒果、荔枝、楊梅等也較適宜。

2.2.3 公園綠化 公園是綜合性較強的公共綠地，在公園中栽植果樹可根據當地條件和需要而定。通常，公園中的果樹會選擇片植和群植的栽種形式。如群植梨樹、橘樹，形成小型的梨園、橘園；或在較寬廣的草坪一角栽種桃樹，春天到來之時，則可吸引人們的視線，成為一處亮點。公園中的果樹不僅發揮了良好的賞花食果作用，也可供人們游樂嬉戲，提高公園的游賞度。

圖1 研究區雨量站示意圖

2.2.4 現代休閑農莊或農業科技示范園 隨著現代休閑農莊、現代農業科技園、觀光農業園的興起和發展，其間的果樹多采用林植的栽種方式，以形成一定的規模。若果樹為藤本植物則采用廊架形式，如圖2，將葡萄做成長廊，不僅具有景觀功能，同時還具有遮陰功能。這種將傳統性與新奇性，知識性與趣味性，自然性與娛樂性有機結合[9]，把生產、休閑、旅游、生態、科普、經濟效益等融為一體的農業發展形式，成為了當下果樹發展的新熱點。如枇杷園、棗園、葡萄園、荔枝園、桃園等。

2.2.5 其他 果樹矮化是觀賞果樹造景的特殊形式，目的是減少果樹不必要的養分消耗﹐以便充分利用光能、地力，提早結果﹑提高產量或增加觀賞效果[10]。常用作矮化的果樹有蘋果樹、桃樹、梨樹、葡萄等。這種果樹通常適用于盆景展示或種植專類園。例如圖3 中的葡萄，進行矮化濃縮后，別具一番韻味，提高了其觀賞性和趣味性[11]。

圖2 長沙某山莊葡萄廊架景觀

圖3 長沙百果園的葡萄盆景

3 觀賞果樹在園林應用中存在的問題

3.1 缺乏科學統一規劃

果樹樹種的生物學特性復雜，各不相同。這就要求造景時要進行合理規劃布局，以便進行土肥水的管理及病蟲害的防治，從而提高其觀賞價值。然而，在園林綠化中仍然存在“一哄而上”的現象，未能充分考慮果樹與其他園林樹種的區別和聯系，致使規劃布局不合理，不僅不能有效發揮樹木的整體效益，也浪費了樹種資源。

3.2 果樹的季節性景觀脫節

雖然果樹的利用率增加了，但果樹的景觀效果不佳，四季景觀脫節。這樣容易導致果樹景觀的吸引力后勁不足，阻礙景觀的長遠發展。

3.3 未能充分發揮果樹的綜合價值

在果樹的實際應用中，果樹的觀賞價值和品嘗價值是果樹價值的集中體現。而果樹作為最基本的園林樹種，其生態價值、社會價值等常被忽略。任何一種植物都不可能只有單一的效益或價值。因此，要充分挖掘果樹的潛在價值，注重果樹的綜合效益。

4 觀賞果樹在園林應用中的發展對策

4.1 科學設計，合理布局

造景前，對規劃目標、自然條件、果業資源、建設現狀等進行考察分析，準確定位，合理規劃。設計要因地制宜，突出果樹的觀賞特性和景觀價值，使其達到形態美、色彩美、意境美的高度統一。除此之外，還要注意果樹品種的合理搭配，果樹栽種形式的選擇等，不僅要凸出果樹的觀賞功能，更要突顯其生態功能和社會功能。

4.2 深入研究，保證四季有景可賞

相比其他園林樹種，果樹的季節性更加凸出。主要是有果期與無果期形成的反差較大，由此產生的景觀效果對比度較大。因此，就需要深入研究果樹的四季造景。比如春季果樹主要滿足賞花的要求，夏季發揮避暑的功能，秋季提供賞食，冬季滿足賞枝干的要求。與此同時，還可適當利用果樹增加一些娛樂設施等。除此之外，也可把觀賞果樹與其他園林樹種進行搭配種植，以增加景觀的觀賞度和綠地的利用率。

4.3 綜合運用學科理論，保證果樹價值最大化

如今，人們除了研究果樹的觀賞功能、食用功能，其生態功能、社會功能、文化功能等也逐漸成為人們研究的主題。隨著生態環境的惡化，人們的環保意識逐漸增強；而隨著人們生活水平的提高，人們的精神需求則顯得更為突出。因此，運用生態學、旅游學、植物群落學等相關科學，對果樹在園林景觀中的應用進行研究，以充分發揮果樹的綜合效益。

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[2]張建國，俞益武，何 方.觀賞果樹的開發利用問題研究[A].浙江省科學技術協會.浙江首屆長三角科技論壇——生態環境與可持續發展分論壇論文集[C].杭州：浙江生態學會，2004.70-76.

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[11]丁 鋒.觀賞果樹在園林中的應用研究[D].北京：中國林業科學研究院，2014.